作者：小食代

今天，雀巢集团旗下本土调味公司太太乐在上海举行了2023年销售年会。

对于太太乐来说，受疫情影响的2022年，是充满挑战的一年。在雀巢大中华区烹饪食品业务负责人、太太乐首席执行官曹辉的带领下，也得益于该公司紧贴消费者需求变化的策略、在多元化品类的创新力度，以及更有效的消费者沟通手段，太太乐依然交出了优异的成绩。

小食代了解到，为冲击“2023年达到百亿元”的销售目标，太太乐称核心策略包括重塑产品组合，加速渠道布局，以及丰富营销手段。具体而言即强化核心鸡精产品份额，并加速第二支柱增长，同时通过渠道下沉、线上线下渠道资源整合。

下面，我们一起来看看最新消息。

重塑产品组合

创立于1988年的太太乐在1999年加入雀巢，凭借市场教育等一系列工作，“太太乐鸡精”被众多消费者所熟知，精类产品（指颗粒状的调味品）在国内的鸡精品类多年来占据重要地位，2022年也保持增长态势。

为了更好地应对消费者的需求变化，太太乐在鸡精产品上做了不少创新。比如，去年，在现有三鲜鸡精产品基础上，太太乐创新使用铝箔袋加嘴包装形式。相较于原封口方式，新品具有使用方便、便于存储和卫生防潮的优势特性，在有效改善袋装产品使用体验的同时，让消费者更能享受严选鸡肉带来的鲜美滋味。

与此同时，近年来，太太乐也正在试图打破消费者对其的固有印象，逐渐发展酱油、蚝油、菜谱式调料、鲜鸡汁调味料等的非精类产品（指液态类调味品）作为品牌第二支柱。

2022年，太太乐再度拓展菜谱式调味料产品线，通过将家常菜、餐厅热卖菜、地域特色菜这三大菜色方向有机结合，新增四川风味“藤椒鸡”、齐鲁风味“黄焖鸡”、广粤风味“花胶鸡”三种全新口味产品。这也是继此前推出“酸汤肥牛”、“糖醋排骨”、“麻婆豆腐”、“麻辣香锅”后的再度加码。

太太乐还在传统鲜鸡汁调味料的基础上，创新推出松茸风味和鲍鱼风味两款鲜鸡汁调味料，将口感醇厚的鸡汤分别与“山珍”和“海味”大胆融合，满足烹炒时蔬、调制馅料、制作面食等多种家庭烹饪需求。

此外，太太乐也擅长结合不同区域的饮食习惯来丰富产品线。例如在“出海”过程中，凭借对印尼市场的深度了解和消费者需求的敏锐感知，太太乐将蘑菇精打造成备受当地欢迎的产品，并在该国获TOP BRAND称号（2022-2023年度）。与此同时，太太乐还发力推广清真鸡精、麻油、鲜香宝等系列，致力于将其发展为除蘑菇精以外的同受当地消费者青睐的调味料。

如今，太太乐已发展为涵盖固态复合风味调味料和液态增鲜调味料两大品类、不同系列逾400个品项的多元化调味品企业。

太太乐寻找第二支柱的策略，符合行业发展的趋势，也是适应品牌自身发展需求。眼下来说，鸡精市场的发展已经相对比较成熟，而新品类的布局不仅能够让公司产品矩阵更加丰富，还可以利用太太乐在鸡精行业的品牌效应和规模效应，带动第二支柱产品的发展，寻找到新增量。

多维渠道布局

眼下，O2O、团购、电商等新兴渠道正受到越来越多调味品企业的关注，各家品牌也正积极布局相关渠道。太太乐也不例外。

在O2O方面，太太乐以“快响应、多创新、高效率”作为准则，聚焦跨品牌联合活动，充分挖掘各个品牌及产品间的应用场景和契合点，在美团、永辉、盒马等平台共定制了12场联合活动。

同时，该公司借用O2O平台优势，推动与生鲜产品的强绑定。例如，去年10月在盒马上线“好汤配好面”的主题活动，为太太乐汤之鲜新品上架带来高曝光及高转化。

在电商渠道方面，太太乐持续发力，在包括天猫、淘宝、京东、拼多多等热门电商平台开设店铺，拓宽主流客群和下沉用户的触达面，同时将直播作为与消费者沟通的路径之一。同时，太太乐还在抖音、快手等平台依靠商家直播、达人矩阵、营销活动，通过精准的兴趣推荐、使用场景的种草、有趣的互动方式等，激发用户的消费需求。

