作者：小食代

因为方便、快捷、安全的产品特性，方便面成为了不少人的“居家屯粮首选”和“复工必备单品”，近段时间以来销售大涨。

今天，小食代从天猫方面了解到，自2月以来，天猫上方便速食的整体销量同比增速接近700%。淘宝搜“小火锅”的人增长30多倍；搜“方便面”的人增长了200多倍；搜“烘焙半成品”的人增长了100倍。

另外，据京东大数据显示，从除夕到初九十天内，京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，仅方便面一类就售出了1500万包。苏宁大数据则显示，2月3日至2月6日，苏宁小店速食产品销量环比猛增174%，方便面销量环比猛增了342%；2月10日至2月13日，方便面销量同比增长357.59%。

方便面成屯粮首选

“现在，家里囤了很多方便食品，包括方便面、自热米饭、自热火锅、小面包，还有速冻饺子。”一位广州的上班族Mia今天告诉小食代，这主要是因为疫情原因减少外出，加上餐饮堂食没有恢复，“外卖只能放小区门口，去拿比较麻烦，也不想增加风险”。

另一位广州消费者Eva则向小食代表示，疫情期间出门买菜很不方便，盒马有段时间也抢不到菜，方便面食用最快捷、简单，又安全。

值得注意的是，在方便面赢得众多消费者的同时，可以看到他们对方便面产品的选择也正在发生一些变化。例如，小食代留意到，推出时间不长的“自热煮制”类型高端方便面产品，开始受到越来越多消费者的青睐。

小食代今天搜索天猫和京东平台看到，销量最高的均为康师傅旗下的“速达面馆”自热面，部分地区显示缺货。

翻看近期用户评价，“味道好吃”和“牛肉蔬菜量大”成为提及次数较多的购买原因和消费反馈。可以看到，品牌方的产品创新在当下也趁势拉了一波“好感度”。

小食代留意到，消费者开发的各种各样“花式美味吃法”也让方便面品类的热度高涨。新浪微博显示，#宅家泡面都被玩坏了#话题阅读达2.5亿，#方便面炒饭#阅读2亿，#泡面的完美吃法#阅读1.4亿。网友们纷纷打卡“明星同款”，并晒出各种做法“交作业”。

保障供应

在消费需求大涨的当下，速食企业的生产供应和复工进展也普遍并未受到太多疫情影响。小食代了解到，包括康师傅在内的多个方便面品牌的工厂也提前复工，在春节期间加速生产。

“由于康师傅的产品涉及食品饮料，关乎民生，部分地方政府在春节期间就前往康师傅的工厂视察、指导，鼓励康师傅提前开工了。”康师傅本月早些时候曾告诉小食代，目前，康师傅各地的方便面工厂已陆续复工。

该公司表示，康师傅积极响应国家发改委对生活必需品重点企业提前复工的号召，各工厂严格按照当地政府的需求和安排，积极配合复工事项。此前，康师傅响应政府的倡议，已做出“保质量、保物价、保供应”的“三保”承诺。

康师傅向小食代表示，针对提前复工过程中需要克服的困难，各地政府给予了大力支持和协助。比如，在当地政府的大力支持下，康师傅旗下最大的方便面生产工厂天津顶益工厂已于1月28日20点复工，日产量不低于400万包。而且随着员工依次返岗，“产能还会逐步扩大”。

小食代了解到，在特殊时期，康师傅各地工厂启动了工厂疫情防控应急预案，实施严格的“人员准入管理”办法。这些办法包括：对园区、进厂车辆全部消毒；员工进出园区均需测量体温、手部消毒；所有进厂人员除吃饭，喝水等时间外，全天均要求佩戴口罩；车间工作人员需穿配全套防护装备进行生产工作等。

方便面行业仍有上升空间

本月早些时候，波士顿咨询公司在一份报告中指出，受消费场景影响，食品饮料的细分品类在本次疫情中受到的冲击不尽相同，方便食品对餐饮等受限外出场景有强烈替代效应，为“正面影响”。

“对于饮用水、方便食品、家用清洁、个人洗护等生活必需品类来说，疫情期间影响相对较小，甚至有逆势增长的潜在机会。”该报告表示。、

康控中国区董事长杨乾辉在近期采访中也表示，食品饮料行业是重要的民生产业，以康师傅为例，各区域均在陆续提前复工以保障供给，加之方便食品作为保障民生的必选消费，从基本面看，食品饮料企业仍会趋于平稳增长。

值得注意的是，在某种程度上，这波短期消费“利好”或有助于推动该行业的长期增长。

今天，多名消费者均向小食代提到，在这次疫情过去后，也认为“家里多少应该常备一些方便面，以应对不时之需”。也有消费者提到，自己已经很多没吃过方便面，这次才发现多了一些“还挺好吃的新产品，而且看起来更营养健康了一点”。

有业内分析指出，此次疫情对于方便面行业有着促进作用，以往流失的消费者对于方便面的认知会有所不同，促使消费人群回归，对于国内方便面市场起到提振作用。

另外，分析认为，在便捷的基础上，随着方便面产品在美味、营养上进一步创新和加强，以及用户在创意做法上的开发，该品类有潜力在更多消费场景下“正餐化”。

广发证券此前在一份研报中指出，方便面行业从2018年开始持续回暖，“仍有上升空间”。从人均消费量来看，相比起有吃面传统的日韩，中国市场的这一数据较低。如何借这一波消费关注和热度“顺势而为”、抓住未来的增长机遇，相信将是各大方便面品牌接下来的“重要课题”。