作者：何丹琳（原创）

在今年的饮料旺季大战前夕，百事可乐突然放出了一个“大招”。 

小食代留意到，今天，这家碳酸饮料巨头宣布正式推出国内首款百事无糖生可乐。令人倍感新鲜的是，这是国内首次有碳酸饮料产品提出了“生”的概念，这也为探索碳酸饮料的更多可能性提供了创新思路。

“我们的‘生可乐’指的是口感更爽的可乐 。”百事可乐有关负责人今天向小食代表示，这款百事无糖生可乐能为消费者带来“前所未有的碳酸饮料体验”。

下面，小食代就带大家一睹为快。

更爽体验

听起来颇具噱头的百事无糖生可乐，到底有何特别之处？一言以蔽之，那就是——喝得更爽。

从消费者的角度来看，“生”一般会和一种特别的口感挂钩，比方说生啤酒代表清冽，生巧克力代表绵密，生吐司代表Q弹——总的来说，“生”给人一种新鲜、有活力的感觉。百事可乐有关负责人向小食代解释说，而“生可乐”则代表口感更爽。 

据介绍，百事无糖生可乐拥有更强劲的气泡体验，延续无糖0卡配方，刺激、更爽快——百事可乐用“杀口感”来形容这种独特的体验，听起来就很飒。

“我们所说的杀口感，是指入口后舌尖感受到的更强劲的气泡体验。”上述负责人告诉小食代。

这一最大卖点也直观地体现在了包装的视觉语言上。可以看到，百事无糖生可乐的外包装设计采用了真实可乐液体元素，整支产品被气泡满溢的可乐“充分包裹着”。这一极具辨识度的外观，将“生”代表的更爽快体验进行了生动的可视化呈现。

“我们希望消费者在入口前率先满足视觉爽感，从而激发食欲。” 上述负责人表示，百事无糖生可乐将赋予消费者“从视觉到味觉，直至触发多重感官的生爽共振的独特体验”。

小食代今天从百事中国方面了解到，该新品目前有330ml罐装、500ml瓶装两种规格，现在已在全国范围内的线上线下全渠道正式发售。

情绪释放

在放大味蕾爽感的过程中，“生可乐”也放大了碳酸饮料所提供的情绪价值，这进一步强化了可乐作为“快乐水”的角色。

小食代拿到的一份英敏特2022年发布的报告显示，“解渴”和“放松”是消费者饮用各种含气饮料的主要目的。其中，饮用普通碳酸饮料和饮用零度（即无糖）碳酸饮料的前三大需求中均包括了“放松”、“解渴”和“解嘴馋”。

“放松是选择饮用普通碳酸饮料的最常见目的，表明这类产品在提振情绪方面的重要作用。鉴于广泛存在的情绪问题，加强与情绪健康的联系可以促进碳酸饮料的消费。”上述报告提到。

而碳酸饮料之所以能够成为 “快乐水”，显然离不开气泡所带来的爽快口感。

百事可乐有关负责人向小食代表示，该品牌推出国内首款百事无糖生可乐，是基于其对中国消费者对爽快口感需求的深入洞察。

“生可乐主要面向追求更生爽的碳酸体验的成熟消费者，及乐于尝鲜的Z世代年轻消费者。我们希望通过更刺激和爽快的口感，带给消费者更大的情绪愉悦体验。”该负责人表示。

有意思的是，今天多位喜欢喝碳酸饮料的消费者在接受小食代问询时的确也都提到，“气泡强劲” 这点很重要。“气泡足喝起来才爽呀，感觉很fresh，喝可乐一半就是为了那口气泡。”一名广州消费者说道。

另一名上海消费者则向小食代表示：“我平时都爱买罐装的，就是因为感觉气更足。有时候我开了一罐一时间没喝完，气跑走之后就不想喝了。可乐气泡足+冰镇=心满意足。”

小食代了解到，在消费场景上，百事无糖生可乐则主要瞄准宅家消遣、职场放松、好友欢聚、在途尝鲜拔草等场景。“无论是自我享受和放松，还是在小型欢聚场合做‘汽’ 氛担当，生可乐都是绝佳选择。”百事方面表示。 

加码无糖

这也是百事可乐在中国市场加码无糖品类的最新动作。

“我们希望通过全新无糖产品，不断拓宽消费人群，为更多消费者提供无糖可乐新选择。”百事公司方面向小食代表示，特别在当下，健康生活的理念深入人心，无糖已经成为饮料发展的行业大趋势，其市场规模正在快速增长中。

根据英敏特报告数据，2022-2027年，预计碳酸饮料总销售量将以3.6%的年均复合增长率增长，到2027年达到230亿升。同时，预计2022-2027年碳酸饮料的零售销售额将以5.3%的年均复合增长率增长。“考虑到减糖趋势，无糖产品将成为碳酸饮料的新增长点。”英敏特指出，在减糖趋势下，品牌应积极主动地将重点转向无糖产品。

事实上，无糖风潮在全世界范围内都越发盛行，因此这也成为了百事公司近年来主要的创新方向之一。

“很明显，在饮料中，无糖为王（non-sugar is king）。”  百事公司董事长兼CEO龙嘉德（Ramon Laguarta）去年曾表示，在美国市场，无糖饮料的增长速度是全糖的3倍；在欧洲市场中以英国为例，饮料市场中80%以上是无糖产品。

“因此，我认为，无糖是饮料品类不可阻挡的趋势，这也是我们在研发方面的优势所在。每个饮料品牌都有一条‘无糖’业务的腿在走路，在可预见的未来，它将成为该品牌的焦点所在。”他说。

龙嘉德在上月又最新论述称，在扩张产品组合方面，百事公司将继续围绕着“零（Zero）”来推动产品组合转型。他举例道，在将饮料从全糖转变为零糖方面，百事已经做得很好，且几乎并未牺牲美味。 

近年来，在中国市场，百事公司也一直在推动旗下所有的饮料和休闲食品的“三减”，即减盐、减糖、减脂。 

不过，随着入局无糖饮料的品牌越来越多，无糖碳酸饮料也趋于同质化，该细分赛道的未来增长同样需要更多的创新来驱动。面对愈加个性化和细分化的市场需求，走差异化路线的百事无糖生可乐，也为碳酸品类的创新提供了新思路，或将成为“新晋爆款”。