值得一提的是，去年太太乐基于线上渠道做了一些创新，包括联合平台开展CNY年货节、527爱妻节等品牌活动，使得品牌的消费者总量增长明显。在兴趣电商和DTC（直达消费者）/社区团购等新渠道也有新尝试，比如启动抖音直播试水项目，开展社区团购DTC生意模式，美团优选渠道精细化品牌化运营等。

之所以要加大在渠道的布局，背后原因主要在于目前调味品市场竞争加剧，疫情的影响也使得消费者越来越习惯于线上渠道购买。同时，太太乐也有提高下沉市场渗透率的需求，电商配送能帮助其触达更多消费者。

太太乐首席执行官曹辉表示，得益于去年这一系列努力，公司在实现生意稳健增长的同时，业务结构得到优化，B2C线上市场份额也在稳定增长。对渠道持续的精耕细作，预计可为冲击百亿销售目标营造更大信心。

丰富营销手段

面对市场竞争以及互联网时代下的变化，近年来，太太乐在营销方面的主要任务在于持续推进数字化转型，以消费者需求和市场变化为策略导向，在私域流量中寻求发展的机会。

自2019年起，太太乐开始涉足公域多平台直播，多渠道吸引年轻消费者，与其展开交流沟通。2021年初，太太乐完成九大私域矩阵的搭建，包括双微、抖快、视频号、小红书、B站、豆果、下厨房，通过丰富的内容场景，来打造品牌私域矩阵；在2022年初，太太乐正式与微盟达成合作，持续加码品牌私域布局升级。

微信生态是太太乐私域布局的关键领域之一。目前，太太乐已与微盟合作建设了微信生态内的多个私域触点，如品牌小程序商城、视频号、微信公众号、企微社群等。

其中，太太乐与微盟共同打造了“鲜味小镇”传递鲜味知识，致力于通过沉浸式互动体验，与身为消费主力军的年轻一代构筑品牌情感和生活方式连接，实现品牌种草和提升用户粘性。以2022年527“爱妻节”为例，太太乐联合微盟发起了“爱的味道，让TA尝到”活动，鼓励广大男性朋友在这一天亲自下厨向妻子表达爱意，并通过3支特别制作的短视频，分别讲述103天、306天、836天的爱情小故事，以美食成就美好爱情。

此外，为深化鲜味科学的推广普及，太太乐坚持在大众层面推动鲜味知识的科普。比如在第五届全国鲜味科学知识竞赛上，太太乐开将密室逃脱游戏与鲜味知识融合，让人们在了解鲜味文化奥妙的同时，进一步提升对于鲜味科学的认知，起到市场教育的作用。

面对行业专业人士，太太乐则在推进鲜味科学研究，借助举办鲜味科学研讨会，围绕调味品行业的发展趋势和鲜味科学的前沿成果进行深入探讨，分享鲜味产业创新性发展的新思路。

值得一提的是，太太乐一直将企业社会责任视为己任，始终将可持续发展作为企业发展的“四大基石”之一，以实际行动践行绿色可持续发展理念。

2022年，太太乐在国际绿色零碳节上摘获两项大奖 —— “2022绿色可持续发展贡献奖”和“2022杰出绿色传播奖双料”；荣获“上海市2022年度绿色供应链管理企业”称号，并摘得五星最优评级。

2023年伊始，太太乐荣登“2022年大中华区最佳职场”榜单，是公司在为创建更可信赖、更具人文关怀的职场环境征途中收获的又一枚勋章。

按照太太乐首席执行官曹辉的说法，强大的品牌力、稳固的用户基础、良好的用户口碑、可靠的合作伙伴、持续完善的渠道布局等，都是成为太太乐面对市场变化和竞争的底气所在。凭借在鸡精领域的品牌势能，巩固主业的同时打造其他品类，通过多品牌、多品类构建自己的护城河，太太乐将展现更大的可能性，2023年冲刺百亿销售目标也值得期待。