作者：小食代

百威啤酒又有新动作了。

我们注意到，近期百威中国推出了旗下首款有机啤酒——百威大师有机啤酒，正式进军有机酒赛道。据说此番创新，备受业内瞩目和期待，让我们来一探究竟。

拓新赛道

近几年，百威持续发力高端啤酒市场。此次上市的百威大师有机啤酒，是百威大师臻藏啤酒系列的全新产品支线，进一步扩充了该品牌最高端产品线的产品矩阵。

从名字便可知晓，“有机”是新产品最大的亮点之一。百威大师有机啤酒在生产过程中严格遵循有机生产标准全流程，所生产的有机啤酒含有95%以上的有机配料含量（不含水）^*，并获得了南京国环有机产品认证中心颁发的有机产品认证证书。

百威大师有机啤酒的推出，也侧面反映了越来越多品牌对于中国有机市场的关注。近年来，我国有机食品市场规模呈现上升趋势。根据京东超市发布的《2022年有机品类消费趋势白皮书》中的数据显示，到2023年，有机市场规模预估达到1070亿元，将稳步迈入千亿时代。

但即使如此，根据瑞士有机农业研究所（FiBL）调查数据显示，美国的有机市场在2021年就达到了486亿欧元规模，成为了全球最大的有机市场。由此可见，中国有机市场的发展虽渐入佳境，但相比于国外，现仍处于成长期，具有很大的增长潜力。

巨大的潜力蕴藏无限机遇，百威此时入局有机赛道，正是迎合了中国有机市场发展趋势，并以坚实的实力成为啤酒行业有机品类的开拓者之一。

有机品质

众所周知，有机产品对于原料和种植过程有着严格的要求。因此，百威大师有机啤酒严选来自江苏农垦有机基地的优质有机原料，其所使用的首批有机大麦仅占国产啤酒大麦的1%。这也促使百威在有机麦芽纳入有机产品目录之后，成为中国啤酒首批有机麦芽获证企业之一。

在种植过程中，所有有机原料均不使用转基因种子，不使用化学合成农药或化学肥料，保留原料的自然与纯粹，希望从源头保障每一瓶百威大师有机啤酒的上乘品质。

在口感上，百威大师有机啤酒香气优雅细腻，有机麦芽为酒体带来了天然浓郁的麦香，淡淡的焦糖味糅合着尾调太妃糖的芳香，创造出深具层次的品鉴体验。该款产品酒体呈棕红色，拥有绵密持久的泡沫。细细品味，松子和榛子的坚果芳香佐以有机麦芽特有的香甜感，带来更多元的感官体验。

在产品包装上，百威大师有机啤酒以自然有机为灵感，在瓶身刻有浮雕式白色金属瓶标，这特别的麦穗元素也增加了产品的辨识度，进一步加深其独特卖点。

此外，每瓶百威大师有机啤酒都附有专属的有机喷码，透过智能追溯体系，消费者可以了解到有机生产的全流程，实现“从农田到餐桌”的可追溯管理。

不难发现，从种植、加工、立仓进料、酿造到成品包装，百威大师有机啤酒均采用了专业化、精细化的工艺，把控每一个环节，实现全产业链规范有机化，力求将高品质的有机啤酒带给消费者，并呈现给市场。

市场潜力

随着国内获得有机食品认证的企业越来越多，有机食品品类也在不断扩大，从最初的有机蔬菜、肉类等农副产品，拓展到如今新兴的有机食品和有机饮料，消费者不断多元化的需求推动着有机市场上中下游等全产业链的规范化发展。而同时有机产业的不断健全和快速发展也带动着有机食品逐步从小众消费走向大众化场景。

中国食品产业分析师朱丹蓬曾指出，在大健康背景下，有机食品已经成为细分小众高端人群的刚需，而这种刚需也将随着其产业发展的成熟扩大至更广阔的市场人群。

再来看有机酒的细分市场。从该市场的产品种类来看，以有机葡萄酒为主。有机酒整体市场占有率低，品牌矩阵还未形成，目前仍处在尝试探索以及赛道发展的初期。

根据贝哲斯市场调研发布的《有机酒市场报告》显示，2022年中国有机酒市场容量达469.94亿元，如红酒、白酒等品类纷纷发力，而啤酒领域仍有较大的发展空间和潜力。

由此可见，随着消费者对有机酒品类的关注和需求的兴起，有机啤酒或将成为下一个有待挖掘的风口，充满了机遇。

提前布局

百威针对这一风口有力出击，率先布局有机酒赛道，扩大其高端产品线的产品矩阵。

随着酒文化的不断发展和演变，如今，人们饮用啤酒的观念发生了从“量”到“质”的转变，不在喝多，但要喝好。其中，吸引消费者的，正是有机产品“高品质”和“安全”的标签。

随着食品安全意识的提升， 越来越多的消费者希望其购买的食品中“无健康风险成分”，其中就包括了动物制品中的激素和抗生素，以及植物来源性食物中的农药和杀虫剂残留等。

而如前文提到，百威大师有机啤酒的原材料——有机麦芽，在种植过程中不使用转基因种子，不使用化学合成农药或化学肥料，遵循自然的种植规律，能够很好地满足消费者对于“安全”的需求，有助于全新产品快速进入高潜力消费者的心中。

同时近年来，啤酒品牌加速从低端向中高端升级。高端化、品牌化成为啤酒行业未来发展的趋势，各大啤酒企业也纷纷争先布局高端化产品矩阵。

作为高端啤酒的领军品牌，百威较先抢占有机啤酒领域，用新品类打出差异化，进一步丰富高端线产品选择，有望驱动业务进一步增长。

再立足行业来看。一方面，说起酿酒的原材料，较多人首先会想到的是酿制葡萄酒的葡萄，而对啤酒的酿造原料缺乏关注。百威大师有机啤酒“有机”的这一特点，能够引导越来越多的人开始关注啤酒的酿造原料和制作工艺。而更多人的关注，也将会反哺啤酒行业的高品质发展。

另一方面，百威大师有机啤酒在生产过程中联动了有机种植农场基地、有机生产流程等，这一探索实践的过程，也将进一步推动有机啤酒的工业化量产发展，为满足蓬勃的市场需求奠定良好的基础。

今年8月初，百威亚太发布了2023上半年财报。在随后的媒体沟通电话会上，百威亚太首席执行官兼联席主席杨克表示：“中国已经是世界上最大的市场，全世界约有四分之一的啤酒是在中国消费的。但在高端化层面，发展仅仅只走到了中途，中国高端啤酒占整个行业的比例还不到成熟市场高端水平的一半。随着消费升级，它们将成为下一个蓝海。”

不难发现，百威大师有机啤酒的发布正体现了该公司的这一战略思考。这款品牌旗下的首支有机啤酒符合消费者对品质、安全的需求，也及时抓住了行业发展风口，抢占充满潜力的新兴有机啤酒赛道。在这天时人和的基础上，该款产品未来将如何深化百威高端线产品布局、驱动业务进一步增长，我们将持续关注。

^* 《有机产品认证管理办法（2015修订）》 中第十五条、第十六条的规定，有机配料含量（指重量或者液体体积，不包括水和盐）等于或者高于95％的加工产品，才可以进行有机认证，认证机构不得对有机配料含量低于95％的加工产品进行有机认证。