作者：吴容

在中国按下发展“加速键”的麦当劳，最新迎来了一个“高光时刻”。

今天，麦当劳中国与四大供应商宾堡、顺新晖、泰森和紫丹共同宣布麦当劳中国供应链（湖北）智慧产业园（以下简称“智慧产业园”）正式投产。值得注意的是，这个投资达到15亿元的产业园，是麦当劳在中国首个智慧产业园。

为支持业务发展及提升供应链能力，麦当劳中国与供应商携手在2018年至2023年累计投资超过120亿打造新产能。而智慧产业园正是这盘“全国大棋”上的重要落子。

“智慧产业园的投产对我们来说，有两个比较重大的意义，一方面，从发展策略而言，为麦当劳中国中西部餐厅扩张布局提供了供应链储备，另一方面，从战略意义上，（智慧产业园）带动了麦当劳整个产业链升级，包括智慧决策和绿色供应链。”麦当劳中国首席执行官张家茵说。

在投产仪式后与小食代等交流时，张家茵等麦当劳中国高层对智慧产业园做了更多拆解，同时，也谈及了它对中国业务增长的助推作用，以及麦当劳中国未来扩张策略等内容。下面，请看小食代在现场发回的消息。“组团”供应商

小食代留意到，事实上，麦当劳此前已与供应商在北京、上海和东莞建立了产业园。但不同于它们，智慧产业园一个亮点在于“组团”多位大型供应商，并采取的是产业集群的形式。

“如果回归到20至30年前，（麦当劳产业园）还是比较传统的模式，意味着产业集群可能不够充分，并不是全产业。而在新的智慧产业园，你可以想象到的一个汉堡所需要具备的元素基本都在了。”麦当劳中国首席财务官黄鸿飞对小食代说。

根据麦当劳介绍，这个占地超30万平方米的智慧产业园，汇聚了宾堡、顺新晖、泰森食品和紫丹四大麦当劳中国的供应商，它们来自肉类、烘焙、冷链、包装印刷等行业。麦当劳预计智慧产业园年产3.4万吨肉类产品、2.7亿个面包、3000万个糕点以及20亿个包装产品。

除了生产食品，该产业园还整合了包装生产和物流运输等核心功能，园内配备2.5万平方米高标准自动化运营冷冻冷藏和干货仓库，麦当劳表示，由于产业园的聚合效应，生产设施毗邻物流中心，商品入仓物流时效相比原来缩短90%。

不仅如此，该智慧产业园与供应商的合作，也探索出了更为先进之处。以顺新晖的“黑灯”仓库为例，所谓“黑灯”仓库，指的并不是工厂一片漆黑，而是代指其高度智能化。

小食代在该仓库留意到，借助先进数字技术、智能机器人和自动化设备及系统等，该仓库里包括番茄酱、甜辣酱等货品以整箱的方式，会按照系统指令自行完成出入库、搬运等步骤，整个过程更加灵活智能。

此外，这个采用绿色数字技术建设的“黑灯仓库”，在“黑灯作业”这一项上，能够年减排二氧化碳超30吨。产业园将绿色低碳贯穿设计、建造和运营的每个环节，园区9栋厂房将获得绿色建筑权威标准LEED银级认证。产业园企业还携手投资建设了50000多平方米的分布式光伏，预计年发电量1000多万度电，减少二氧化碳排放10000余吨。

麦当劳中国首席影响官顾磊表示：“麦当劳中国与供应商在‘三脚凳’理念的驱动下，长期互信，合作共赢。绿色发展也成为了我们的共识。我们加速发展新质生产力，以科技创新推动产业升级，推动供应链上下游的绿色减排。”“充满智慧”

在智慧产业园，麦当劳中国与供应商通过智慧供应链打通了生产、物流和餐厅，实现了端到端可视、风险可感知、弹性可调节，生产、包装和物流等环节的自动化设备平均覆盖率超70%。

拥有智慧供应链，也成为该新产业园的另一个亮点。那么，何为“智慧供应链”？麦当劳也给出进一步解释：麦当劳搭建的智慧供应链就像人一样，它有眼睛、有大脑、有身体，它是一个智慧体。

