作者：小食代

乐事正加速其在休闲食品领域的多元化布局，此次进军米饼赛道或将掀起一场米类零食的革命。

近日，乐事旗下子品牌“乐事美食研究所”推出了“6大0添加”[1]（下文简称“0添加”）鲜焙裸米饼。这一举动不仅彰显了乐事在休闲食品领域持续创新的能力，也在食品行业激起了广泛关注和讨论。

究竟是什么驱动了乐事进军沉寂已久的“米饼”赛道？又是怎样的独特魅力让这款新品的问世在业界激起千层浪？现在，就让我们一起揭开这背后的奥秘。

“清洁标签”

健康化趋势正席卷休闲食品行业，而清洁标签是其中一个愈发显著的细分趋势。《2024休闲零食市场趋势洞察报告》[2]显示 ，“0添加”已经成为大多数消费者选购食品时的关注重点。超过半数的受访者在购买产品时最看重“真材实料”和“原料新鲜”[3]。消费期望回归自然，品尝食材本味并获取营养。

面对零食领域的快速迭代与创新，米饼这一传统零食品类却略显墨守成规。对曾为米饼重要消费群体的80、90后而言，它已然成了“童年记忆”，而许久未有亮眼新品出现的现状，愈加使得米饼品类缺乏增长的动力，甚至有了“童年限定”“时代的眼泪”的走势。

虽然创新乏力，但米饼赛道仍然有巨大的增长潜力。据QYResearch调研团队最新报告《全球米饼市场报告2023-2029》[4]显示，预计2029年全球米饼市场规模将达到82亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为2.9%。同时，《中国米饼行业发展深度分析与投资趋势预测报告》分析[5]指出，受需求及产业规模持续增长的推动因素影响，未来我国米饼行业市场规模将继续增长。‍‍

那么，对于品牌来说，要如何抓住米饼市场增量呢？答案只有一个：不断与时俱进，把握当下消费者的需求，推出符合健康化、清洁标签趋势的米饼类产品。而这，乐事的鲜焙裸米饼就做到了！

创新工艺

现在让我们来正式认识下这一新品。

首先从产品包装上，黄色系的设计强调了米饼的属性，“裸”字更是清晰明了地突出了这款产品最核心的特征——即该款产品配料简单[6]：大米、油（含茶多酚）、淀粉和盐。

“0添加”则是另一大创新属性。这款产品在生产过程中不额外添加蔗糖、味精、甜味剂、膨松剂、明胶和食用香精，做到“6大0添加”。简洁干净的配料表，是该新品的核心竞争力，也成功使其与其他市面上的米类零食形成显著差异点，在众多竞争者中脱颖而出。

本款产品精选中国东北大米，其中大米量不低于74%[7]。鲜焙裸米饼尝起来有一股淡淡的清甜，这源自于乐事美食研究所采用的创新工艺，在不添加蔗糖的情况下，激发食材的清甜本味，将大米本身的浓郁米香与烘焙后的焦香酥脆的口感结合得恰到好处。上述创新工艺在加持美味的同时提升了产品“纯净”属性，凸显了乐事在研发上的深厚功力与对消费者需求的精准洞察。

据品牌方透露，该款新品的重点目标人群为注重生活品质的妈妈和新锐白领。针对目标人群的需求，乐事美食研究所特别设计了独立小包装，方便消费者在工作午休、放学后、户外聚会等多种场景下食用。

从消费者反馈来看，鲜焙裸米饼上市短短半个月就受到了广泛好评。在社交媒体平台上，网友纷纷对新品打出“高分”：“口感爽脆”“没有加糖却有淡淡的甜味”“好吃到停不下来”……

鲜焙裸米饼的推出不仅仅是单一产品的创新，更是对消费者饮食体验的升级。它精准捕捉了消费者对健康化零食的需求，以创新工艺和精简配方平衡美味与纯净。‍

战略布局

值得注意的是，此次推出鲜焙裸米饼的品牌为乐事旗下的全新子品牌——乐事美食研究所。据介绍，乐事美食研究所是乐事品牌创新的中坚力量。其“战略使命”是根据中国消费者的多元需求，带来更多不同品类的产品选择和更丰富的味蕾体验。

乐事鲜焙裸米饼的横空出世，不是简单的SKU增加，而是乐事品牌在休闲零食市场布局的重要一步。通过引入这一深受民众喜爱且蕴含深厚文化认同的食材，乐事不仅丰富了产品种类，还进一步拓展了中国市场的广度与深度，并以此触及更广泛的消费群体。

近些年，乐事持续升级其本土化策略，秉持以中国消费者为核心的理念，不断加快对市场需求的响应速度，紧随需求变化迭代产品，推陈出新。

自2020年起，乐事深入探索各地的饮食文化，已经连续五年推出区域限定口味系列薯片。今年更是一口气上新五款地方风味，包括东北三省棒骨炖酸菜味、‌河北石家庄牛肉板面味、‌齐鲁山东煎饼卷大葱味、‌贵州遵义羊肉粉味和‌广西螺蛳粉味，抓住地域美食的风口，每一片都俘获味蕾，加深乐事和不同地区消费者的情感连接。

口味创新仅仅是乐事产品创新的一部分。在原料创新上，该品牌还大胆尝试深受中国消费者喜爱的红薯、香芋，以差异化食材打造东方自然本味的独特口味优势，在休闲零食领域刮起一阵原料多元化的新风尚，展现出对中国广阔而多样化市场的深刻理解。

作为深耕中国市场的知名的零食品牌，乐事始终秉持以消费者需求为核心，敏锐洞察市场动脉，不断推出符合市场趋势的产品。鲜焙裸米饼的问世，是乐事对中国消费者偏好食材的又一次深刻理解与创新演绎，为中国消费者带来眼前一亮的零食新选择。

此外，乐事鲜焙裸米饼的推出，不仅仅展示了乐事在其行业中毋庸置疑的创新能力，更是为米饼这一传统零食品类开启了崭新的篇章。鲜焙裸米饼是否将引领一场米类零食的创新潮流，成为推动行业增长新引擎，为市场带来蓬勃生机，我们拭目以待。

[1]指生产过程中不额外添加蔗糖、味精、甜味剂、膨松剂、明胶、食用香精，且它们的含量均为0g/100g。糖含量见营养成分表。

[2]https://www.sohu.com/a/787550312_121822438‍

[3]来源：《小红书食品饮料行业洞察报告》

[4]https://www.qyresearch.com.cn/news/10381/rice-cakes

[5]https://www.chinabaogao.com/baogao/202405/707385.html

[6]指配料表：大米（≥74%）、植物油（含茶多酚）、淀粉、食用盐

[7]数据来源产品配料表