作者：小食代

在疫情宅家期间，坚果等健康零食的消费需求不降反增，并迎来了一波新机遇。而去年坚果销售实现高增长的洽洽也不打算错过。

上周，洽洽宣布拟耗资约6亿元新建一个坚果新产能项目。在洽洽看来，由于疫情催生出消费者对健康产品的更大需求，坚果类产品“整体还是希望有中高速的成长”。

此外，洽洽对坚果类产品的信心还来自于，其小黄袋每日坚果宣布获得了由Monde Selection颁出的2020年“世界食品品质评鉴大奖”。

有业内人士表示，该奖项在欧洲、美国、日本乃至全球都具有很高知名度， “如果获得了Monde Selection世界品质嘉奖，就相当于达到国际食品评级基准的要求，意味着该食品已经获得了世界各国，包括食品发达国家的认可与推崇”。

“逆势”布局产业链

尽管今年这一波疫情影响了部分企业的投资节奏，但并未阻止洽洽大手笔加码产能的步伐。

4月初，该公司称计划建设一个年产10万吨坚果休闲食品的项目，总投资额约为6亿元人民币。当时，洽洽在公告中提到，新项目是为了落实推进掌握关键保鲜技术，聚焦瓜子坚果业务发展，进一步扩大产能规模。

在该消息“官宣”两天后，洽洽在投资者关系活动中透露，由于疫情的影响，消费者对产品的品质和健康营养的诉求越来越高，坚果品类发展的趋势较好。

与此同时，疫情也加速了行业洗牌，一些小企业在逐步退出。该公司表示，这将有利于洽洽将品牌和规模做强做大。

“公司会加大健康消费理念的宣传，对消费者进行营养健康产品的宣传和沟通，整体还是希望有中高速的成长”。洽洽指出，其对坚果业务的发展规划首先聚焦每日坚果，强化品牌宣传,并结合线上线下的渠道去全面推广。

今年到目前为止，坚果等健康零食仍然展现出更大的市场潜力。太平洋证券团队指出，在今年第一季度，坚果的全网销售在休闲零食品类中位列第一，销售额为50.29亿元，增速达到22.33%。

小食代留意到，英敏特食品饮料及餐饮品类总监李梦表示，认为新冠疫情在2020年开年的两个月里，对零食品类销售带来的积极影响应该大于消极影响。

具体来看，积极的影响主要来自三个方面：首先，疫情处于传统新春佳节，由节日带动的销售依然能产生足够的收入；其次，零食的角色越来越多地扮演了主食替代品的角色，囤货需求明显带动了部分品类和品牌的爆发性增长需求；最后，由于各地所采取的限制外出等抗疫措施，消费者宅在家中，需要消磨大量时间，或是应对疫情期间的心理压力，也会对零食产生正面的需求。

那健康零食能够如何抓住机遇呢？英敏特方面指出，疫情爆发后，消费者日益增长的健康诉求和营养知识会令其关注生产原材料的质量与来源、加工方式等信息，而“锁鲜”“真空”等这一类的词语会吸引消费者的眼球。

坚果打出“新鲜牌”

为在坚果市场占据一席之地，洽洽小黄袋从去年开始打起了“新鲜”牌。

据该公司2019年财报介绍：“洽洽小黄袋每日坚果差异化精准定位，用‘新鲜’定义‘品质’，掌握关键保鲜技术突围品类竞争。”

小食代从洽洽处了解到，该公司自主研发的充氮专利技术便是实现产品保鲜的“秘密武器”之一。洽洽有关负责人告诉小食代：“洽洽小黄袋的每个小包装都采用了吸氧剂+干燥剂+充氮包装的三重保鲜措施，能防止或降低滋生霉菌的可能性。”

此外，洽洽小黄袋的原料均为冷链运输，并会在随后进行及时加工、恒温剥壳及低温慢烘烤等步骤，以尽可能保留营养物质。

在转向主打“保鲜”概念的背景下，再加上渠道拓展、营销等助力，以小黄袋为主力的洽洽坚果去年也取得了不错的增长。据其2019年财报显示，坚果类营收为8.25亿元，同比增长64.21%，在营收中的占比从去年的近12%上升至17.06%。

近日，洽洽还宣布旗下的小黄袋每日坚果获得了2020年“世界食品品质评鉴大奖”，颁奖方为Monde Selection。这个奖项还被外界形容为“食品界诺贝尔奖”。

据Monde Selection官网显示，该机构是一家成立于1961年的全球消费品质量的评估机构，拥有一个由80多名国际专业人士组成的评审团，评估范围涵盖食品、烈酒、饮料、健康食品等。

以洽洽小黄袋所在的食品为例，这一品类的评审团成员包括有米其林星级厨师、国际糕点师、营养顾问等。他们将从多个方面进行评分，包括原料、外形色泽、气味、口味等。根据Monde Selection的标准，最后得分在60%以上的食品才能获奖。