作者：潘娴（原创）

去年收入首次突破1000亿元的伊利，要继续按下“加速键”。

“我们希望，到2025年收入一定做到两位数复合增长，利润率平均每年提升50个基点。”伊利董事长兼总裁潘刚在今早召开的投资者会议上说。

他表示，“虽然面对疫情，我们也必须要确保（目标实现），内部思想非常统一，第一是收入两位数增长，第二利润率必须提升，这两个指标是不考虑澳优并表的因素。”小食代从会上获悉，继此前完成对澳优要约收购并持有其59.17%股份后，伊利将从今年二季度开始将澳优纳入该集团合并报表范围。

此外，在这场众多伊利高层出席的会议中，侃侃而谈足足一小时的潘刚还透露了对婴幼儿奶粉、奶酪、常温奶的发展规划，以及疫情影响的最新判断等。

澳优协同

在此次“信息量满满”的业绩会上，伊利对澳优的规划成为了关注焦点。

小食代介绍过，去年10月，伊利宣布收购澳优34.33%的股份，并成为后者单一最大股东。上述交易也是2021年中国乳企之间规模最大的一笔投资并购。到今年3月要约收购截止时，伊利持股已提高至约59.17%，成为澳优控股股东。

谈及双方未来将如何协同，伊利集团总裁助理、澳优董事张占强在今天会上表示，这包括供应链、产品组合、研发和技术、运营方面。

首先在供应链协同上，张占强指出，伊利和澳优都在全球范围内布局有产业链，能在原料、仓储、物流等方面进行协同。而澳优更是在羊乳清蛋白这一羊奶粉关键原料上积累了丰富资源。“羊奶乳清蛋白的获取难度要高于牛乳清蛋白，未来会成为制约（羊奶粉）行业发展的一个瓶颈”。

在产品组合上，张占强表示，澳优在羊奶粉、营养品、特殊医学食品已有一定基础，对伊利未来拓展新业务也会产生协同。在研发和技术方面，伊利主攻母乳研究，澳优在羊奶粉、益生菌等方面有更多积累，双方能在技术上实现协同。

“并购完成后，伊利和澳优在全球共计有15个研发中心、13个海外生产基地。”张占强说。

此外他还表示，在双方各自独立经营的前提下，伊利会对澳优进行运营管理上的赋能，在品牌建设、产品规划、渠道布局等方面进行经验分享，实现“最大程度的协同发展”。

“我们希望利用伊利优势，能在采购、营销、运营等多方位协同，通过这种协同充分给它赋能，提升澳优运营能力，增强进口线市场的整合能力。”潘刚今天表示，无论是本土品牌线还是进口品牌线，伊利非常有信心都能占据“足够的市场地位和优势”。

潘刚又引述尼尔森数据称，2021年，伊利婴儿奶粉增速位列行业第一，目前份额已经提升到第二位。小食代翻查到的Euromonitor数据则显示，2021年澳优和伊利按销售额统计的婴配粉市占率分别为 6.3%/6.2%，合计市占率为12.5%，两者合并后将超越雀巢（11.7%的市占率） 成为行业第二。

在潘刚看来，机遇一方面在于，随着部分外资和小品牌份额下降，千亿规模的中国婴幼儿奶粉行业仍有很大整合机会，伊利能抓住被释放出来的空白市场。另一方面，从中长期看，生育率影响有望随着疫情常态化、生育鼓励政策落地而有所好转。

“在其他（潜力）业务的资源分配上，我们会优先选择市场大、盈利好、机会多且确定性高的业务，这也是为什么我们对奶粉进行了优先投入。”潘刚表示，2022年，伊利会持续加大对婴幼儿奶粉投入，在份额和增速上继续扩大优势。

押注常温奶酪

和婴幼儿奶粉一样，奶酪也被伊利视为要重点加码的“潜力股”。

虽然伊利2021年报未披露奶酪业绩，但潘刚在会上透露，伊利奶酪业务在常温和低温、B端和C端进行全面布局，去年收入增长超过150%。

“我们除了产品创新、渠道拓展之外，也不断进行机制创新，通过员工持股平台，调动员工积极性，能让企业和整个团队实现利益捆绑、利益一致。”潘刚说。

他又判断道，未来三年是国内奶酪市场的“黄金发展期”，常温奶酪有望成为拉动行业发展的新动力。“短期来看，近期低温奶酪的增速已经开始放缓了，但常温奶酪开始快速发展，我们在常温奶酪上也非常有优势”。

据伊利集团总裁助理张令奇透露，该公司去年10月上市的常温奶酪棒“目前市场表现非常好，动销非常不错”。因此，伊利也加大了投入力度，在今年年底将有20条常温奶酪产线投产，终端网点数量达到100万。“我们这个业务的目标是做行业第一，而不是做跟随者”。

