作者：何丹琳

眼下，旗下拥有马爹利、芝华士等品牌的洋酒巨头保乐力加（Pernod Ricard）在中国的生意已经重新恢复了活力，并正在加快一些“新想法”的落地和尝试。

“2021财年第一季度（注：即2020年7月到9月）， 尽管仍有新冠疫情的影响，但是保乐力加中国已经快速地恢复了增长。”保乐力加中国董事总经理高晟天（Jean-Etienne Gourgues）昨天告诉小食代。

今天，该公司第三度亮相中国国际进口博览会。在上述交流中，高晟天不仅透露了保乐力加中国在后疫情时期的业务恢复情况，还谈到了该公司在新零售上的创意想法和未来计划，以及峨眉山威士忌新厂的项目进展等。

值得一提的是，这次对话安排在了新开业不久的“Drinks & Co饮之奇境”。这家位于上海新天地的门店是保乐力加全球首家零售旗舰店，正是其在新零售领域的最新尝试。

我们一起来看下。

重回增长

“第一财季，我们感到业绩的触底反弹非常明显。”高晟天向小食代表示，从今年7月份到9月份的这一季度来看，保乐力加在中国已经恢复了同比增长。

以具体的品牌来看，他举例道，保乐力加中国的核心品牌马爹利已经重新回到了增长的轨道，在苏格兰威士忌方面，包括芝华士、皇家礼炮以及以格兰威特为代表的单一麦芽威士忌增长十分喜人，绝对伏特加等品牌也都实现了增长。

保乐力加中国董事总经理高晟天（Jean-Etienne Gourgues）在Drinks & Co饮之奇境门店

小食代翻阅的业绩会演示资料显示，2020财年，保乐力加全球合并销售额为84.48亿欧元。第一财季，保乐力加在中国同比增长4%，主要得益于即饮渠道（即餐饮、酒吧、夜店、KTV等）的恢复，以及中秋节的提前出货。

其中，马爹利的进口货量较为平稳，但对经销商的销售呈现了双位数的增长；芝华士对经销商的销售则恢复到了高个位数的增长；绝对伏特加和格兰威特则“继续强劲发展”。

“特别是从经销商的一些数据上来说，保乐力加中国第一财季的表现还是相当乐观的。”高晟天告诉小食代。

我们再来分渠道看下。

在中国，保乐力加的零售渠道和即饮渠道的业务大约分别占一半。“首先，在零售渠道方面，我们在新零售（指O2O）和便利店等方面一直有比较稳定的业绩，这为我们的触底反弹带来了很好的基础。”高晟天表示。

他说，除此之外，保乐力加在一些烟酒专卖店的销售上也“比较快速地回到了一个新的增长轨道”。“当然了，我们可能还需要一定的时间来扭转局面，因为婚庆等一些大型活动还没有完全恢复，但是我们看到这方面的增长潜力已经开始释放出来。”

至于即饮渠道，高晟天表示，在疫情早期，这一渠道确实是受到了巨大的冲击，因为当时许多酒吧和夜场都不得不关闭。“但是，随着中国在疫情管控方面卓有成效，我们逐步看到一波又一波的城市开始允许夜店等重新营业，所以现在我们在中国的即饮渠道业务可以说已经恢复到正常了。”

小食代了解到，就保乐力加中国所在的即饮渠道而言，至少有90%的门店恢复了营业。“虽然有一些酒吧可能因疫情导致的财务困难陷于停顿，但另一方面我们也注意到，由于人们对未来乐观，像在上海这样的大城市会有一些酒吧或是夜场的新店出现。这就使得市场更加具有活力。”高晟天说。

“一站式”

在传统的零售和即饮渠道之外，这家洋酒巨头也正在加快探索“新零售”模式。

最新的一个创意尝试就是新开业的“Drinks&Co饮之奇境”门店。小食代介绍过，今年9月，保乐力加在中国上海的繁华商圈开出了其全球首家零售旗舰店，这家融合了“零售店+酒吧”业态的门店被形容为“保乐力加线下零售渠道的战略新部署”。

“这是一个烈酒和葡萄酒的试验平台，在这里，我们进行销售和试验的不仅有保乐力加旗下的产品，同时也有其他公司的好产品，以及中外一些新酒业公司的产品。”高晟天说。小食代介绍过，该店有来自保乐力加及其他集团的400多款酒饮，品类包括干邑、威士忌、香槟、葡萄酒、白色烈酒等。

高晟天表示，这样的一个开放式平台既可以让保乐力加去试验创新的想法、产品和服务，又可以给消费者全新的体验，并且获得来自消费者的第一手反馈，“这对我们来说会有很大的助益。”

