作者：小食代

近日，世界奶业大会在“中国乳都”呼和浩特举行。

该大会以“创新合作、绿色低碳，推动世界奶业可持续发展”为主题，聚集了行业专家与众多乳企。

本次大会系统地展示了近几年奶业振兴的创新实践，分享奶业发展的经验成就，为企业、专家等搭建了对话的平台，多维度探索奶业绿色可持续发展的新模式和新路径。

我们注意到，作为行业领军者——伊利液态奶强势出击，不仅借助这一极具影响力的峰会一口气发布了6款新品，还展示了品牌在数字化赋能消费者体验和可持续发展方面的领军者风貌，为行业带来了多元启迪。

创新无瓶颈

根据丁香医生发布的《2023 国民健康洞察报告》显示，后疫情时代人们持续高度关注健康。而牛奶，作为大众获取日常所需营养的每日陪伴，也被赋予了更多期待。

根据京东超市联合京东C2M智造平台联合发布《2023年京东牛奶趋势洞察白皮书》中显示，京东牛奶乳品保持两位数增长，其中高蛋白牛奶GMV占比达到4成以上，高钙牛奶市占率超过10%，高含量牛奶持续获得市场青睐。

不难发现，后疫情时代，消费者对牛奶乳品成分的关注度也显著提升。

在这一转变的过程中，伊利液态奶也在不断精准洞察消费者对健康的需求，并持续垒高技术标杆，在带来行业瞩目的创新产品的同时，也进一步推动了中国乳业的发展。这一系列创新成果，均悉数展现在了此次世界奶业大会上。

在高端白奶方面，伊利液态奶带来了突破性的金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶。据了解，这是全球首款常温活性乳铁蛋白产品。

该款产品的难点在于打破乳铁蛋白处理的技术壁垒。由于乳铁蛋白是热敏性蛋白，受热会丧失活性，而常温牛奶必须经过超高温灭菌，所以一般的常温牛奶无法保留活性乳铁蛋白。

金典经过16年的技术攻关，研发出行业首创的、受到诺贝尔奖得主兰迪•谢克曼认可的“常温活性乳铁蛋白定向保护技术”，使乳铁蛋白在常温下同样能够保留活性。搭载该技术的金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶，含有“8倍活性乳铁蛋白”，达到6.5mg/100ml，远超行业标准，同时大大降低了消费者摄取乳铁蛋白的成本，在常温奶市场中开辟了“免疫健康”的全新品类。

除此之外，伊利凭借金典品牌持续发力高端市场，并借助金典呼伦贝尔有机纯牛奶在“限定奶源”布局上再下一城。

众所周知，南北纬40°-50°之间的温带草原，因其湿润多雾的气候环境，为牧草地生长提供了理想的条件，被认为是优质奶牛饲养带，也就是黄金奶源带。地处北纬48°的呼伦贝尔正是这样一片黄金奶源地。

金典在呼伦贝尔建有更高标准的限定有机牧场，除了得天独厚的自然条件外，还用严苛的有机标准照顾奶牛的生长，最终生产出高品质的金典呼伦贝尔有机纯牛奶。产品参数显示，这款新品的优质乳蛋白含量达到了3.8g/100mL，原生高钙含量达到了125mg/100mL。该款产品还享有 “呼伦贝尔牛奶”、“呼伦贝尔大草原”官方标识和“中、欧有机双认证”三重背书。

白奶能走多远，一看核心技术，二看奶源。毫无疑问，在这两方面，伊利金典都有了里程碑式的突破。弗若斯特沙利文数据显示，我国高端液态奶的零售销售额从2015年开始增长迅速，并预计2020年到2025年复合年增长率为15%。伊利液态奶对高端条线的不断加码，必将会为这一板块的角逐输送强有力的弹药。

除金典品牌外，伊利液态奶旗下臻浓品牌也进一步加大了功能牛奶赛道的布局，回归大众对牛奶最初的需求，在“补钙”方面再创新高，推出臻浓金装高钙牛奶。

根据我国营养标签标准中“含量声称”的规定，钙含量达到或高于30%NRV，即约120mg/100ml才能被称为“高钙奶”。而臻浓高钙牛奶新品含有160mg/100mL优质乳源钙，是普通牛奶的1.6倍^*1。据品牌数据显示，一盒臻浓高钙牛奶的钙含量（400mg）甚至大于一斤海虾^*2。根据中国营养学会推荐，成人每日应摄入的钙含量为800mg/天，在此标准下，两盒臻浓高钙牛奶即能满足每日钙量所需。

