作者：小食代

肯德基宠粉又有新动作！

小食代注意到，近期，肯德基在社交平台上发布了一支“以经典好滋味致老友”的视频，视频中出现了9款热卖至今的肯德基标志产品。肯德基，赞432

这些难以复制的经典款作品，它们历经了时间的考验，也超越了单纯的美味，成为了几代人回忆中浓墨重彩的一笔。让我们一起去回顾下。

初见惊艳

1987年，肯德基在北京前门开出了中国的第一家门店，正式进军中国市场。这家具有历史意义的肯德基门店为三层楼房，面积为1400多平方米，可容纳500人同时进餐，是当时全世界最大的肯德基快餐店。

开业那天，整个三层楼都被喜庆的红条幅覆盖着，上面用中、英、日三国文字写着“美国肯德基家乡鸡”。

那时，菜单上只有原味吮指鸡、土豆泥、沙拉、汽水、面包和啤酒这几种产品。对于当时月收入在几十元左右的普通市民来说，2.5元一块的原味吮指鸡可能相当于好几天的菜钱。尽管如此，吮指原味鸡的味道却依旧令人难以抵挡。

据品牌方透露，吮指原味鸡用11种秘制香料制成，秉持手工裹粉，成就了皮酥肉嫩，骨香入味的经典滋味。同时，其出道即巅峰的美味或许是很多人回忆中第一口炸鸡的味道。

据了解，开业当天，肯德基的销售额就达到了30万人民币，第一年的人流量超过了1700万，位居肯德基全球餐厅榜首。到了第二年，北京前门店已经成为了肯德基全球业务中销售额最高的门店。

如今，吮指原味鸡依旧是肯德基的象征，也依旧是消费者心目中炸鸡该有的味道。其36年来不变的味道，让中国消费者过尽千帆，依然回味这难以替代的吮指记忆。

迅速获得成功后，肯德基不断夯实“洋快餐头牌”的江湖地位，不断为中国消费者带来全新的美食体验，用地道的美味惊艳味蕾。

1989年，肯德基在中国内地推出了旗下第一款汉堡——香辣鸡腿堡。

进入中国2年多的肯德基，在当时已经敏锐地洞察到中国消费者与西方消费者口味的差异，在当时为中国胃特别研发了鸡肉汉堡，并畅销至今。

肯德基通过两次手工裹粉包裹住多汁的鸡腿肉，搭配两片面包和松脆的生菜、特制酱汁等，打造咔嚓酥脆的口感和层次丰富的香辣滋味。

在当时，汉堡这一食物形式对中国消费者来说是一种全新的尝试，肯德基选用大众较为熟悉的鸡肉作为主食材，大大增加了该款产品的接受度。

如今，它多年未变的口感品质就像靠谱的老朋友一样，层层对味，陪伴一直都在。

1991年，延续香辣鸡腿堡的成功，肯德基推出了香辣鸡翅。用48小时腌制鸡翅，用两道裹粉制成鳞片，用177℃现炸，打造出酥脆可口、香辣多汁的鸡翅，成就了这一口停不下来的热辣。

90年代的肯德基，或许是洋快餐、美式炸鸡的代名词，这一与中餐从用餐方式到口味完全不同的餐饮品牌为国人打开了一扇窥见西方世界生活的窗户，也从某种程度上代表着效率、时髦、多元和与中餐迥然不同的美味。

更懂中国消费者

之后，随着改革开放的不断推进，肯德基站在了时代的转折点上。该品牌从地道的美式洋快餐，慢慢开始更加关注中国消费者对美味，乃至情感的需求，逐渐拉开了品牌在中国发力本土化的序幕。而这从肯德基蓬勃的产品创新上，或许也能窥见一二。

千禧年间，肯德基推出了新品的集大成者——全家桶。

如今，全家桶在产品上进行了一些演变，但不变的是“全家桶”三个字引起的情感共鸣，是每只桶里装着的一只小团圆。

当时的工作还没有996，没有那么丰富的夜生活，回家吃饭是大多数人的常态。而对中国这一注重家庭的民族来说，“团圆”是一个充满情感的词语。“全家桶”直击人心，让人自然联想起一个小家庭抱着桶大快朵颐的场景。