而在被问及伊利奶酪的盈利时间点时，张令奇回应道，“目前奶酪业务还处在一个铺货、建产能的投入阶段，整体没有盈利。但随着产能逐步释放，盈利会逐步改善。”

“作为健康品类的一个分支，目前中国的奶酪人均消费量还是比较低的，同时产品形态也非常单一，消费群体比较有限。”潘刚表示，在这种形势下，企业不能简单地依靠价格竞争胜出，更多在于渠道力、品牌力、产品力、创新力的竞争。

“常温奶是主流”

再来看看伊利的“绝对主力”：常温奶。这块业务拥有伊利、金典、臻浓、舒化、安慕希等多个品牌，覆盖常温白奶和常温酸奶。

据潘刚介绍，2021年，伊利常温液态奶在收入基数不断扩大的前提下，依然实现了高于行业平均水平的增速，市占率已经达到近40%，“稳居行业第一”。在今年一季度，伊利常温白奶保持两位数以上的增长，份额继续提升。安慕希常温酸奶新品“清甜菠萝”和“AMX丹东草莓”口味，上市3个月销售额突破7个亿。

“就未来发展而言，我们认为常温奶一定是中国市场的主流。”潘刚在会上表示。

那么，在常温奶领域打造出多个百亿级别大单品后，伊利未来要如何拉动增长呢？

针对安慕希常温酸奶，潘刚指出，增长关键在于创新。“我们就是要通过各种产品，满足不同年龄段、不同背景消费者在不同场景下的需求，通过创新去拉动消费活力，通过创新去产生高溢价。”他说。

“一开始我们的包装从利乐钻发展到利乐冠，再到PET瓶。后来出现了口味创新和演变。再后来我们改变了食用方法，推出勺吃酸奶。到去年，我们又看到消费者需求变化，推出了AMX无蔗糖系列。”潘刚列举道，“伊利对安慕希这支产品非常有信心，信心就来源于我们的创新能力。”

有意思的是，在安慕希从2013年诞生到成为200亿级单品的过程中，潘刚说自己曾多次被问到，该品牌是否已经触顶。

“在几年前，我们的投资者不止一次地问，只要开会就问我，安慕希的发展是不是已经到了天花板。在几十亿的时候提，在100亿的时候提，经常提。”潘刚说，“但是到了今天，安慕希不但成为了常温酸奶行业的绝对领导者，还在大体量的基础上依旧实现稳健增长。”

另外，在常温白奶方面，潘刚表示，因疫情下消费者对营养健康关注度的提升，该行业已连续两年实现双位数增长。“我们也有理由相信，未来会有更多人购买，也会买得更多，买得更优质，这些都会为赛道带来可持续的增长动力”。

他进一步指出，消费者的不同层次需求也会带来机遇。随着下线市场的渗透率提高和消费升级同步进行，基础白奶和高端白奶都展现出了“十分亮眼的增速”。

后千亿时代

“2022年作为公司下一个千亿的起点，也是公司关键的发展时期。一方面我们的收入迈入后千亿时代，并且依旧要实现快速增长。另一方面在盈利上，我们也有信心通过结构升级和运营效率的优化，继续实现稳步提升。”潘刚今天说道。

不过潘刚也直言，近期疫情暴发确实给全年经营计划的制定带来一定挑战和不确定性。“我们在制定经营计划的时候，确实也没想到，因为这个变化太快，一个月和一个月不一样，3月份是一个情况，到4月份又发生了很大变化”。

而在谈及疫情态势突出的上海时，潘刚称，“大家都在想，上海这么大的城市，这么大规模严格的封控对销售影响可能会更大一些，实际上影响对我们来说还是有限的。”

他进一步解释道，上海在封控的同时也在保障物资供应，从保供的实际结果看，伊利产品在乳制品中的需求“是最大的”，“这个阶段大量的产品都从呼和浩特运到上海”。

“这样看下来，实际封控的这些城市对我们是有点影响，但不大。同时通过保供，我们的产品渗透率更广更深了。我们感觉到，疫情（封控）真正过去之后，反而对伊利是利好的，因为我们在这些城市和消费者的粘性可能更强了。”潘刚说。

展望未来，他表示，伊利将致力于实现过往许下的承诺，包括2025年实现9%～10%的净利率水平；2030年成为全球乳业第一等等。

“2014年，伊利收入规模只有540亿的时候，我提出要成为全球乳业五强的目标，当时很多人都觉得这个目标不可能达成。但是到了2019年，我们提前一年就实现了。所以这一路走来，我们可以说是说到做到，伊利从来不会降低对自己的要求，只会不断追求更高、更快和更好。”潘刚称。

“我们始终坚信，伊利最好的时刻永远是在明天。我们也相信，成绩会证明我们的过去，能力会证明我们的将来。时间一直都是伊利最好的朋友。”他说。