这是一个业态极为融合的新模式。

“在我们店里，消费者既可以跟好友小酌一杯，可以在这里买一瓶酒带回家喝，也可以打包带走我们的即饮预调鸡尾酒，还可以在这里购买心仪的手信礼品赠送他人。总而言之，它既有点像餐饮酒吧，你可以享受线下欢聚，又有点像酒类零售门店，同时你还可以在线上下单。”高晟天说。

\小食代介绍过，Drinks & Co饮之奇境设置了占据两层空间的吧台，还提供精酿啤酒、佐餐小食、酒类周边产品和定制化服务。其中，定制展区“品类更全、私密性更强”，并设有数张桌椅和吧台座位。

他形容，从线上消费到线下消费，从即饮渠道到非即饮渠道，从堂食到外带外送，这是一个“一站式”的融合业态的场所。

“在这次疫情当中，我们也有了更加深入的思考，疫情期间，消费者会在线上花费更多的时间和精力，但我们认为人们仍旧渴望面对面的社交和欢聚。这就是保乐力加中国热衷于融合这些体验的一个重要原因。”他说，在后疫情时代，具备创新性的零售互动体验将是保乐力加中国重要的战略着力点。

接下来，保乐力加计划开设更多的新零售门店，甚至向海外市场输出这一在中国探索的经验。

“我们会将新天地旗舰店的模式复制到巴黎，在那里开出我们全球第二家Drinks&Co饮之奇境。”高晟天说，“等我们这家新天地门店运营一段时间、积累一些心得之后，我觉得今后我们肯定是要在中国更多城市开出Drinks&Co饮之奇境门店的。”

新厂明年投产

在今天发布的一份通报中，这家全球第二大烈酒和葡萄酒公司重申了持续投入中国市场的决心与信心。

小食代介绍过，去年8月，保乐力加宣布其位于四川省峨眉山市的中国首家麦芽威士忌酒厂正式破土动工，未来十年预计将投资10亿元人民币于该酒厂。这也是国际烈酒与葡萄酒集团首次在中国投资兴建威士忌酒厂。

在被问及保乐力加峨眉山麦芽威士忌酒厂的建设进度时，高晟天表示，预计将在2021年夏季实现正式投产。“今年9月末的时候，我还去过峨嵋山麦芽威士忌酒厂，当时正在举行四川省文化和旅游发展大会，四川政府也将峨眉山酒厂择为三个参观考察的文旅项目之一，足见这一项目被寄予厚望。”

“再过几个月，我们就可以正式进行麦芽威士忌的酿制，我们计划打造出真正具有中国风土特色、你在别的地方买不到的产品。”他说，保乐力加在全球很多其他市场都有运作得很成功的自建的威士忌酒厂，在中国也选择去打造一个具有本土特色的威士忌酒厂。

“就我们自己的威士忌的品牌表现来说，不管是芝华士、皇家礼炮还是我们的单一麦芽品牌格兰威特和亚伯乐都表现得非常出色。长期而言，我们非常看好中国威士忌行业的成长。”高晟天说。

此外，他还在交流中提到，保乐力加正在加大对线上渠道的投资。“对于保乐力加来说，我们线上的增长非常强劲，包括O2O或者是电商。我们的线上销售的增长速度要快于行业的平均水平，”高晟天说，最近，保乐力加中国还在抖音上新开了旗舰店。

有意思的是，他表示，在线上销售的占比上，保乐力加不同品牌或者说不同价位区间的产品会有较大差异。总体上，越贵的产品，线上销售的占比越低。

“对于一些保乐力加的产品来说，线上销售的占比大约是60%到70%，高档产品的线上销售的占比要小一些，大约是30%到50%左右。而到了奢华档定位的产品，比如说到了1500-2000元一瓶这样的价位，这时候消费者对鉴真的要求就比较高了，并且对于服务、送货也会有更加严格的要求。”他说。

在被问及接下来的业绩预期时，高晟天告诉小食代，第二财季将至关重要。

“我们已经在2021财年第一财季实现了非常棒的增长，我觉得能在第二财季继续保持增长是最关键的。第三和第四财季我并不担心，因为我们是与去年的第三、第四财季进行比较，而去年的这两个季度正好是中国业务受疫情冲击最大的时期，所以在2021财年第三、第四财季实现同比增长没有什么压力。”他说。

因此，高晟天表示，保乐力加中国希望能够在第二财季获得新的突破，为整个财年的业绩表现打下一个坚实的基础。“目前来看，我是充满了信心的。”他说。