此外，安慕希品牌带来了行业首款常温活性益生菌酸奶，进一步赋予安慕希高端活力。品牌在与丹麦百年菌种世家科汉森团队共创后打破行业壁垒，该款新产品添加了10亿活性明星益生菌（LGG），又通过专利无菌后添加技术，使其常温下存活率更高、更温和，可以在活性状态下直达肠道。另外在增加35%蛋白质^*3的同时减少蔗糖，为消费者提供温和美味的常温活性益生菌酸奶选择。

根据《2021-2025年中国益生菌行业市场全景调研与竞争格局分析报告》显示，中国益生菌市场平均每年增速约15%，市场规模已是千亿级别。

益生菌的市场渗透率逐渐提高，市面上的益生菌产品也层出不穷。但一方面，由于益生菌产品特性，需要长期服用，实现菌群在肠道的定殖才能发挥作用，故存在长期价格高的问题。另一方面，市面上活性有明确功效益生菌酸奶都是低温酸奶，并不完全符合中国人喜温少凉的饮食习惯。

而安慕希常温活性益生菌酸奶的横空出世，为消费者的上述痛点提供了正正好的解决方案，有希望成为新一代健康酸奶的新标杆，开辟常温活性益生菌酸奶的新蓝海，实现常温酸奶行业的一场颠覆性创新。

伊利枸杞红枣牛奶则定位国潮养生，以枸杞和红枣这两个具有强养生认知的食材，选用宁夏枸杞和新疆骏枣，搭配纯正生牛乳，满足消费者对营养和美味的双重需求。

根据凯爱瑞发布的《2023中国风味图谱》，红枣和枸杞也都是当前市场的主流风味。在此基础上，伊利进一步挖掘了红枣与枸杞药食同源的养生价值，用一款口味接受度相对较高的全新产品，切入健康养生赛道。

据品牌方透露，在药食同源营养研发领域，伊利深入研究和分析了我国成年人群的营养和健康状况，并建立了国内首个自有软件著作权的功效原料数据库。此外，还通过建立了强大的药食同源信息库，以指导产品开发和科研人员完成功效产品配方筛选，从而提升产品功能品质。

最后值得一提的是此次发布的创新茶饮——伊刻活泉现泡茶。

一方面，该款产品采用了行业首创的茶水分离式锁鲜盖，瓶盖隔光隔氧，封存冻干茶粉，消费者在饮用前旋转瓶盖，茶粉落下3秒即溶，现泡现喝，经过20道工艺，风味无损还原现泡茶的本味，以奇思妙想的技术创新赋能产品，帮助产品快速打开市场。

另一方面，伊利凭借该款产品强势进入高速增长的无糖茶饮赛道。根据亿欧智库发布的《2023中国无糖茶饮行业白皮书》，预计到2025年无糖茶饮市场规模将突破百亿大关。在此机遇下，伊利液态奶打破品类边界，瞄准即饮茶细分市场提前布局，抢占潜力赛道。

在中国乳业展相对稳定的阶段，成熟的市场、多样的产品令突破性、创新性的研发变得更加不易，需要对前沿技术始终孜孜以求，对消费者的痛点和市场需求异常敏锐。伊利液态奶的这6款新品，每一款均以消费者需求为中心，敏锐洞察，抓住机遇，从而做到行业领先。

从战略上看，我们发现，一方面伊利顺势加大高端白奶和酸奶的布局，以金典、安慕希为代表的高端产品已经成为了伊利增长的核心驱动，并且在不断刷新产品的前沿高度。另一方面，伊利敏锐切入无糖茶饮，对这一发展窗口期的品牌，迅速把握机会，为业务增长提供源源不断的加速动力。

通过世界奶业大会上的新品爆发，伊利液态奶又一次用实力展现了行业领军企业蓬勃的产品创新力，也为行业起到了重要的带头作用。

数字化赋能

除了产品的创新外，在数字化营销方面，伊利液态奶也展现出了前瞻洞察与年轻活力。

今年5月初，“金婰”这一伊利液态奶旗下的超写实数字人以直播的形式完成了首秀。这位全新的代言人以古风雅韵、能歌善舞的国潮风赢得了年轻消费者的喜爱，直播8分钟点赞突破100万。

数字人这一形式在近几年频频出现在不少品牌的传播之中，但即使再写实，也无法突破数字人不能实时直播的常规限制。伊利液态奶的这一尝试，打破了这一局限，通过将超写实数字人实时动捕技术与三维场景真实直播相结合，实现了业内首次超写实数字人直播，又一次站在了行业前沿。

事实上，早在2020年，伊利液态奶就开始了数字人IP的启用，在消费者互动上打破次元壁，用新奇前卫的、年轻人喜爱的方式与之互动，也同时为行业打造了一个又一个实数融合的经典案例。

