作者：小食代

今天，由伊利专业乳品联手全球烘焙指南共同发起的“国潮味、匠心造”全国20城线下分享会顺利收官。

从4月25日开始，伊利专业乳品分别在上海、青岛、武汉、广州、成都、西安等全国20个重点城市开展了为期两个月的线下技术交流分享会，希望通过聚焦国潮趋势以及提供一站式的解决方案，助力国内烘焙从业者在产品创新和差异化方面实现突破，挖掘新的市场增长空间。

匠心打造国潮烘焙新品

据了解，在此次“国潮味、匠心造”20城线下分享会期间，作为独家冠名商的伊利专业乳品结合对当下消费市场国潮兴起的深刻洞察，以伊利专业乳品旗下淡奶油、黄油、马苏里拉芝士等产品作为原料，邀请全国24位知名烘焙匠人共同参与研发，向数以千计的行业客户现场展示了11个系列的创意新品。

上述国潮烘焙新品分为甜品线和面包线，包括创意源自传统国风“如意”的“如意双生卷”、融入春夏秋冬元素的“四季慕斯”，以及搭配了中国本土特色香料作为基底的“香料海盐卷”和“八方软欧包”等多款创意产品。

事实上，对于众多烘焙企业而言，解决产品同质化，研发出紧贴消费趋势、迎合市场需求的新品是开拓生意至关重要的一步。

为了最大程度向客户提供便利，除了现场演示国潮新品之外，伊利专业乳品还提供了从原料配方、制作方案、产品包装到上市成品一整套的解决方案，为客户拓展生意创造了更多的可能性。

洞察烘焙国潮新商机

事实上，随着Z世代年轻消费者民族自豪感和本土文化认同感的不断提升，国潮的崛起已经成为新的趋势，国产品牌在年轻消费者群体中的影响力也越来越大。

在伊利专业乳品看来，随着国潮兴起这一大趋势，烘焙行业未来将呈现出几大发展趋势：首先，国潮烘焙的终极方向是中国味道 ；其次，烘焙市场的再扩大将带来各区域性品牌的多元化发展；第三，地域性的口味开始自发性衍生；第四，地域性调味与融合将成为烘焙行业下一阶段的技术难点；最后，中国文化将以内核的形式与烘焙互相融合，比如催生一些节气相关的伴手礼等。

此外，在20场线下分享会现场，伊利专业乳品围绕国内烘焙市场坏境、国潮烘焙洞察、消费者诉求等方向进行了分享，为烘焙业者提供了当下烘焙市场的新思路。同时，还针对烘焙商家关注的原材料使用、制作成本、营销模式等实际问题进行了解答，为B端烘焙客户提供产品整体方案的国潮化打造。

专业服务提升商业价值

据了解，伊利专业乳品旗下目前拥有东方灵感和环球甄选两大核心系列产品。其中，伊利专业乳品环球甄选系列瞄准了中高端客户和国际连锁客户，伊利专业乳品东方灵感系列则以大众客户、本土连锁、单店客户为主。

除了提供专业产品之外，伊利专业乳品还以“客户乳品全方位解决方案提供者”作为目标，通过立足用户大数据，把握行业创新风向标，为客户提供专业服务。

今年6月，伊利专业乳品上海体验中心也正式开幕。据介绍，该中心将为B端客户提供产品演示和品鉴、新品开发及行业热点分享等服务，助力客户与行业实现快速发展。

除了拥有专业的研发团队，伊利专业乳品还组建了 “智囊团”，成员都是从业多年的知名烘焙师，拥有成功打造爆款产品的丰富经验，将会为行业客户带来更多创新解决方案，挖掘乳品更高价值，携手客户共同创造美味事业。

展望未来，伊利专业乳品方面表示，将继续凭借其在乳品丰富的市场经验、专业而完善的全球供应链布局，以及充满创新精神的营销团队，助力行业和客户实现更好的发展。