食品消费趋势变天了？！雀巢、百事、达能和可口可乐等大BOSS给出答案

# 其他 2020-08-12 23:00 来源：小食代

作者：小食代（原创）

随着连日来全球食品饮料巨头纷纷发布上半年业绩，有关疫情如何改变消费者行为，以及跨国公司们未来要怎么调整它们的投资，成为了大家关注的一个焦点。

今晚，小食代整理了包括雀巢、百事公司、达能、可口可乐、百威和美赞臣母公司利洁时在内，多个知名快消企业CEO的最新论述，一起来看看这些在食品、饮料行业里数一数二的巨头，是怎样研判消费趋势变化的。

雀巢集团CEO施奈德：居家外消费被“开倒车”

疫情对食品饮料行业带来的最大的变化，就是消费从居家外消费转变为居家消费，而这又是和之前的趋势相反，因为近年来人们已越来越多在居家外消费食品和饮料。

在过去几年，随着人们越发喜欢在户外消费，连带公寓、厨房的面积都在缩水，但是突然之间，这一切都得“开倒车”。要恢复到疫情前的水平，还需要几年的时间。我认为或许需要推出疫苗，才能让大家安心。

不过，雀巢并不能因此收缩居家外消费业务的“战线”，而应该利用好手头上的资源来抓住新机遇。这背后的一个重要原因在于，居家消费及居家外消费的界限越发模糊了，例如外卖。当点餐的时候，你是在自己家里吃的，但菜品其实是在外面准备和装配好的。在将旗下产品及服务引进呈“爆炸性增长”的新型外送服务上，雀巢仍有很多机遇。

百事公司CEO龙嘉德：免疫是个大题材

消费者行为正在快速变化着，我们在一些领域也希望能快速跟上，其中之一就是免疫。消费者现在更想购买能对他们免疫力有好处的产品。百事公司的果汁业务正在飞快增长，我想我们可以在其他饮料，甚至是食品上，推出更多可以满足这一需求的产品。

食品业务中，膳食类产品就是其中之一。现在，越来越多消费者在家做饭，这意味着像桂格这样的产品线就显然有用武之地了。此外，我们的部分零食品牌也可以满足这个趋势，百事将会把广告费、消费者支持方面的力量对其更多倾斜。

由于消费者对于更健康产品的需求增长，百事公司也正在对自己的大品牌进行相应投入，例如推广那些不含糖的百事可乐、激浪和佳得乐产品。对这些领域的投入，将让我们获得未来的市场份额。

还有，百事公司也加强了对SodaStream（家庭用气泡水机品牌）的投入，在当前人们需要居家的环境下，这是一门好生意。在欧洲，我们在SodaStream下注入了多个百事旗下的饮料产品，取得不错的增长。

达能CEO范易谋：用多元化产品应对消费变化

我们正在为一个“新世界”而做准备。

无论是在加速电商发展、还是在新的购物环境下提高便利性和亲切感方面，我觉得达能都有大量的战略机会。当然，在B2C方面，我们认为这个趋势还将持续。

从消费趋势上看，居家消费，免疫和健康，以及在消费一些容易上瘾的食品（注：如薯片这类的零食）时做出明智的选择，都是最热门的几个食品行业消费趋势。

此外，公司也需要多元化的产品组合，让旗下的产品能满足所有消费场合、所有的渠道，以及占领所有的价格点。对此，虽然达能在一些方面做得还不足够，但是我们相信这些分析在未来将会扮演重要的角色。

可口可乐CEO詹鲲杰：看好带功能性益处的饮料

随着消费者更把健康、安全和卫生放在首要考虑的位置，在带有功能性益处的产品创新以及无接触解决方案上，将出现广阔的空间。可口可乐公司将优先把研发中心资源投入到产品、包装和设备上来。例如在美国，我们新近宣布推出无接触式的饮料机，消费者可以通过操作手机，在几秒里实现从选购到获取一杯饮料整个过程，而无需注册一个账户或下载App。

我们还对数字化执行战略进行了大量的投入，以在公司全面地拉动销售、提高效率和进行数据分析。我们新近任命了一位负责O2O数字化变革的副总裁，他将和公司系统中的相关负责人广泛合作，以凝聚和强化我们在电商的力量以及数字化战略。

我们相信，消费者将会继续花钱买饮料，他们也会继续要求有更多的选择，这要求我们要构建一个广泛而强大的分销系统，以支持这样的需求。

百威集团CEO薄睿拓：继续押注啤酒高端化

我们相信，无论是在发达国家市场还是新兴市场，啤酒的高端化将依然是公司收入和利润增长的重要的机遇。和其他酒类相比，整个啤酒行业仍然处于高端化的初级阶段。

为了全面抓住啤酒行业的这一机遇，我们正在为更好地和消费者、客户的联结而进行投入。像数字化销售、电商以及在线营销这些本已流行的趋势，日后将更加重要，在过去几个月也已经在加速发展。

在过去几年，我们持续在搭建一个属于自己的B2B电商平台“BEES”，它整合了我们在全球范围的物流和数字化能力，以为客户提供端对端的体验。即使在不能和客户见面的时候，这个平台也能和他们保持联系，甚至带来潜在业务，我们相信，B2B将能促使我们业务变革和拉动增长，为此，我们在日前重组了高级领导层团队，专门任命了一位首席B2B官。