作者：小食代

迎接虎年新年，购物车装得满满当当的才有诚意。而不管消费趋势如何变化，腊味、干货、饺子、汤圆等食品则是不变的年货必购清单，像这样“可盐可甜”，农历新年才算过得有年味。

为满足消费者对农历新年的期待，作为速冻粽子、速冻汤圆开创者的速冻食品巨头三全食品也亮出新招。近日，三全食品正式推出“福字汤圆”，以首创的汤圆外皮印字工艺让每颗汤圆自带新春祝福，寓意“让好事发生”。

据介绍，作为一款“虎年新春创新产品”，“福字汤圆”主要针对C端消费者。目前，该产品已经完成多渠道铺货，消费者可以在全国各大卖场超市、京东、天猫等主流电商平台买到这款产品。

寓福于“福字汤圆”

不同于“双十一”等消费旺季，在春节消费浪潮中，消费者做出购买行为的核心因素除了有实用性、性价比等理性思考驱动外，追求年味满足、吉祥如意的好兆头等显著的感性诉求也是一大特征。而这正是三全食品推出“福字汤圆”的主要原因。

作为一款节日色彩浓厚的产品，“福字汤圆”可谓是从里到外都有福气，直接把年味拉满。

三全食品相关负责人介绍，研发上，这款新品采用该公司首创的印字工艺，从植物中萃取天然色素，印在汤圆的表皮上，有趣又健康；口味上，考虑到农历新年跨年龄段的家庭消费群体，三全精选花生、豆沙、黑芝麻三种经典口味，符合市场主流的选择；

而在规格上，每盒16颗，一盒就基本可以满足全家人的用餐需求；包装上，贴合中式审美的红、金为主色系的包装设计洋溢着节日的喜庆；推广上，有着温柔、亲和形象的刘涛作为三全新晋代言人与产品契合，更加突出品牌家庭消费的大众印象。

据悉，三全产品开发团队历经两年时间开发“福字汤圆”，为了寻找适合在汤圆外皮印字的天然健康不褪色的颜色，试验调整原料及工艺数十次，最终在今年获得重大突破，成功打造出“网红吸睛爆品”，将传统品类汤圆花样化、趣味化、生动化、亲民化。

而早在产品的研发阶段，三全就同步考虑到春节期间高涨的消费需求以及疫情可能带来的影响，提前布局产能，以保证产品供应。小食代了解到，早在去年12月，三全“福字汤圆”生产线就已全面完成产能布局，引进高精密生产设备，实行专线生产。

实际上，作为国内领先的速冻巨头，三全的产能优势也非常突出，这也有望让其在这场年货大战中脱颖而出。

资料显示，三全食品自上市以后，一方面投建大本营郑州综合基地，另一方面后续又在佛山、成都等地布局产能，目前已经形成了全国五大生产地，可灵活根据需求变化调度生产工作。

“汤圆大王”革新路

抛开三全在新品上的布局，很多消费者想买汤圆，就会想起三全。这种自然而然的情景联想和品牌好感来自于三全对汤圆这个品类的长期深耕。

作为汤圆界的金字招牌，三全在1990年推出第一颗速冻汤圆。此后的30余年岁月，三全凭借其强大的研发水平和创新力形成了丰富的汤圆品类产品矩阵。

早期，“三全凌汤圆，味美香甜甜”，凭借这句朗朗上口的广告语与央视的广告投放，三全汤圆在全国各地卖得红红火火，也将速冻汤圆这个品类带入了千家万户。

此后，“汤圆大王”开启了一次又一次的革新路，挖掘汤圆品类的增量发展空间。三全先是推出“果然爱”水果汤圆，首次赋予汤圆甜品属性，后又打造明星爆款产品“炫彩小汤圆”。

“炫彩小汤圆”不仅外形七彩亮丽，配方也不断升级，采用了16种创新馅料，融合核桃、草莓、百香果、巧克力等多种食材，打造出16种新奇美味享受。更值得称道的是，其独特的螺旋状托盒设计，一如网红游戏“祖玛”造型，消费者打开包装就能收获惊喜。

目前，三全的研发中心已是行业中在研究食品、营养和检验检测领域处于领先地位的研发机构之一，该公司同时还设有行业首家“国家认定企业技术中心”和“博士后科研工作站”，形成了产、学、研一体的研发体系。

也正是基于不断增强的研发实力，此次最新推出的“福字汤圆”能够从创意阶段打造成普通消费者喜闻乐见的成品。

速冻市场新机遇

疫情催生“宅经济”，包括三全食品在内的整个速冻行业在这两年迎来“高光时刻”。而速冻食品市场的发展机遇远不止于此。中金公司发布的《速冻：创新为基，高品质性价比为王》就指出，速冻是整体行业和细分品类均快速成长的好赛道。

一方面，受益于整体需求快速增长，速冻食品行业整体发展较快。市场规模从2013年828亿元提升至2019年1467亿元，2013-2019年5年CAGR（年复合增长率）为10 %。

另一方面，细分行业中，速冻火锅料、速冻米面、预制菜等领域增长前景向好。

首先，速冻火锅料市场保持较高增速，且市场集中度具备提升空间。速冻火锅料市场2014-2017年3年CAGR为10.5%。

其次，速冻米面市场中的面点和休闲细分品类增速较高，值得持续关注。

最后，预制菜细分行业成长空间大，高性价比是核心。根据欧睿的统计数据，2020年预制菜市场规模为285亿元。预制菜市场2015年-2020年CAGR达到8.3%。且预制菜目前以B端销售为主，B端需求占比约80%。

着眼于这些新的增长点，追求强韧新增长势能，三全食品也正主动做出改变。

目前，三全开出了汇集火锅和烧烤产品的全新系列“三全涮烤汇”，聚焦涮烤场景，持续开展不同产品系列的差异化渠道建设和客户开发。

其在速冻米面品类也动作频频，更加聚焦于早餐场景，先后在家庭用速冻食品领域推出聚焦早餐场景的薄皮包子、小笼包等产品，同时持续加大早餐场景的薄皮馅饼、动物城卡通包等次新产品的全渠道铺货。

新的战略布局也正在业绩中显现效果。该公司2021年度中报显示，速冻调制品（涮烤类产品）及冷藏短保类产品呈现良好增长态势，营收分别同比增长25.67%和71.14%。这得益于该公司在上半年加大家庭端早餐及涮烤类消费场景的持续开发以及渠道建设。

同时，值得一提的是，三全食品也正通过鲜食产品进军预制菜肴研发，与7-ELEVEN、盒马等渠道加深合作。三全表示，目前这项业务同样增速较快。

可以看到，面对速冻行业新的机遇和挑战，三全正快速调整自己的定位，明确以“餐桌美食供应商的领导者”为愿景，从“品类聚焦”转为“场景聚焦”，通过B、C两端发力，布局早餐、备餐、涮烤三大场景以应对竞争挑战。

一直以来，三全在速冻米面品类的成功造就了它的市场地位，而对于三全来说，其已经开发成熟的速冻米面也并非一片红海。

“福字汤圆”这样的新品推出正是着意于同质化严重的竞争中找到差异点，有希望在激烈竞争赛道当中开辟出新的增长点。同时，“火锅”“预制菜肴”等高景气度的品类开发则代表着三全的未来，让三全更有看头。