从A2到a2，20年来这杯牛奶是如何挖深“护城河”的？

# 乳业 2023-12-07 23:36 来源：小食代

作者：小食代

随着中国市场中越来越多的品牌在A2牛奶方面布局，A2牛奶的关注度高涨，在新一轮的乳业竞争中，A2型β-酪蛋白似乎已经发展成为一个新竞争点。

根据今年5月京东发布的《A2牛奶趋势洞察报告》显示：2020年到2022年期间，A2型牛奶的销售复合增长速度超过100%，是普通牛奶的7倍。

近日，在2023中华医学会第十七次全国围产医学学术会议（CSPM）上，一个最新研究的发布让A2牛奶再次被热议和关注，或将揭开A2牛奶发展的新篇章。

下面，我们一起来看一看。

不一样的A2牛奶

根据已知的考古学和人类学知识，人类开始饮用牛奶始于约8000年前。那时，人类开始驯养牛并利用它们的乳制品。最初的乳制品可能是奶酪或酸奶等，这些食品需要经过发酵才能得到。随着时间的推移，人们逐渐发现了牛奶的好处，开始直接饮用牛奶。

跨越时间的长河，牛奶逐渐从贵族专用走进寻常百姓家，人类对牛奶的研究也日益深入，但深刻的质变发生在上世纪60年代——一篇发表在NATURE（《自然》）杂志上，介绍发现奶牛由于基因变异产生不同类型的β-酪蛋白的论文引起轰动，由此拉开了有关牛奶蛋白质的相关研究。

从此，一个新的牛奶时代到来。

从早期的原理研究、细胞实验、动物实验，一直到临床实验，对牛奶蛋白质的研究经历了严谨且艰辛的历程。国内外的学者们多次关注到，只含A2型蛋白质、不含A1型的牛奶，能够让对于人体免疫非常重要的“自护因子”抗氧化剂谷胱甘肽GSH的水平翻倍上升[1][2]。而谷胱甘肽GSH可以起到抗氧化的作用，也能够参与解毒过程，让人体保持正常的免疫系统功能。

最近，一个关于A2型β-酪蛋白牛奶的最新研究成果引起关注。

11月，在2023中华医学会第十七次全国围产医学学术会议（CSPM）会议上，一篇名为《补充乳铁蛋白的幼儿配方对于2-3 岁幼儿呼吸道感染及腹泻的影响》的最新研究显示，摄入A2型β-酪蛋白牛奶搭配优量乳铁蛋白，能让常见的急性呼吸道感染及腹泻问题得到改善，宝宝急性上呼吸道感染和/或腹泻病程减少23%。

上述研究[3]指出， A2型蛋白质，与另一个对于免疫带来帮助的营养元素——乳铁蛋白协同作用，在抗氧化剂谷胱甘肽GSH水平提升的基础上，乳铁蛋白会上调谷胱甘肽GSH的活性，从而更好地促进免疫保护。

根据相关研究[4]，母乳中的蛋白质类型是A2型的，不含A1型，且天然蕴含乳铁蛋白。

从A2到a2

实际上，A2牛奶的科学研究与应用、及最终惠及消费者的过程，与a2牛奶公司的发展历程是高度重合的。

2000年，a2牛奶公司由科学家科兰•克劳克兰博士(Dr. Corran McLachlan)和他的商业伙伴霍华德•帕特森先生(Mr. Howard Patterson)在新西兰创立。科兰•克劳克兰博士将A2酪蛋白对健康的益处运用到开发和生产含A2型蛋白质的牛奶中。

二十多年间，a2牛奶公司对A2的专注，让我们能在今时今日的牛奶货架上看到如此丰富的A2型蛋白质乳制品。来自Kantar截至23年6月的滚动12个月相关数据显示，在持续增长的A2型蛋白质品类中，a2牛奶公司占据半壁江山份额，a2品牌（中标+英标合计）占A2婴幼儿配方奶粉品类的58%。

"只聚焦A2"是a2牛奶公司上下非常引以为傲的策略，a2大中华区首席执行官黎笑在进博会上谈到成功之道时指出，“a2牛奶公司成立20多年以来，专注于A2型蛋白质科学研究和开发，a2也是全球唯一一家只做A2型蛋白质乳制品的乳品公司，这代表着我们的专注。这种对高品质的坚持和专注是浮在海面下的冰山，这是我们真正成功的原因。”

现今，a2牛奶公司对于A2型蛋白质的研究，不仅不断扩大范围、还扩展到不同的人群，研究内容也越来越精细，特别是针对A2型蛋白质对乳制品摄入量更高的人群、以及在食物摄入营养中的影响。此外，该公司也对生命早期阶段的研究给予了更长远的考虑和高度的关注。

“鼎配之作”

基于长期专注的积累和对生命早期阶段的深入研究，a2推出了至初婴幼儿配方奶粉系列“鼎配”新品。

从数据来看，消费者的购买和良好反馈给了a2做出推新举动的十足底气。今年八月，a2发布的2023财年（截止2023年6月30日的年度）业绩显示，其全年收入和盈利均录得双位数增长。增长由中国区域强劲增⻓推动，该市场销售同比增幅达38%，且中文标签奶粉“至初”市场份额创下新高。黎笑更是直言a2的生意“三年翻了三倍”。

而在各大电商平台关于a2婴幼儿奶粉的评价中，“回购”“宝宝爱喝”“不上火”“易溶解”等是排位靠前的消费者反馈。根据凯度消费者指数的调研显示，2022年6月至2023年6月期间，a2品牌在含A2型蛋白质的婴幼儿配方奶粉市场中购买金额占比56.9%，位居第一。这意味着，10个购买A2型蛋白质奶粉的妈妈中，几乎六个人选择了a2，如此亮眼的数据与消费者使用过后的良好体验是分不开的。

这一次，a2至初鼎配新品的最大亮点之一，是应用了前文提及引发学界热议的“A2型蛋白质，与优量乳铁蛋白协同作用”[5]的最新科研发现。