作者：小食代

日前，恒天然在武汉举行了全新应用中心奠基仪式。继深圳应用中心落地一年后，恒天然在中国第六个应用中心落子武汉，为该公司在华中地区的深入布局打开了一扇门。

恒天然大中华区副总裁戴俊琦介绍，该应用中心将助力恒天然及旗下的餐饮服务业务安佳专业乳品专业伙伴（简称“安佳专业乳品”）深度融入本地餐饮创新生态圈。“我们把这里设计成覆盖烘焙、餐、饮全渠道的综合型应用中心, 未来也将成为安佳专业乳品餐饮服务业务在武汉及其辐射巿场的服务中心，推动‘本土化创新’战略深入实施，持续为市场和消费者带来符合潮流趋势的创新产品及应用解决方案。”

小食代了解到，武汉应用中心预计将在今年9月份建成和投入使用，每年预计将诞生上百款乳品应用配方，以及承办超过100场内外部活动。

深耕全国市场布局

据了解，作为全球研发体系的重要一环以及中国餐饮服务业务的重要组成部分，恒天然应用中心已先后落地北京、上海、广州、成都和深圳，最新奠基的武汉应用中心将使得安佳专业乳品深度覆盖华北、华东、华南、西南、华中各大重要市场。

华中地区是全国工业农业的心脏和交通中心之一，历史悠久，餐饮文化底蕴浓郁。在恒天然看来，依托武汉应用中心，安佳专业乳品将得以迅速捕捉华中地区餐饮市场动向及客户需求，同时快速提供高品质的乳品菁华及创新解决方案，持续其引领餐饮行业新风尚的优势。

“安佳专业乳品一直和武汉以及华中地区的餐饮企业保持密切合作。”恒天然安佳专业乳品相关负责人告诉小食代，在烘焙市场，安佳专业乳品与武汉的仟吉、祐禾、湖南的罗森尼娜等客户进行合作，共同开发落地面包、蛋糕等创新应用，并结合时令研发季节新品和季节性食材创新应用，为市场带来流行风味。

与此同时，华中地区还有服务合作的优秀饮品类客户。一方面，该地区新茶饮及咖啡市场发展势头强劲，另一方面，随着消费者对健康饮食的追求和对食品品质要求的提高，“新西兰真草饲*带来的高品质乳品可以很好地满足此要求”。

随着餐饮连锁“万店时代”的到来，市场对门店连锁化程度的要求越来越高，对创新+高效稳定出品的需求也日益凸显。为此，安佳专业乳品联合供应链上的合作伙伴，帮助企业提高渠道发展的效率以及灵活度。

具体而言，安佳专业乳品与本地工厂合作，拓展冷冻预制蛋糕胚、冷冻面团、饮品方面的基底酱等工业化方案，以及拓展更多产品定制化落地生产方案，为烘焙、餐、饮等渠道的便捷操作提供更多产品及技术解决方案。

恒天然安佳专业乳品方面表示，随着未来武汉应用中心建成投入使用，恒天然将在中国搭建起“6个应用中心+1个创新中心”的全新格局，更高效地服务本地市场，深化与本地餐饮的合作，并加速在产品、应用和服务的全领域探索。

共建行业生态圈

根据官方数据，作为恒天然旗下面向餐饮业者的专业服务品牌，安佳专业乳品为全球超过50个国家和地区的餐饮业者提供高品质、多品类且量身定制的产品与解决方案。

在日前举行的第26届中国国际焙烤展览会上，安佳专业乳品带来了源自新西兰真草饲*奶源的稀奶油、奶油干酪、马苏里拉干酪、黄油和切达干酪5大品类近50款产品。

安佳专业乳品方面称，源自真草饲*奶源生产的稀奶油、黄油等一系列产品，迎合餐饮行业原料创新和品质升级的发展大趋势，更好满足消费者对天然、营养、健康的期待。

此外，覆盖全国各个区域的恒天然应用中心，除了提供深入的市场洞察和前沿趋势分析之外，还赋能安佳专业乳品以客户为中心，以市场为导向，结合自身在产品创新应用和研发方面的优势，为餐饮、烘焙客户持续提供专业化支持，一起推动业务发展。

近期，安佳专业乳品联合全球增长咨询公司沙利文，共同发布《2024中国餐饮市场趋势研究报告》，为行业带来本土餐饮市场的最新需求及八大发展趋势，希望通过对餐饮市场的最新趋势洞察，助力餐饮企业迅速捕捉市场动向、不断推陈出新，持续为餐饮品牌带来符合需求的创新产品和应用解决方案。

事实上，恒天然一直看好中国餐饮行业的发展前景。作为恒天然旗下的核心业务板块之一，安佳专业乳品的业务在中国市场实现了持续增长。

恒天然集团本周三最新发布的业绩报告显示，第三季度持续增长，这一结果得益于集团所有的三大产品渠道的持续强劲收益，“较去年同期，集团的餐饮服务和消费品业务在第三季度增长特别强劲”。

“中国是恒天然最重要的战略市场和增长引擎之一。过去四十年里，我们在大中华区成绩斐然，这得益于中国广阔的市场空间和对高端乳品的强劲需求。”恒天然称。

“展望未来，我们对餐饮市场的发展充满信心，也将继续加大对餐饮服务业务的投入，携手客户和合作伙伴，共同助力中国餐饮市场的高品质发展。”戴俊琦表示。

*指安佳品牌对产品质量和安全精益求精，秉承较真态度，竭力确保安佳相关产品奶源经独立第三方认证，符合新西兰恒天然集团制定的“草饲”标准。