比如，该智慧供应链有着“像人的眼睛一样的可视化”。

整个麦当劳产业链中有上游供应商，中间的物流商，也有产品最终送到的餐厅，通过智慧供应链实现信息互联互通，整个供应链的生产和物流信息就能在实现透明化和可视化，这是麦当劳中国智慧供应链的“端到端可视”。

其次，该智慧供应链拥有感知能力。

借助RFID物联网的技术，每一箱货品被赋予一个独特的身份证，在整个供应链中，该货品如果出现任何问题，会在供应链的相关数据中被预警，供应链团队随时都能觉察和感受到。这是麦当劳中国智慧供应链的“风险可感知”。

但这还不够，在快速感知的基础上，智慧供应链还要能够快速做出反应和调节。

麦当劳中国供应链副总裁施云举了2个例子，“比如，当我们预判要增加产量，就可以通过数字化系统快速传达给供应商，以尽快去调节；再比如，我们发现某个工厂在某个环节上，出现了小的问题，也会通过智慧供应链快速检查和调整。” 这是麦当劳中国智慧供应链的“弹性可调节”。

为应对供应链网络的复杂性和挑战，自2021年开始，麦当劳中国开始搭建智慧供应链体系，充分运用数字化、自动化、物联网、人工智能等技术。这一系列布局，都是希望可以不断提升供应链的运作效率，确保食材品质的安全可靠。而该新投产的智慧产业园成为了向大家展示智慧供应链的载体。

“智慧化能力不是一个单打独斗的方式，而是依靠汇聚合力的方式。当然，不是说我们的智慧产业园现在已非常完美，但这为麦当劳中国接下来5到10年的探索和发展打下了基础。”黄鸿飞说。支持扩张

从地理位置来看，该智慧产业园位于湖北省孝感市孝南区，毗邻武汉。借助这一区位优势，无疑将为麦当劳中国辐射中西部市场，进一步提升对中西部餐厅的供应效率和稳定性带来助力。

当麦当劳2020年决定建立智慧产业园时，在中西部大概有500多家餐厅，截至目前，这一数字已经达到1200家，预计5年之后麦当劳在中西部将拥有约2000家餐厅。“产业园可以辐射整个中西部约8个省份，它完善了我们整体的布局，也就是从产品到包装到物流，能够给到这2000店充足稳定的供应。”张家茵说。

不仅如此，包括湖北智慧产业园在内投资超过120亿元的新产能打造，也是麦当劳中国第二个“五年计划”中的重要部分。

去年，麦当劳中国宣布将在2028年实现餐厅总数达10000家的目标。这意味着，在2023开启第二个五年计划后，这家餐饮巨头将冲击“五年餐厅翻一番”的目标。

要应对餐厅的快速扩张，这对背后的供应链有着极高的要求。

因为对餐饮企业而言，供应链的效率决定产品的新鲜口感，也影响着一个餐饮企业的库存管理和运作成本。同时，麦当劳长期提供优惠力度不小的“超值”套餐，同样考验供应链的把控能力。

据了解，自1990年进入中国内地市场以来，麦当劳便基于员工、供应商和被特许人组成的“三脚凳”经营理念，结合全球标准和本土智慧，开始摸索并建立起自己的本土供应链体系。经过30年多年来的发展，如今麦当劳中国有超过95%原料和食材实现本土采购。

眼下，麦当劳中国仍在持续打造差异化竞争力。随着供应链不断强化，麦当劳也将持续为消费者提供物超所值的产品。例如，从2018年至今，麦当劳持续供应“1+1随心配”套餐。此外，也有涉及全天、全品类等优惠产品及活动。

“我们在价格方面的理念，就是强调每天都有‘有预期’的超值优惠，这也是我们的结构性竞争优势。”张家茵说，“不是因为环境的改变（我们才推出‘1+1随心配’套餐），而是说我们一直都坚持下来，这也是我们的一个很大的竞争优势。”

麦当劳中国坚持在供应链持续投入，保持长期的结构性价格优势，同时带领供应链加速绿色发展，产生更大的品牌影响力，赢得更多的品牌信任。无论经济周期如何变化，麦当劳中国通过“三脚凳”理念与供应商共享的价值观始终不变。

随着供应链的不断夯实，麦当劳中国今年全年拓店步伐也将按照原先计划的进行，每年新增约1000家餐厅的目标保持正轨推进。