作者：小食代

小食代最近在逛超市时，发现了一款“休闲点心”新品——谷吨吨。

仔细查看产品信息，发现谷吨吨外观时尚呆萌，而且“出身名门”。它的背后，是中国休闲食品龙头企业达利集团。作为深耕行业三十余年的巨头，达利拥有丰富的产品线和成熟的推新机制，而且在罐头代餐粥领域拥有领先的市占率。

值得关注的是，谷吨吨的产品定位为休闲点心，从食材选择、口味搭配、到消费场景，以及实际的复购人群，都印证了“休闲点心”定位的正确。谷吨吨也是一次对传统罐头粥产业的战略性升级，它打开这一传统赛道的竞争新格局，拓展年轻人群，提升产业价值，丰富了消费场景。是一款诞生在“小洞察”中的大爆品。

那么，谷吨吨诞生的背后都有哪些洞察和故事？我们一起来了解一下。

聚焦“小饿小馋”

休闲食品行业的竞争之激烈无需多言，放眼市场，琳琅满目的商品堆满了超市货架，各种细分领域都已有消费者耳熟能详的产品盘踞。在罐装粥这一传统赛道中，更是能看到数十个不同品牌，而每个品牌又有不同口味，我们在超市就某一品牌罐装粥进行口味统计，就有十三种之多。

如何在众多口味产品中被消费者选中，谷吨吨必须建立明确的产品区隔、在消费者心中打造这样的心智：谷吨吨是“升级版”罐头粥产品、是超脱于罐头粥品类的“休闲点心”。

从外观来看，谷吨吨的产品设计与众不同。280g的分量，在与竞争对手普遍350g的对比下，稍“矮”的罐身显得憨萌可爱，与产品名称中的“吨吨”相得益彰之余，相对小的份量更让消费者在食用时毫无负担感，击中了消费者“想解嘴馋，但又不想吃太多”的心态。此外，炫彩盖帽的添加，为产品增添了靓丽色彩，让产品成为货架上当之无愧的“显眼包”。

而除了视觉方面的升级，谷吨吨还注重消费者的食用体验。我们留意到，谷吨吨特别加大了勺子的容量，方便消费者捞食罐中添加的椰果、麦仁、魔芋球、银耳、 香芋丁、马蹄爆爆珠等各种小料，而加长的勺柄，则避免了沾手，解决了过往传统产品食用过程中困扰消费者的一大痛点。

种种设计的背后，是达利精准狙击“小饿小馋”这一消费者需求的结果。

近年来，年轻一代的生活方式，随着生活节奏的加快产生了很大的变化，在追求口感佳与健康以外，“方便”“解馋”“无负担”正在成为越来越普遍的消费需求。

在社交媒体中，不少消费者表示自己经常有“不是很饿但嘴不能闲着”的零食消费体验。谷吨吨剑指的，正是这个市场。

与之对应的一切产品设定和升级，都是为了更好地满足和迎合年轻一代人群的消费转变。

例如在谷吨吨现有的两款口味上，牛乳香芋燕麦与紫米银耳魔芋球都是年轻人偏好的大热组合。值得一提的是，谷吨吨从流行奶茶的产品特点中汲取灵感，将其融入产品，添加了多种元气Q弹小料，同步提升产品的口感和能量；在原料选择上，谷吨吨也深谙消费者所需，做到了低脂肪、0反式脂肪、0添加防腐剂，让产品远离“罐装食品是垃圾食品”的刻板印象标签，而成为健康之选。

拓展消费场景

在爱普咨询发布的《2023年休闲食品行业市场整体发展及趋势分析》中，将中国休闲食品行业发展历程划分为三个阶段，报告中指出，21世纪之后，行业发展进入高级阶段，随着消费升级，零食消费的充饥性需求减弱，场景化消费逐渐加强，市场消费需求呈现多维度。随之出现了一系列代表性企业，其所生产的休闲食品主要满足了消费者的健康、个性、情感和社交的需求，产品品质和品牌意识较高。

作为传统罐头粥产品的升级，谷吨吨打破了传统八宝粥以家庭人群、工人为主要消费人群，以早餐为主要消费场景的桎梏，转而从休闲点心的角度切入，致力于开创休闲点心领域中的新品类。

从谷吨吨的宣发物料可以看出其在这方面的布局和用心，在达利官微发布的谷吨吨广 告中，出现了“工作日早餐”“深夜追剧”“熬夜加班”“差旅随行”等场景，直指Z世代日常生活，生动演绎了谷吨吨“小饿小馋”的多元化适用情景。对于谷吨吨的定位，官微也给出了解释和期待——谷吨吨能够串联各类消费场景，必将成为年轻人早餐和下午茶、休闲娱乐的新选择。

来自终端销售员的反馈：“有消费者吃了买来送亲友的，因为觉得这个（谷吨吨）方便又健康，考虑到这个可能，超市节假日会加大对这款单品的备货。”这也侧面说明，在礼赠场景中，谷吨吨一经上市已经展现出巨大的潜力。

打造高价值

我们从达利内部获悉，目前在售卖渠道方面，谷吨吨已经在超市、零食系统、便利店等全面铺开，并重点对社区超市和校园渠道进行投放，线上则通过自有电商渠道上线，售价统一为5元/罐。

对比传统罐头粥产品3-4元/350g的定价，谷吨吨5元/280g的价格比之高出了30-50%。但从目前的销售状况来看，显然消费者很愿意为传统产品的升级所产生的附加价值买单。

“我觉得口感真的挺好的，而且我本身就很喜欢吃小料，但放在奶茶里，就会很有负罪感，现在放在这种营养粥里，这个心思真的蛮巧妙的，感觉健康了”。在线下的采访中，来自江西的刘女士表示是第二次回购谷吨吨了，“不会觉得贵，因为确实（和传统产品）不一样，而且现在一杯奶茶都要十几（元）”。

高价值产品的成功打造，不仅能够惠及全产业链，更是优化资源并推动产业升级的驱动力。达利集团相关负责人对小食代透露，谷吨吨休闲点心渠道各层级利润分配更加合理，“渠道有钱赚，终端有利润”。而这一全新的利润分配机制无疑大大促发了线下对产品售卖的积极性，以上负责人表示，目前已经收到不少经销商的补货要求。

分析到这里，可以看到谷吨吨是对传统罐头粥的创新升级，不管是从消费人群、消费场景、产品价值均进行了提升与拓展，让传统罐头粥有了更有消费力的人群，场景更多元，价值感更高。

事实上，从产品的角度来看，谷吨吨的创新确实推进了“罐头粥”这一传统行业的升级，但从产业本身发展的角度而言，过多同质化的产品，雷同的竞争策略，固有的思路与定位……积累到一定程度之后，“罐头粥”这条传统赛道已经走到了不得不重新审视发展路径与洗牌的重要节点，而谷吨吨则是应运而生的关键产品。

一款打破现有格局的产品，对行业的影响远不仅仅是新品加入战局那么简单，谷吨吨的到来，更是一个开端，从此之后，对于如何更好地革新传统产品，行业需要有符合时代要求的思考和快速落地的市场动作。

作为开创性的升级版“罐头粥”产品，谷吨吨已然成为行业创新样本，其市场表现无疑将被各方聚焦与跟进。它否成长成为下一时期该领域的新晋爆品？小食代将持续关注其接下来的市场表现。