作者：小食代

在整体消费环境处于复苏阶段的2023年，食品巨头康师傅交出了第七年连续正增长的最新成绩单。

刚刚，在香港联交所上市的康师傅控股发布的2023年业绩报告显示，去年公司实现收入804.18亿元，同比增长2.16%，收入首次突破800亿大关。其中，饮品收益同比成长 5.39%，公司全年毛利率同比提高1.33个百分点至30.42%。

其在财报中指出，得益于家外场景恢复明显，出行需求上升，大环境友好。面对日趋理性的消费者，康师傅如何把握“消费观”升级，找到新的趋势和机会点，如何通过持续推出多元化产品来满足新的市场需求？下面我们来看一下。

年营收首破800亿

对于去年消费市场的整体表现，康师傅认为，家外场景恢复明显，社会消费品零售总额同比增长7.2%，CPI全年基本持平。但在购物决策方面，消费者一方面追求健康和高价值的产品，另一方面也更加注重产品的性价比。在渠道方面，近场业态的零食折扣店为线下主要增长渠道，线上兴趣电商增速明显。这些趋势都为集团的发展带来机遇与挑战。

财报显示，2023年全年康师傅的收益同比上升2.16%至804.18亿元，EBITDA同比增长13.82%至82.07亿元，全年溢利约35.17亿元。期内，集团毛利结构得到改善，毛利率同比1.33个百分点至30.42%，营收整体表现稳健。

其中，方便面录得收益为287.93亿元，占集团总收益的35.8%。期内因原材料价格下降及售价有利，使方便面毛利率同比提高3.05个百分点至27%。同时，由于毛利率同比提高带动，令方便面业务2023年全年的本公司股东应占溢利同比提高46.10%至20.08亿元。

康师傅表示，2023年方便面市场面临消费场景转移等变化，事业部继续巩固核心产品，不断开发创新口味产品，以满足消费者多元化需求。期内，方便面业务的毛利结构逐步得到改善，并积极投资品牌的年轻化建设，完善食安风险管理，连续7年成为“中国航天事业合作伙伴”。

例如，在场景化方面，去年“康师傅迷你桶”抓住消费者“小馋小饿”的间餐诉求，不断丰富口味，产品销售大幅提升。

而在年轻化方面，“红烧牛肉面”深刻洞察年轻人的猎奇尝试心理及对品牌联名的追捧，联合“天猫超级品牌日”推出新品“冰红茶味的红烧牛肉面”，引发全网数十亿的话题讨论，百万级测评视频，产品火爆出圈。“酸香爽金汤肥牛面”则联合IP“小黄人”，强化与年轻族群的互动沟通，销售表现亮眼。

而饮品业务则在2023年继续加速建立规模优势，茶、果汁、水和碳酸品类均实现增长，并跟随健康化无糖趋势，全面启动无糖茶、无糖碳酸、无糖咖啡等产品。

据财报披露，2023年全年饮品业务整体收益为509.39亿元，同比提升5.39%，占集团总收益63.34%。由于期内因原材料价格下降及组合变化，使饮品毛利率同比提高0.15个百分点至32.1%，全年股东应占溢利12.6亿元。

去年，康师傅“无糖冰红茶”口味和包装都迎来了全面升级，以进一步契合健康消费趋势。

康师傅“绿茶”也对包装和品牌形象进行焕新，并携手新代言人吴磊发布新品“无糖茉莉绿茶”，强化健康年轻品牌形象。

而在包装水方面，去年“喝开水”结合Z世代语境，沟通“开啥都要喝开水”，并通过开工、开学、开玩、开赛等“开+”场景的扩充，在年轻群体中引起广泛传播。“纯水乐”签约中国女子足球国家队队员为品牌代言人的同时，联合综艺IP“战至巅峰2”，以提升品牌知名度及喜好，抓住户外增长势头，拓展居家、酒店等饮用场景，全规格经营。

对于今年的具体业务规划，康师傅在业绩报告中表示，“方便面事业继续提供多价格带、多规格、多元化口味产品满足消费者多元化需求，持续推动行业规模扩大。饮品事业继续聚焦核心品类，提供欢乐、健康的产品服务不同场景消费需求，加速建立规模优势。”

挖掘增长新动能

近年来，绿色生活方式在国内快速兴起，绿色消费理念渐入人心。有机构调研显示，超过60%的受访者了解“绿色消费”，其中，“90后”和“00后”对“绿色消费”的理解程度明显高于其他年龄段，分别达到70%和79%。康师傅也观察到绿色消费在食品饮料行业的日渐流行。为此，集团把绿色消费向更多服务场景延伸，希望可以为旗下业务提供“新动能”。

在营销端，康师傅致力于把包装废弃物循环再利用，制成低碳周边参与消费者互动活动，过程中还联动了跨界伙伴，拉动绿色产业链。

例如，在去年的世界地球日期间，康师傅就联合多个跨界合作伙伴开展一系列绿色营销活动，推出了首款低碳商品——无标签冰红茶、首款碳中和商品——纯萃零糖原味茶，以及通过减少包装使用实现减碳的系列方便面等“低碳”概念产品。

不仅如此，针对生产制造环节的绿色减碳，康师傅把数字化能力整合入生产制造管理过程，大力推动节能减排技改专项。去年，康师傅位于杭州的“数智化未来工厂项目”被杭州市经济和信息化局评定为杭州市“未来工厂”企业。

早在2022年，康师傅方便面事业已在现有蒸箱回收装置的基础上进行改造，利用回收油炸余热产生的洁净蒸汽，节省蒸汽97%。目前该技术已在全国工厂内61条生产线上安装应用，共计年度节省蒸汽 20万吨。通过使用推出的“八角瓦楞纸箱”，方便面事业节约原纸42吨。此外，方便面事业工厂制面车间已实现冷却水循环使用，降低运行成本，年节省软水79000吨。

另一方面，康师傅也不断加码健康化布局，挖掘新的市场空间。

在今年初，康师傅陆续推出茉莉花茶、乌龙茶的无糖原味产品，以进一步扩大“无糖化”产品阵容，至今已经涵盖了茶、碳酸、咖啡等品类。

多年来，康师傅秉持着“家园常青，健康是福 (Keep Our Nature Green)”的可持续发展理念，致力于绿色高质量发展，推动产业链绿色转型。一系列数字化的投入与改造也给康师傅的生产制造成本带来了极大优势。2023年，康师傅入选2023中国工业碳达峰“领跑者”企业，集团旗下各事业部合计新增7家获评绿色工厂或绿色供应链称号的工厂。

小食代注意到，康师傅不仅提出了“消费者、社会、伙伴、员工、股东”五大满意方针，将食安建设、产品责任、节能环保、伙伴共赢与企业贡献作为ESG五大核心任务，还积极践行“健康中国”国家发展战略，推出“纯萃零糖”、“速达面馆”等无糖、减糖、减脂和高营养附加值的产品。在突发灾难事件面前，康师傅积极响应、提供协助，支援台风“杜苏芮”及甘肃地震受灾地区，大力为前线提供产品捐助等支持。

展望2024年，康师傅认为，在消费促进年基调之下，经济发展稳中求进，内需将得到进一步释放。集团将继续以“巩固、革新、发展”的策略，不断做大做强国内市场业务。同时，将持续投资产品创新、品牌建设、渠道建设，加大基础研究投入，并加快数字化转型、食品安全、可持续发展项目的建设，向综合性食品饮料“民族品牌”持续努力。