作者：小食代

健康和可持续发展，早已不是新词。

如何让概念化为现实，人们依旧行进在探索之路上。但令人欣喜的是，越来越多企业与消费者，真正认识到了以上理念的重要性，并不断践行与持续倡导。

近期，消费品论坛(The Consumer Goods Forum, CGF)联合OATLY在上海共同举办了健康和可持续食品研讨会，会议邀请了中国疾病预防控制中心原营养学首席专家、营养与健康所研究员、联合国可持续发展ESG与碳中和领域专家以及企业代表，并得到农业农村部食物与营养发展研究所、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会的支持。相关话题的深入探讨也吸引了行业内外的广泛关注。

当代表们在讨论健康与可持续发展时，他们具体在说什么？品牌们具体有何实践？让我们一起去看看。

必由之路

健康与可持续发展理念，已经无孔不入地渗透到人们的日常生活中，并真正地改变了人们的生活与思维方式，甚至于，对以上价值观的认同，直接改变了消费者在购买时的选择。

据普华永道《2021年全球消费者洞察调研》显示，我国有74%居民表示有意购买使用环保包装或包装更少产品以及会选择可溯源且原产地透明产品。而全球平均意愿分别为55%和56%，更重要的是，72%居民表示会购买支持和重视环保的公司的产品，同样高于全球54%比例。

这意味着，中国消费者对企业所承担的可持续发展责任非常重视。

与此同时，“健康”更是消费者在食品饮料消费中绕不开的关键词。蝉魔方出品的《2023食品饮料行业轻健康趋势分析报告》显示，2023年，食品烟酒作为刚需品类位列居民消费支出首位，且同比增速领涨所有消费支出。疫后居民健康意识增强医疗保健消费支出持续提高，健康消费需求持续释放，具有保健作用的功能性食品迎来发展机遇。数据显示，2016-2022年，我国功能食品行业市场规模从1370亿元增长至2079亿元，年均复合增长率达7.2%。随着国民对于自身健康关注度的不断提升，人们在食品饮料的消费中，对健康的关注和需求度提升。

当消费者开始重视和追崇贴有“健康和可持续”标签的产品，以消费者需求为导向的企业们无疑也积极以此为方向重塑品牌，从“要我做”的被动，转化为“我要做”的主动，某种程度上，追求“健康与可持续发展”已经成为食品饮料企业发展必由之路。

先行先试

事实上，食品饮料行业的头部企业们，早就开始了在这条“必由之路”上的先行先试，将“健康与可持续发展”理念，融入自身发展规划与日常经营，并通过一系列创意活动，发起相关活动，不断向消费者传导态度。其中天猫2022年的“公益宝贝”与2023年的“黄河治造”，Olé2023深圳低碳体验店、6月5日海洋日消费捐赠，星巴克2020-2022的“星善食主义”，OATLY的“与海洋约定未来”“塑料瓶制作雨衣”“盒瓶回收”等一系列项目，不仅给受众带去了丰富有趣的体验，更让“环保、健康与可持续发展”等理念随着活动的讨论与内容的互动扩散开来。

小食代注意到，以上企业也都参与了此次健康和可持续食品研讨会。会议上，OATLY大中华区总裁David Zhang针对在中国市场所进行的健康和可持续发展的商业模式和产品创新进行了描述。星巴克表示平衡膳食是大势所趋，以品牌实例向大家展示了在餐饮业践行平衡膳食的可行性。Olé代表则从零售商的身份出发，以线下绿色超市为切入点，展示零售商是如何通过方方面面的努力为消费者打造“永续生活”的生活方式选择。

会议中，两场圆桌讨论十分热闹抢眼。第一组圆桌围绕在全世界包括中国推行食品碳减排标签进行讨论，第二组圆桌讨论由绿色发展基金会华茻会首席运营官叶常德主持，主题围绕植物基食品健康属性和生活方式。

发言者中，从食品饮料生产商，到分销商，到终端，到平台……几乎覆盖了行业全链路，更有多名来自于研究所与行业协会的专家学者共同参与讨论，气氛十分活跃。与会者们恳切的提问背后，是中国食品饮料行业向“健康与可持续”方向转型的诸多困惑与痛点，也是对转型的迫切与笃定，而“先行者”们宝贵的经验分享，将进一步拓宽行业如何朝“健康与可持续发展”迈进的思路。

作为一家汇集全球零售商、制造商、服务提供商和其他利益相关方的国际组织，CGF在大会上表示，“作为国际行业组织，CGF也将在中国联合成员单位持续推动行业健康和可持续发展。”

“链接者”

事实上，任何行业的发展方向，都是由行业当中多个独立个体最终形成的合力决定的。

众人拾柴火焰高。作为活动的承办方，OATLY在此次健康和可持续食品研讨会的成功举办中，发挥了重要的“链接者”作用。

OATLY作为行业内可持续的践行者，从原料选择到生产运营，时刻都在践行可持续发展的理念。而在引领植物基变革，倡导新一代可持续生活方式方面，OATLY也一直在行动，登录其官方微博，我们可以看到，从守护未来海洋，到回收包装物料，再到废物利用，OATLY关于倡导健康与可持续的活动一直在行进。

深谙“一花独放不是春”，唯有百花齐放才能春满园，OATLY助力举办健康和可持续食品研讨会，正是以此为媒连接多方，通过全产业链的共同携手，将“健康与可持续”理念带向行业更深更远处。

非常有意思的是，最近，OATLY还特别为合作伙伴颁发了可持续奖杯，通过总碳减排量激励客户在可持续道路上继续发展，为可持续环境保护贡献力量。我们看到，其在给某客户的感谢小卡片里写道：“感谢2023年与OATLY合作，通过使用OATLY产品今年总碳减排量相当于为地球种植了573787棵树。”

习惯喝OATLY燕麦奶的你或许从未想过，自己的行为也正在为减少碳排放而努力，间接为地球增添了一抹绿色。

正如CGF在会上提及，“一个消费者日常关于食品或饮料更健康可持续的选择、一些品牌关于健康与可持续理念的践行、一场健康和可持续食品研讨会……或许带来的改变无法直观到‘肉眼可见’，但我们有理由相信，细微的努力聚沙成塔，撬动的是地球与人类命运的宏大未来。”