作者：企业资讯

精心挑选网上高分的面馆想给家人外卖享用，通过骑手拿到手上时，面却变坨了，如此场景让人无奈。

为了帮助餐饮业者解决服务消费者过程中的各种痛点和难点，国内食品饮料行业的龙头、民族品牌康师傅持续多年探索，希望利用自身生产食品的经验，为餐饮服务赋能。

近日，康师傅首个餐饮客户交流体验中心（Customer Experience Center简称CEC）正式落成。这也是目前业界概念较新，设备较先进的餐饮客户交流体验中心。

如前所述外卖“面变坨”的问题，康师傅餐饮事业部专门开发了冷冻熟面，可以做到30分钟内不软不坨，60分钟口感依旧良好。这背后的奥秘就在于康师傅引入外部伙伴资源与自身累积30年的创新研发能力的整合。

具体说，冷冻熟面系列产品通过真空和面技术，让小麦粉短时间内吸透水分，使得面条爽滑细嫩，Q弹劲道。再用先进的急冻技术，在20分钟内将面条速冻至-20℃，以锁住其新鲜口感，全产线采用2次RO水（医用标准用水）生产及清洗，同时结合业内领先的安全无菌技术实现“化冻即食”，最终达成最快30秒可出餐，并且不论是汤煮或者炒制都可以做到让消费者享用不软不坨面条的效果，成为餐饮业界的“外卖好帮手”。

此外，依托260多个口味的研发能力，延伸至为餐饮客户的口味定制酱包：从收到客户需求，2周内，就能由康师傅创新研发中心调配完成实验室样品。

但如何让如此好的创新打入餐饮渠道的客户中，就需要一个实际可以互动交流的体验中心，提供WYSIWYG（What You See Is What You Get）所见即所得的体验。

瞄准蓝海新航道

食品服务让行业看到了一片新天地，如何在蓝海中开辟新航道，康师傅布局三年，成立了餐饮事业部专门负责经营餐饮服务业务。除了拥有独立的专业销售团队、厨务团队以及研发团队外，同时也借力康师傅食安管理、品质保证、供应链体系，应用国际领先的进口工艺，以现代化科技助力创新工艺制作了冷冻蝴蝶面、冷冻丁丁面、冷冻兰州拉面、热风干燥鲜Q面等系列餐饮用面、以及不同风味的复合调味产品系列，这些在康师傅方便面体系里都是从未出现过的“新成员”。他们都是为服务餐饮渠道专门开发的产品，同时也为数字化时代日益面临健康与效率两难抉择的餐饮业带来突破性的解决方案。

康师傅控股集团行政总裁陈应让在开业仪式上说到：康师傅餐饮事业部，虽然目前还是康师傅旗下“小的”事业，但却也是个“很美的”事业，集团也一直十分看好未来餐饮市场的发展。”

实际上，自从康师傅餐饮事业部成立以来，就在持续不断的服务餐饮业，通过对餐饮客户的不断深挖，目前产品已经渗透387个连锁品牌，5106家门店，其中涉足众多不同渠道的领头品牌，如粤式点心渠道-点都德，肉蟹堡渠道-胖哥俩，小龙虾渠道-沪小胖，日料渠道-浅草君，平成屋，更与新白鹿，绿茶等知名中餐厅品牌达成深度合作。

此次众多合作伙伴代表及餐饮界名流共同见证了康师傅上海客户交流体验中心的落成投入使用，也可以说是康师傅餐饮业务探索道路上的又一崭新里程碑。

海菁会会长沈巍表示：“春暖花开，餐饮终于迎来了回暖，3年来我们与康师傅餐饮事业一起不断成长进步，也见证了它从无到有一步一步成长。现在有了一个如此大规模的CEC，相信未来的发展会越来越好的，就像康师傅餐饮事业的愿景一样：融贯中外美食文化精髓，共创餐饮事业新未来！”

康师傅餐饮事业部总经理钱雅蓉表示：“得益于集团对餐饮事业的长期发展规划，康师傅餐饮事业并没有停止脚步，而是抓住外卖的重要性，潜心研发适合餐饮外卖发展的面类和复合调味品类，并且不断深挖客户需求，改进产品，每年事业的业绩都有翻倍的成长。未来我们还会为客户提供更好更新的产品，一起迎接新的机遇。” 

好服务从餐饮客户开始

坐落于上海康师傅创新研发大楼内部的康师傅餐饮客户交流体验中心，实用面积超过600平，相当于1.5个篮球场大小，有前厅、茶饮区、亚洲美食体验区、休闲餐饮区、厨艺交流体验区和中西正餐区等六个功能截然不同，风格也相差迥异的区域——平均每个区域一百平面积。康师傅建设这个中心的想法是餐饮客户来了，能够心情畅快地分享餐饮动态，交流美味饮食，寻找餐饮新商机，洽谈新项目。

交流体验中心视野和采光最棒的休闲餐饮区，通过临窗环境下的天然采光，用皮革、 古铜、 橡木、 水磨石等材质搭配 ，配合手写霓虹灯广告字，使这个区域散发出有一种年轻有深度，轻工业却有品质的风格，营造出轻松闲适的空间氛围。毫无疑问，只有在这样的环境下，才能真正放松身心，专注于品评食材的美味。

位于正中央的交流体验区以弧形吧台为主体，吧台区背景墙及操作台内部的颜色与厨房统一，并在材质上稍做提升，作为厨房在体验展示区的延续，与厨房展示窗相结合，能够将美食从制作到出餐的全过程更好地展示给访客。同时也便于客户和厨务以及客户和客户之间无障碍沟通。

顺着往内走，便来到中西正餐区，这里的以木纹格栅装饰部分墙面，搭配整面由精致黄铜构成的大型展示架墙，整个空间用薄荷蓝色和浅木质调和成一篇有趣的作品，段落工整有序，个性抑扬顿挫，却毫不经意地散发出康师傅的企业文化，把各种元素统一起来，把丰富的空间融合成一种崭新体验。搭配“包豪斯风格”理念所设计的软装，将时尚感、现代感与品质感融为一体，如此方能完美契合正餐就餐所需。

整个交流体验中心有不同的就餐形式与就餐氛围，再辅以专业过硬的厨房设备与团队，可以为客户们带来丰富、多层次的沉浸式体验。

餐饮领域专业客户还可以在体验中心与康师傅餐饮事业部的专业团队及康师傅集团其他业务线专业人员进行面对面、“零距离”地交流，共同探讨更能代表行业未来的餐饮行业解决方案。

大品牌，有格调，如果你想在餐饮业大展宏图，常来康师傅上海客户交流体验中心坐坐，一定会有意想不到的收获。

（企业资讯）