作者：企业资讯

炎炎夏日来临，饮料和饮用水的销售旺季也随之到来。

而随着现代人生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对饮用水的高品质需求越来越强烈，并已经从便捷的“解渴”功能逐渐扩大到了做饭、煲汤、冲茶、煮咖啡等多元场景。需求之下，催动了我国桶装水市场的蓬勃发展。

不同需求场景，同求一桶好水

据统计，目前在中国，桶装水的年销售量已将近9000万吨，年销售金额达到千亿级，约占整个饮用水行业销售额的40%，且市场需求量依旧保持增长趋势。高速增长的桶装水市场引来群雄逐鹿。

过去，水企的比拼核心在于水源地。由于我国优质水源地较为紧缺，资料显示，我国经评定合格的矿泉水水源仅有4000多处，而我国目前有近3.3万家企业经营范围含“天然水或矿泉水”，条件较好的水源地成了水企打造高端水的品质保证。

在桶装水行业，老牌区域性品牌凭借当地耳熟能详的区域性水源地，消费者的信任度和忠诚度甚至高过某些全国性品牌。例如广东本土知名水企鼎湖山泉，以广东两处优质水源——鼎湖山脉和罗浮山脉为水源地，针对老广的“叹茶”习俗，专门推出了冲茶好水，得到了老广们挑剔舌尖的认可。

随着对优质水源地资源的争夺告一段落，如何让不同诉求的消费者在各种场合下都能喝上“刚刚好”的新鲜品质饮用水，逐渐成为当下各大品牌水企的着力方向。这就要求品牌们深耕细分的消费人群或者特殊的饮用场景，推出相应的产品。

鼎湖山泉在此轮产业创新升级过程中也不遑多让，已在多个领域率先突破饮用水行业技术难关，致力为用户提供更为全面的健康饮水方案。历经23年发展，鼎湖山泉的“好水”已基本实现全场景覆盖，从适配饮水机的18.9L桶装水，到包括12L和4.5L装的一次性桶装水、3L装的冲茶专用山泉水，以及剑指高端市场的10L真空软桶装天然泉水，均以“健康好水”为圭臬，且均满足沏茶品茗的水质需求，让消费者在不同场景下都能鲜享鼎湖山泉的健康好水。

其中，12L容量的一次性桶装水刚好适合办公室或小家庭一周的健康饮水需求。随手可取的天然好水，不仅能满足消费者对煮饭、煲汤、煮咖啡、泡茶等多元生活的用水场景，较小的体量更能方便消费者尽量在新鲜周期内用完。12L产品以食品级PET材料包装，桶身气体和水蒸气渗透率低，既有优良的阻气、水、油及异味性能，能确保天然好水的品质健康优越。

此外，为了适应当下城市独居生活者数量剧增的健康饮水需求，鼎湖山泉另外辟出4.5L小容量一次性桶装水，对独居的消费者来说，不仅更为经济便携，也能在更大程度上确保用水期间的好水质。

作为鼎湖山泉的代表产品，3L装的冲茶专用山泉水专为爱茶人士定制，满足居家品茗、茶馆会友、商务沟通等场景的冲茶用水需求。同时，3L冲茶水的专属握手瓶，外观与重量刚好满足茶客随手倾倒使用，趁手使用更便捷。明代张大复在《梅花草堂笔谈》写到“八分之茶遇水十分”，对嗜茶如命的广东人来说，定义好的冲茶水，标准还在茶汤上。有老茶客表示，好水不一定是好的泡茶水，冲茶水中的矿物质含量不宜过高，会干扰到茶叶的香气滋味释放。

2020 年 7 月，经广东省农科院茶叶研究所验证[1]，鼎湖山泉源自广东本地优质水源，含有自然均衡的天然矿物质和微量元素，低钠、低矿化度，能很好的激发茶叶的风味物质，汤色清澈透亮，有鲜活茶香。因其水质达到泡茶理化指标，规格设定贴合单次使用量，并在冲泡乌龙茶、红茶、白茶、绿茶等具有优秀表现，成为多项茶领域专业赛事的指定用水。

