作者：吴容（原创）

刚刚，农夫山泉对香港消费者委员会的发文做出了回应。

昨天，香港消费者委员会（简称“消委会”）在对市面上30款瓶装水进行测试后公布了结果，来自农夫山泉和百岁山的样本被检出溴酸盐达到每公升3微克，即0.003mg/L。消委会指出，该数字达到了欧盟对用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值。

根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）的分类，溴酸盐被列为2B级致癌物，这意味着有潜在的致癌风险。

对此，今天，农夫山泉在其官微发布回应称，“香港消委会三大错误：适用标准错误、标准判断错误、明显主观误导，目前农夫山泉委托香港律师，要求香港消委会向农夫山泉及其消费者郑重道歉。”

百岁山今天对小食代回应称，“百岁山的法务已经介入此次事件。”此外，昨日一个接近百岁山的人士对小食代说，“产品是处于欧盟标准的临界值，严格来说不是超标，百岁山已联系香港消委会要求复检了”。

近年来，在瓶装水的报道中不时看到“溴酸盐”的字眼。那么，溴酸盐是什么？为什么它会在饮用水中出现？

我们一起来关注。

“存在错误”

先来看看消委会的这项测试。

此次参与测试的30款瓶装水样本是在2023年11月至12月从超市、便利店及百货公司的食品部搜集而来，涵盖农夫山泉、百岁山、屈臣氏、怡宝等品牌的多款蒸馏水、纯净水及天然矿泉水等。

消委会称，这一测试主要参考中国香港、美国及欧盟相关法例及食品法典委员会的《瓶装/包装饮用水(不包括天然矿泉水)通用标准》及《天然矿泉水标准》而得出。

消委会表示，农夫山泉（550毫升天然饮用水）、百岁山（570毫升饮用天然矿泉水）在的样本被检出溴酸盐达到每公升3微克，即0.003mg/L。消委会指出，该数字达到了欧盟对用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值。

对此，今天农夫山泉在其官微发布回应称，香港消委会存在三大错误，包括“适用标准错误、标准判断错误、明显主观误导”。

首先，农夫山泉认为香港消委会发文存在适用标准类别错误。

农夫山泉表示，被检测的农夫山泉产品为饮用天然水产品，测试结果表格中该产品的成分也明确标注“天然水（深层湖水）”。但在评价时，香港消委会却将其放在“天然矿泉水”序列与不同类产品比较，并适用了欧盟“天然矿泉水”标准。

“事实上，农夫山泉饮用天然水产品，即使采用欧盟地区标准，也应适用欧盟‘饮用水’安全标准而非‘天然矿泉水’标准评价。而根据欧盟饮用水安全标准，溴酸盐安全含量为不超过10微克/升。中国、中国香港地区、美国、日本、世界卫生组织等各类饮用水安全标准中，溴酸盐安全规定也均为不超过10微克/升。农夫山泉饮用天然水产品为3微克/升，完全符合以上各国各地区饮用水安全标准，属于优质合格产品。”农夫山泉说。

今天，小食代翻查的欧盟饮用水基本质量标准文件显示，溴酸盐含量不得超过10微克/升。根据欧盟天然矿泉水和泉水安全标准文件，经富臭氧空气处理后的天然矿泉水和泉水中残留物的最大限量，溴酸盐为3微克/升。

其次，农夫山泉认为存在标准判定错误。

农夫山泉表示，农夫山泉饮用水作为生产和销售于中国内地及中国香港地区的产品，必然以所属区域的法规为优先适用标准。农夫山泉产品严格符合中国内地及中国香港地区的生产标准要求，所有瓶装水出厂前均需经过消毒环节（目前行业主要采用臭氧杀菌方式）。

农夫山泉认为香港消委会强行将中国香港地区销售的产品套用并不应适用的第三方标准，“罔顾不同法规要求下的生产、技术背景差异，且不考虑臭氧处理的效应，得出的结论极不科学也极不严谨。”

“进一步讲，即使如香港消委会所述套用欧盟天然矿泉水标准进行评价，农夫山泉天然水产品的溴酸盐含量依旧符合规定。”农夫山泉说，文章载明，该次农夫山泉天然水产品的溴酸盐检测值仅为3微克/升，这远远低于欧盟同类产品控制标准（10微克/升）中位线以下，体现了农夫山泉天然水产品的良好品控能力，产品品质符合各国家和地区的安全要求。

另外，农夫山泉认为，“香港消委会发文存在评价语言不专业、有故意误导性。”

农夫山泉表示，任何标准只有：“合格”或“不合格”，使用＂上限＂或“下限”是明显故意错误，有意误导。香港消委会在进行评价时，回避直接表述“合格与否”这样的重要结论，却故意混淆安全标准，使用“达到上限”这样极易导致消费者误解产品安全性的不严谨表述。

“更甚者，香港消委会在文章里用语十分不专业，接着评论说，‘多用’、过量食用溴酸盐会引起噁心。什么是‘多’，委员会官方发布文章语言使用这样的词汇，实为非常之不负责任、不专业用词。”农夫山泉回应道。

溴酸盐

我们不妨来探究下此次引发争论的“溴酸盐”，为什么瓶装水中会含有溴酸盐呢？

根据原国家质检总局在2008年的介绍，正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。国际癌症研究中心（IARC）认为溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此将溴酸盐列为对人可能致癌的物质。

在饮用水的生产中，如何避免溴酸盐超标还是不可忽视的问题。在此前，曾有不少饮用水品牌由于溴酸盐超标而登上过“黑榜”。

根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）的致癌物清单，溴酸盐被定为2B类致癌物。摄入大量溴酸盐可引致恶心、腹痛、呕吐及腹泻，严重情况甚或影响肾脏及神经系统。

对于消费者关心的溴酸盐是否致癌问题，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对小食代表示，致癌物的分级主要看证据的确凿程度，世界卫生组织国际癌症研究机构把溴酸盐列入2B级致癌物清单，意味着没有确凿证据证明它能够导致动物和人患癌。

钟凯对小食代表示，国际上对溴酸盐通常采取“合理可行前提下尽可能低”的管理原则，因此目前标准限量很严。

这也对生产企业在消毒工艺控制及管理提出要求，也就是说，如何达到消毒效果又保证将溴酸盐控制在符合法规范围内，都将持续考验着这一行业的参与者们。