如今，伴随着“迁徙热潮”，小家的概念从四世同堂、三口之家拓展至邻里同事、室友闺蜜等等，但肯德基的全家桶，似乎总能见证不变的欢聚。

就这样，全家桶成为了肯德基的王牌之一。提起肯德基，全家桶一定是率先跃入脑海的产品之一，而提起“桶”装美食，也一定绕不开肯德基的名字。

之后，肯德基迈出更大的本土化步伐，逐渐在产品中融入中式饮食。

对中国消费来说，一顿令人满足的早餐可以带来一整天的满满元气。基于此洞察，肯德基开始供应早餐，并在西式早餐的基础上根据中国胃推出了中式粥品。

皮蛋瘦肉粥就是中式粥品推出后深受好评的代表之一。肯德基用轻盈饱满的米粒，加上咸香的大块皮蛋与肉条，专业员工每天凌晨开始准备好新鲜食材进行慢熬和沉淀，成就了一早的鲜美浓郁的皮蛋瘦肉粥。

就这样，肯德基用一碗新鲜现熬的慢功夫温暖中国胃，也为消费者带来清晨的陪伴。

2003年，在中国传统新春佳节之际，肯德基采撷中华美食精华北京烤鸭，推出了“老北京鸡肉卷”，中西合璧的风格首次在这家快餐店里出现。

一张面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条代替传统烤鸭，加上爽脆的黄瓜条、葱段，浇上浓郁的改良甜面酱包裹起来，这样脑洞大开的配料和吃法，让消费者倍感亲切，也处处感受到中西口味的美妙融合。

同年，突破炸鸡的边界，肯德基为中国消费者量身定制了首款烤鸡类产品——新奥尔良烤鸡翅。

用罗勒、牛至、洋葱、辣椒调味鸡翅，融合多重口味，打破肯德基传统烹炸的烹饪方式，用高温蒸烤，最终酝酿出鲜嫩多汁的奥尔良烤翅，一口咬下去，仿佛体验到集万千风情于一身的异域风情。

2008年，肯德基神来一笔，用传统的四川味道进行中西合璧，推出嫩牛五方。品牌选用令人血脉偾张的川香灯影辣混合鲜切牛肉，配以蔬菜和香脆玉米片，再用五角星饼皮严丝合缝，为食辣爱好者带来爽脆暴击。

这是肯德基第一款牛肉产品，也是又一次中西方美味成功的融合，一经推出便成为爆款。

始终不变的是那一抹川香的惊艳。

不难发现，在一次次的产品尝试中，肯德基在不断突破产品边界，也在这陪伴的过程中，越来越懂中国消费者，从一个完全的舶来品，变成与消费者建立情感连接的日常的一部分。

美味无边界

除了本土化的演变，肯德基也在积极进行产品的创新，在更加多元化和激烈的快餐赛道的竞争中，不断加强产品力，并诞生了不少长青产品，例如肯德基葡式蛋挞。

2004年，肯德基获得澳门玛嘉烈女士的配方授权，打造出了正宗葡式蛋挞。历经40个小时，经过10道工序，精制而成54层挞皮，手工操作贯穿其中，要细致地将面皮反复叠起，再经手工精心推捏挞座成型，最终形成细腻均匀的多层酥皮。

之后再经过店内现烤，不额外添加水，精准把握时间、温度、湿度，火候，令挞皮蓬松，层层酥脆，挞芯柔嫩幼滑，同时带有葡式蛋挞的焦糖色“标签”。

肯德基用每一步的用心和细心，为消费者带来恰到好处的甜蜜口感，带来温暖而治愈的体验。

从1987年在中国开出第一家门店，到今年5月百胜集团披露的一季度业绩公告显示的9094家门店，肯德基用一家餐厅开启了一种新的生活方式。

从稀罕而新奇的美式快餐，到不断本土化寻求中西合璧，通过产品与中国消费者建立更紧密的连接，作为中国西式快餐发展史中举足轻重的餐饮品牌，肯德基的发展之路或许可以为在华外资餐饮公司带来借鉴。

肯德基的美味产品当然不止这9款经典之作，借着本次的“疯狂老友记”，肯德基为超过3.95亿会员带来优惠福利，全家桶限时回归到刚推出时的59元，六大经典之作买一送一，以好滋味再来一波经典怀旧。肯德基的怀旧牌，每次都能掷地有声，也正是因为其延续了36年经久不衰的美味和背后那些贯穿了许多人成长过程的珍贵回忆。