3年前，伊利液态奶推出了伊利优酸乳的虚拟形象，名为“小优”的虚拟偶像顶着圆圆柚子头、身着前卫潮服正式出道。在今年的樱花季，优酸乳对小优进行升级，赋予其全新的妆造、人物质感，更梦幻灵动，配合前沿的创意设计与未来感的风格，展现了优酸乳年轻潮流的品牌形象。

不难看出，在伊利液态奶，数字人已不仅仅是一种营销手段，成为了生动的品牌缩影，她汇集了其所代表的品牌的活力与调性，可以不断更新迭代，也可以出现在各个场景，她是代表品牌与年轻人交流互动、情感联结的伙伴。

另外，根据艾瑞咨询发布的《2023 年中国消费者洞察白皮书》中显示，消费者对产品本身品质的关注度已经远远大于对品牌口碑或名气的关注度。因此，如何将较为抽象的产品品质转为具象的内容让消费者感知到，显得越来越重要。

伊利液态奶充分调动数字化思维，玩转数字化新趋势——元宇宙，打造了"全球乳业首个元宇宙数字孪生工厂"，将伊利现代智慧健康谷进行了全景数字孪生复刻，还原液态奶全球智造标杆基地的完整生产线。消费者可以以员工视角突破时空的限制，观看液态奶生产、灌装、运输等场景，360 ° 全视角浏览液态奶生产全过程，以可视化的生动直接的方式了解伊利对品质的坚持。

不同于一次虚拟营销，透过线上数字孪生工厂，伊利液态奶完成了一次线上“新型溯源”营销项目的搭建，也进一步拓宽了数字化赋能消费者体验的更多维度。

商业向善

除了不断提升产品力，伊利液态奶也在积极探索商业向善的力量，拓宽可持续发展的践行维度，回馈社会，为行业做出表率。

伊利液态奶将环境意识、社会意识贯穿产品研发、生产、运营全过程，将抽象化战略落地为消费者日常可观、可感的行动，将可持续发展的理念融入生活的举手之劳。

今年3月，伊利金典联合世界自然基金会（WWF）、中国绿化基金会、腾讯QQ共同发起“中国有机种草节”，提出将每年的3月10日设立为“中国有机种草节”，并向中国绿化基金会捐助10万元，希望通过具有仪式感的节日设定，潜移默化地增强消费者对草原生态环境的保护意识。

在4月22日世界地球日上，金典联合多方发起了了“金典空瓶回流行动”，呼吁消费者回收金典空奶盒，并在深圳等地陆续启动线下回收站点，将空瓶再造为野餐垫、相框等可循环使用的环保好物，用切实行动示范回收利用的更多可能。

事实上，金典已经将可持续的理念融入研发生产环节，金典牛奶中的碳中和产品全线均使用甘蔗制作成的植物基盖。据统计，这一革新能够使金典牛奶碳中和产品在生产过程中减少7%的碳排放，合计中和碳排放约6万吨。

除了减排外，伊利液态奶还关注“减少贫富差距、实现共同富裕”，注重平衡经济、社会、环境三大支柱。

自去年5月开始，安慕希推出了“友你安心”计划公益长线助农IP，通过扶持新农人、扩大农产品宣传等方式，助力地方特色农产品品牌提升，加速特色产业带形成，打造城市名片。

根据7月品牌发布的《安慕希友你安心计划乡村振兴价值评估报告》，截至报告发布日，该计划已经深入广东徐闻、四川攀枝花、吉林通化三个产业带，累计培训170名小微企业主和合作社骨干，帮助1064名产业链从业者实现增收，累计销售额达80万元。

在Mazars中审众环最新发布的《中国消费者的可持续消费观：现状与未来——代际、性别和城市分析》中，我们可以看到消费者期待品牌在可持续道路上持续创新。八成调研者认为品牌的可持续发展有助于提高他们的品牌忠诚度。

而伊利液态奶的吸粉力，不仅仅体现在商业向善的行动中。无论是产品研发还是营销模式，伊利液态奶始终以消费者需求为核心思考点，以技术革新赋能产品研发，以数字化转型赋能消费者体验，让品牌永葆与时俱进的生命力。

在这一过程中，伊利液态奶打造了一个又一个“行业首创”。而这些功勋章的背后，是伊利液态奶不甘趋于技术壁垒之下的志向，是“以消费者需求为中心”的坚守，是对品质与体验不断攀升的追求，也是对推动行业高质量发展的担当。

相信在中国乳业不断向前的路上，伊利液态奶将带给消费者更多的惊喜，我们一起关注。

^*1 蛋白质含量比风味酸奶国家标准最低要求多35%

^*2 根据《中国食物成分表（标注版，第6版）》可食部进行计算

^*3 钙含量是伊利臻浓牛奶的1.6倍