作者：小食代

随着天气逐渐转暖，适宜夏天食用的美食纷纷成为了各品牌的主打产品，也成为了消费者购物时追捧的对象，推陈出新不断。

小食代注意到，方便面行业巨头康师傅就对旗下拌面品类有所动作——推出全新拌面品牌“干面荟”，同时升级现有品牌“康师傅拌面”，提前抢占夏季市场。

创新产品升级

近年来，方便面凭借其即食性强、方便操作、价格适宜等优势，深受消费者的喜爱。而拌面，作为方便面衍生出来的细分品类，其市场也随之呈现出良好的发展态势。

根据新思界产业研究中心发布的《2021-2026年中国干拌面行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，拌面作为方便面的细分品类之一，其市场规模较往年呈现两位数同比增长，并预计在2026年突破至110亿元以上。

作为方便面行业的领军企业，康师傅拥有优秀的产业链、广覆盖的分销渠道、庞大的消费人群，再加上旗下汤面产品做基础与参照，其拌面品类的发展相对成熟。

为应对即将到来的拌面旺季，康师傅在包装及口味两方面对现有品牌“康师傅拌面”进行了创新与升级，并推出全新品牌“干面荟”。

在包装设计上，干面荟和拌面这两款产品都具有创新升级后的滤水口设计，该公司还为这一创新产品设计申请了专利保护。消费者只需要按虚线撕开滤水口，便可以将冲泡用水倾倒干净，滤水轻松不烫手，滤出的水也不会漏面，方便又快捷。

在口味方面，康师傅拌面以品牌经典热门的牛肉食材为主，用更好拌、更劲道的大波微曲面饼，搭配精进后的酱包，让口味更加香浓，玩转各种牛肉做法。

除了丰富的牛肉口味选择，康师傅更推出了拥有5支口味的全新品牌干面荟。干面荟汲取各地做面手艺精髓，包含XO酱海鲜炒面、铁板牛柳炒面、蚝油牛腩捞面、椒麻鸡丝拌面和韩式火鸡拌面。而面的粗细也根据不同口味特点做了不同的搭配，圆面筋道爽滑，宽面柔滑入味，细面则柔韧爽弹，为喜爱不同面种的消费者带来更多样的选择。

坚守美味创造者初心

自第一碗红烧牛肉面问世起，康师傅就以“香喷喷，好吃看得见”的口号走进了千家万户，用“美味”作为产品的出发点。在小食代看来，此次拌面产品的升级也同样体现了该公司所坚守的美味创造者的初心。

干面荟从制作工艺上来看，汇聚了炒、拌、捞、燃等烹饪手法，从家常菜中汲取灵感，通过匠心煮制的酱包，锁住浓香，也为这一方便食品增加更多镬气，让这一餐变得简单而不随意。

另一个“美味”的维度是配料丰富。如今，消费者在选择方便食品中越来越多地考虑到产品的原料品质以及丰富性。大众对食材多样化的需求，也体现在康师傅产品的迭代更新中。品牌在食材上选用上乘牛肉，鱼虾球等搭配绿色蔬菜。以干面荟中的XO酱海鲜炒面为例，食材上用到了XO酱、裙带菜、胡萝卜、鱼虾球，尽量做到主配料搭配更加合理，可作为完整的一餐呈现，赋予方便食品更丰富多样的口感。

多元的制作工艺及配料，让多样的风味成为可能，也为消费者带来了更多的美味选择。小食代从品牌的淘宝官方旗舰店的销售情况中了解到，5支不同口味的干面荟都收获了自己的忠实粉丝。川派椒麻鸡丝拌面和韩式火鸡拌面可以满足无辣不欢的味蕾，而XO海鲜酱炒面、蚝油牛腩捞面等则适合偏爱港式、粤式菜谱的吃客。在康师傅拌面中，也有卤香、爆椒、藤椒等不同程度的辣味选择，还有品牌经久不衰的招牌康师傅红烧牛肉面传承经典。

持续发力年轻市场

根据《2021年中国消费者方便面调研报告》中数据显示，单身上班族及青年学生是方便面的忠实消费人群，重度消费者占53.3%。如何吸引年轻的消费群体，将他们转化成品牌的拥趸，是这一行业中每个品牌都在思考的课题。

在康师傅，品牌的年轻化之路已然开启，并在持续行进中不断发力，康师傅控股公布的最新一季财报中，仍然将品牌年轻化战略作为未来发展的重点。

产品层面，康师傅根据年轻人的饮食偏好，持续推进产品创新，切入细分场景，产品多元化、差异化，打通中高端不同定位，叠加丰富多样的风味，打造相对完整的产品矩阵。例如拌面以更加足的配料、更加浓郁的口味，贴合了一部分年轻人较重的口味偏好；鲜熟面以非油炸、高汤调理包等元素打造更美味汤面体验；速达面馆则强调“食材如同现煮口感”，布局高端市场。

除了明星单品红烧牛肉面，旗下番茄鸡蛋牛肉面、韩式辣牛肉面、熬制高汤藤椒豚骨、汤大师、鲜熟面等不同产品都具有鲜明、强烈的特征。不仅增强了产品的辨识度，同时也更好地迎合了年轻消费群体对“新、奇、特”产品的尝新需求，也从口味、营养、面的质感等方方面面满足他们用餐的实际需求。

以产品为依托，在营销层面，康师傅深挖年轻人的喜好与玩法，多场景渗透占领其心智。

根据百度公布的2021国潮搜索大数据显示，在2021年，“国潮”相关内容的关注群体中，90后和00后占比超过70%。基于这样的时代洞察，康师傅开启了结合国潮的年轻化营销之路。康师傅红烧牛肉面携手张艺兴，用明星身上的“正能量”、“努力”、“中国音乐”等标签为品牌背书，彰显品牌的年轻主张。而张艺兴的年轻潮流元素也为品牌带来了更多年轻资产。

另外，康师傅汤大师携手《披荆斩棘的哥哥》节目中人气飙升的哥哥李承铉，用“蛰伏积淀”作为两者的共性，以年轻化形象表现品牌卖点，同时也以“哥哥”这一亲切的身份与年轻人平等对话。之后，康师傅香爆脆联手虚拟IP洛天依，将品牌定位为“二次元同好”的角色，融入亚文化人群。

相信未来康师傅的年轻化营销案例还将不断涌现，但不难看出，品牌在年轻化变革之路上，注重产品的差异化沟通，深度挖掘和凸显产品特长，并通过与不同偶像、IP等方式的结合，触达拥有不同偏好的年轻人群，为品牌注入年轻活力的同时，最终也促进了产品的转化。

据品牌评级权威机构Chnbrand发布的2021年（第十一届）中国品牌力指数SM (C-BPI ® )品牌排名和分析报告显示，康师傅（方便面）继续稳坐行业第一的宝座，已连续十一年蝉联冠军。在品牌占有率方面，康师傅也始终在方便面行业稳居市场第一。

这些成绩依赖于康师傅过去多来在品牌价值方面的持续创造，以及在消费群体上的不断深耕。康师傅旗下拌面品类的创新升级仅仅只是品牌价值建设的一小步。近几年来，秉持着“美味创造者”的初心，该公司在产品上持续赋能、迭代创新，深入了解消费者，特别是年轻人群的需求，不断加深行业领军地位，同时也助力方便面行业释放更多潜力，助推行业不断前行。