作者：小食代

2021年5月24日，华润雪花啤酒超高端新品“醴”在北京观复博物馆正式上市。

经过长期史料研究、科学实验、技术攻关、生产实践的多重流程之后，不一样的“醴”来到消费者的面前。

华润雪花啤酒表示，“醴”的推出，不仅穿越千年致敬中国酿酒文化，更将为华润雪花啤酒的高端化发展注入新动能。

致敬中国酿酒文化

据了解，“醴”是华润雪花啤酒传承中国酿酒文化创新出的超高端产品。

“醴”在中国有深厚的文化传承。从西周时期的《诗经》到明代的《天工开物》，各种文献中对于醴的记载都不曾中断。在《周礼正义》中就有“主人用醴待宾，谓之礼”的说法。

古人将以醴待客，视为对宾客礼遇、敬重的重要表现。诗经里面也多有记载，比如“为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”。

中国作为农业古国，很早就有用谷物酿造成清酒与甜酒（醴），并应用在重要仪式中，祈祷风调雨顺。

“作为行业领军企业，华润雪花啤酒有责任研发‘醴’，并向消费者介绍‘醴’，同时更重要的是借助‘醴’来致敬中国千年酿酒文化。”华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理侯孝海介绍了推出“醴”的契机，“中国的啤酒传承文化方面讲的不多，讲啤酒中国文化的更少我们有责任、有使命来发扬中国啤酒文化，我们立志做成一款酒叫做‘醴’。” 

据华润雪花啤酒介绍，“醴”从口味探索到工艺打磨耗费了两年时间。

从挖掘历史文化背景，到原料探究；从历史遗迹的探究到专家学者的拜访，瓶形设计也做了充分研究，力求将理念、原料、工艺、设计完美结合。

据悉，“醴”配方既有与古法配方中高度吻合的有机黍米、有机薏米、有机粟米、兰州百合，也有现代啤酒原料麦芽和啤酒花，并加以独特的酿造工艺酿制而成，原麦汁浓度18.8%，酒精度≥8.0%vol，保质期2年。

“醴”酒体微浑浊、有光泽，琥珀色，泡沫洁白细腻，持久挂杯，且麦芽香气明显，入口即享醇厚饱满。

复兴中国啤酒文化

“醴”的上市，从某个角度来说，可以看作是中国啤酒文化自信的一种表达。

在酒类消费市场上，相对于白酒、黄酒的中国传统文化属性，提到“啤酒”大多数人会认为是舶来品，归属于西方国家，认为啤酒不太讲文化，更不存在中国文化属性。

但在中国大环境的“百年未有的大变局”中，大国崛起让本土产品的高端化成为必然趋势。在这样的大背景下，更多中国啤酒文化的输出势在必行。

在这个方面，华润雪花啤酒一直尝试更多中国啤酒文化的升级。

之前推出的脸谱系列（花脸、旦角）将传统的京剧脸谱元素用现代时尚的方式演绎，将中国传统文化与啤酒融合；匠心营造则是由窗棂中汲取灵感，瓶身激凸传统窗棂步步锦样式，充分彰显了东方美学的对称之美，也代表了华润雪花啤酒品牌矩阵中浓重的中国元素。

有行业专家表示，如果说脸谱系列代表中国之形，匠心营造代表中国之味，而如今的“醴”则象征着中国文化之魂。

据悉，华润雪花啤酒此次新推出的“醴”，有传承中国悠久的传统文化和传统酿造技艺，并且以沉淀千年的深厚文化内涵加持，期望引领中国啤酒文化复兴发展，提升中国啤酒的价值和在世界范围内的影响力，重新定义中国啤酒行业的话语权。

推动高端化新发展

中国酒业协会在产业十四五发展指导意见中已经明确啤酒产业十四五发展的路径，即加速推进啤酒高端化发展进程，鼓励产品个性化、多元化发展，传播中国啤酒文化，提升产业服务水平。

从2017年开始，华润雪花啤酒开始为完成高端化转型做铺垫，在3+3+3战略的第一个3年完成了“甩包袱”“强基础”“蓄能量”。

此后开启了“战高端”“提质量”“增效益”之路，在“决战高端 质量发展”的战略引导下，华润雪花啤酒高端品牌矩阵持续丰富，打造了“4+4”产品组合，同时辅以拉维邦黑啤、黑狮白啤、老雪等多元化产品，满足不同消费者的个性化需求。

此次，超高端的“醴”新品类推出，“醴”盒（两瓶）售价999元，不仅拓宽了华润雪花啤酒高端化矩阵，更提升了啤酒行业的高端天花板，希望以文化赋能啤酒高端化新赛道。

中国酒业协会理事长宋书玉在会上表示，新的时代，啤酒品类文化的丰富与推广已经成为产业共识。

中国啤酒产业要以“好产品讲好故事”来拓宽市场空间。共同把高端啤酒市场上做大做强，不断地为消费者提供高质量的啤酒产品。

他还表示，具有强烈中国文化符号的“醴”，作为雪花啤酒的超高端产品，一定会引领啤酒产业向着更高质量发展。