23年技术升级，好水初心不改

对鼎湖山泉而言，推出一系列一次性桶装水产品是对消费者日益提升的饮水高需求充满诚意的回应，其核心依然是一直“为消费者提供健康好水”的不变初心以及为达成此目标的持续技术革新。

鼎湖山泉食品安全中心负责人表示：“我们创新的核心是满足消费者需求。最初，水质安全是消费者对于饮用水的最重要标准，随后发展到要兼顾水中天然有益物质的均衡。鼎湖山泉为此投入了大量研发力量，进行了两次行业突破性的技术革新，使‘高品质天然水’得以保存精华，并被第一时间送到消费者家中。”

据鼎湖山泉官方资料显示，公司在二十年前就在饮用水行业率先提出并生产天然山泉水品类，2001年就已建成全国最大天然山泉水生产基地。该负责人强调，之后鼎湖又进行了“两次重大技术创新“，其中一个是鼎湖山泉独创的“自然密滤”天然水深度处理工艺，获国家发明专利，突破地性解决了天然水在过滤中，必须兼顾干净安全与健康天然的生产难关，实现了全面保留了天然水中的有益成分的同时去除水中的杂质及其他非有益成分，保障了口感清新甘洌，泡茶清香的安全饮水质量。

上述负责人介绍，对于鼎湖山泉来说，提供安全健康的天然好水是“我们坚守的底线”，在两次技术革新之后，鼎湖山泉并没有满足，依然持续投入研发，不断改进生产工艺，提高生产标准。

如今，鼎湖山泉的创新中心“吴清平院士&鼎湖山泉联合实验室”已经拥有50多位中高级科技人才，获得从灌装到取水共60多项发明专利和实用新型专利。公司的肇庆鼎湖工厂多年连续被评为天然水生产示范基地，拥有10多条国际水平的全自动、全智能饮用水生产线。

也正是得益于不断升级的水处理技术，让每一滴天然源水都能够由大自然直接进入全自动过滤、灌装系统，全程无人为接触，将对水质天然安全的保障希望打造得更完美。

据广东省瓶装饮用水行业协会的调查统计，鼎湖山泉自成立20多年以来一直保持市场抽检合格率100%，在2015-2022年间产销量、市场占有率在广东省同品类中均排名第一。

不过，这家企业的创新步伐并没有因此而停止。鼎湖山泉技术总监表示，“目前国内高端饮用水消费需求已经逐渐升级。从最开始的纯净水到倾向天然水和矿泉水，再到现在不仅要天然优质水，更要零污染的饮水方案。我们也一直在探索如何通过技术革新，让用户喝到的第一滴到最后一滴水都全程保鲜。”

回应消费者的需求，鼎湖山泉自2018年开始重点研发一次性使用不回收的小桶水生产技术，从物料到生产、仓储、运输及服务，全方面升级饮水方式。而正由于鼎湖山泉多年的品质口碑及为“一桶好水”不断注入的新科技内涵，从一次性小桶水、个性化的冲茶装，再到保鲜升级的真空软桶装，这些小桶水产品一经推出就受到大湾区广大消费者的喜爱。

23年的专注和创新，换来的是鼎湖山泉“入口好喝、安全健康”的口碑和广东超百万家庭的信任。这背后，是鼎湖山泉对“让更多人喝到天然，新鲜的健康好水”初心的执着；以及在变化地应对市场发展的过程中，坚持不变的初心。“变”与“不变”间，正是鼎湖山泉从消费者出发，对消费者需求的洞察与满足，或许也是该品牌23年屹立广东的秘诀。

数据来源：

[1] http://qiye.chinadaily.com.cn/a/202011/13/WS5fae606da3101e7ce972f812.html

（企业资讯）