作者：小食代

疫情防控常态化，消费者在吃喝上也想更健康。

而在“冷藏专家”味全看来，满足“健康+美味”的复合型消费需求是关键。小食代留意到，最近，味全不仅频出新品，还收获了“中国食品健康七星奖”的“年度七星奖”。

布局两个新风口

此前，小食代就报道过味全800亿的“新生意”。今年8月，味全带来了全新升级的“味全双活菌800亿”和“多采多姿”活性乳酸菌饮品。

继乳酸菌品类高调上新后，近日味全再推两款新品，分别是巧克力牛奶饮品及味全好喝椰，意在布局低温鲜奶及植物蛋白饮料这两个热门的新风口。

作为一款冷藏巧克力牛奶饮品，味全巧克力牛奶是和德芙联合打造，定位为“可以喝的巧克力”。

目前，国内低温鲜奶高速增长，潜力巨大。根据《2019年新鲜生活白皮书》，2018年7月至2019年7月，低温鲜奶销售额增幅为19.5%；2018年8月至2019年8月，鲜奶国内市场渗透率为33.6%，比上年同期提升1.5个百分点。对比之下，日本、美国、欧洲等国家，低温鲜奶的市场份额在90%以上。

而在低温领域本就擅长的味全此次和德芙联手，推出了广受大众喜爱的巧克力口味。跨界联名让这款新品自带话题感，刚上市即在小红书及微博等社交媒体平台上收获网友们的“自来水”推荐，而“丝滑”“超浓郁”等词成为高频评价。

味全德芙巧克力牛奶饮品上市后迅速成为爆款，也离不开味全长期以来在营销推广上的特长，例如：味全会在官方平台给网友们“种草”花式喝法，教网友DIY“夏日香醇摩卡特调”“酷爽熔岩巧克力”“奶盖脏脏茶”等时下网红饮品，不断制造话题。

另一方面，留意到植物蛋白饮料市场同样发展势头迅猛，味全也瞄准时机推出了旗下的首款植物蛋白饮料——“好喝椰”。据天猫新品创新中心发布的《2020植物蛋白饮料发展白皮书》显示，在天猫平台，植物蛋白饮料这一品类在今年的市场规模增速同比增长800%。

白皮书在总结植物蛋白饮料的创新趋势中还提到，在植物基的细分市场当中还有一个新兴赛道，那就是低温鲜饮、短保或以新鲜的生产日期为主打的卖点方向。味全“好喝椰”则很好地契合了这点，它强调“0-7°C冷藏，21天保鲜”。

品质受行业认可

多款新品赢得消费者好感外，味全还获得了行业内的认可。

在今年的“中国食品健康七星奖”上，味全不仅再获“年度七星奖”，在“健康引领”“诚信负责”“组织完备”“员工自律”“原料品控”“工艺严格”“渠道管控”等七大核心指标上获得认可，还作为优秀企业案例被纳入《2020七星白皮书》。

味全对于食品安全的态度反映在了味全工厂的管理上。

目前，味全进入中国大陆已有19年，在中国大陆拥有两座工厂。数据显示，杭州工厂目前日产能近千吨，产品被运往全国各地的卖场和便利店。廊坊工厂日产能则近600吨，目标覆盖华北地区百万消费者。此外，味全还通过大数据的收集积累以及技术应用，运用数据化信息预测未来销量，以提高产能的匹配度和效率。

产能之外，专注冷藏饮品的味全，在冷链管理上也自成体系。味全认为，产品在到达消费者前，7大环节尤为重要。这包括原料存储、调配杀菌、灌装封盖，成品仓储、装车、运输、终端卖场全程的温度实时监控，以确保产品温度始终保持在0-6°C。

不满足于生产产品，味全工厂也开始发展工业旅游，承担起大众科普教育的任务。两家工厂内均设有全透明工厂特色的品牌体验馆，向公众免费预约开放。以杭州味全品牌馆为例，游客不仅可以参加试饮互动、亲子体验、食安知识体验，还可以直接参观味全20条全自动生产线、8块屏幕组成的味全供应链数字化看板等。目前，杭州味全品牌馆至今参访者遍布全球130多个国家和地区，超过16万人次到访。

疫情期间，味全杭州工厂还为防疫前线人员送去了味全鲜牛奶等产品。味全还动员整个行业，共同为全国防疫一线人员提供冷藏牛奶、酸奶、咖啡等物资捐赠，累计捐赠物资已超300万元。