作者：番茄

今天，有美国“人造肉第一股”之称的Beyond Meat（下称：别样肉客）宣布，其位于上海附近的嘉兴经济技术开发区的植物肉生产工厂正式揭幕。

"作为别样肉客在美国本土以外兴建的首个端到端植物肉生产设施，该先进工厂的落成预计将帮助别样肉客显著提升其产品在华生产和分销的速度和规模，同时助力其优化成本结构并增强运营的可持续性。"该公司在一份通报中称，新工厂将为别样肉客在华零售和餐饮服务业务提供有力支撑，同时也将配备研发能力以助力特色产品创新，为本地战略合作伙伴提供支持。

据介绍，上述工厂将主要负责生产一系列植物猪肉、牛肉和禽肉产品，其中包括别样肉客专为中国市场打造的首个创新产品——别样猪肉（Beyond Pork）。按照别样肉客去年说法，中国新工厂有望于2021年年初全面投产。

值得留意的是，随着新工厂正式落成，别样肉客在华售卖的产品或将迎来调价空间。别样肉客创始人兼首席执行官伊森·布朗（Ethan Brown）在通报中表示，“我们相信新工厂的投入使用将大大优化我们的定价策略。”其又形容，中国是别样肉客长期增长的重要市场，该公司将持续致力于在华投资。

小食代介绍过，去年，别样肉客借助联手星巴克推出多款植物肉菜品“敲开”中国内地市场的大门，随后又通过上线盒马进入内地零售市场，直接面对消费者开售。别样肉客今天在通报中表示，未来还计划进军电商等全新销售渠道。

别样肉客并非第一家在华拥有植物肉产能的跨国公司。更早前，全球最大食品公司雀巢也已落子中国市场。

雀巢在去年12月宣布，其亚洲的第一条植物基生产线在天津正式完工并投入生产运营。同时，雀巢在中国正式发布嘉植肴品牌，并推出了面向消费者市场的6款产品与面向专业餐饮行业的4种产品。

除了生产商，一众餐饮连锁巨头也已开始”试水“植物肉。其中包括百胜中国旗下的肯德基和必胜客、与联合利华旗下品牌“植卓肉匠”合作的汉堡王、不久前推出植物肉早餐的麦当劳等。

在中国，出于健康环保的消费需求、具备补充传统肉类供应缺口潜力等原因，植物肉赛道颇具想象空间。研究显示，2018年，中国人造肉市场规模约为61亿元，同比增长14.2%，近5年这一增速保持在13.5%至15.5%，到2030年预计国内市场规模将达到千亿元。

那么，什么样的品牌才可能在中国植物肉市场占据一席之地呢？中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩曾向小食代指出，容易在中国植物肉市场脱颖而出的品牌应具备三个特点。“第一是拥有非常稳定的供应链支持，包括生产、加工和原料等层面。第二，在研发上能稳定投入和持续升级。最后就是清晰定位目标人群、产品形态和应用场景。”他说。