作者：潘娴（原创）

“我们并没有等待，而是已经开始付诸行动。”尽管上任尚未满50天，雀巢CEO傅乐宏（Laurent Freixe）就想打算大干一场。

昨日，这家全球最大食品公司宣布了架构重大调整，包括将原来5个大区压缩至3个，并涉及到了中国业务的最新安排。然而，这很可能只是新帅的“第一招”。

小食代留意到，在昨天发布三季度后，雀巢集团随即召开了业绩会。会上傅乐宏称，雀巢接下来将评估业务组合，并谈到了哪些业务会被纳入评估范围。此言一出，雀巢股价应声上涨。此外，他还初步透露了雀巢转型方向。

都在身边

按照傅乐宏说法，虽然暂未能对外详细披露自己的战略，但雀巢已采取行动，架构调整是其中的一部分。

小食代介绍过，自明年起，雀巢五个大区市场被精简为三个，其中2022年单独组建的大中华大区重新并入亚大非（AOA）大区，大中华地区董事长兼首席执行官将继续由张西强担任。

对此，雀巢中国在回应小食代查询时进一步补充指出，现有管理团队不会变动，大中华区的管理团队“非常稳定”，各个业务单位也都在既定的战略方向上稳步前行。

雀巢中国表示，这样的调整确保雀巢运营的是一个精简、敏捷的组织，能够迅速就全球战略做出决策并在本地实施。

这个说法，与傅乐宏提及的变革出发点保持一致。

“我们设计并宣布了一些组织的重要变⾰，这些变⾰将提高简化程度，使我们变得更聚焦，并提高灵活性和责任感。”他在业绩会议上，这样告诉分析师。

在精简大区数量、调整部分全球高层后，傅乐宏将能更直接、集中地进行管理。“随着这些组织变革生效，推动我们业绩提升和转型的工作（负责人）会直接汇报给我。总的来说，这些变化将使我们的执行委员会规模更⼩、效率更高、权责更分明。”他说。

他表示，第一，雀巢三个大区负责人都会迁到雀巢瑞士沃韦的总部工作，集中办公将加强联系并令工作更协调。其次，两项采取全球总部直管模式的业务（注：Nespresso咖啡、雀巢健康科学）负责人，将加入执行委员会并直接汇报给傅乐宏，“这反映出了两块业务的规模之大和重要性“。

第二，雀巢精简了旗下咖啡品牌的架构，以创造更强的一致性并避免重复。

这属于针对其千亿业务的重大调整。据雀巢首席财务官Anna Manz透露，在该公司最大业务“粉状及液体饮料”中，咖啡占比为85%（注：不包含独立管理的Nespresso）。据此推算，今年前九个月，雀巢咖啡销售额约153亿瑞士法郎，折合人民币约1249亿元。

小食代留意到，架构调整前，这一庞大业务专门设有“雀巢执行副总裁兼咖啡品牌负责人”的职位，以推动品类战略落地，该职位由David Rennie担任。在调整后，这一岗位已被取消，Rennie转任战略业务部门（SBU）和营销与销售负责人，雀巢咖啡品牌也将并入SBU内（注：不包含Nespresso）。

最后，雀巢负责数字化和可持续发展的两位高层也将直接向傅乐宏汇报，“因为它们对雀巢的未来和转型具备重要战略意义”。

评估业务

在架构之后，业务组合或许将成为雀巢新帅下一步的调整重点。

小食代留意到，会上有分析师提问称，为了在目前疲软的情况下达成有机销售增长4%～6%及利润率适度提升的目标，雀巢是否需要进行更多的资产处置才能达成。

对此傅乐宏表示，尽管自己对当下业务组合感到满意，但这不意味着没有改进的空间。

“我们向来会不断评估业务组合，也正在做这件事情，尤其是出于投资者大会（的战略发布）和2025年以后的发展所需。我可以说的是，当前的业务组合有能力在食品饮料行业里取得超越平均水平的表现。”傅乐宏讲到。

他举例称，在雀巢，一些蕴藏巨大机遇的全球优势品类包括宠物食品、宠物护理、营养品。同时，该公司也拥有许多强大的本土品牌。不过，这位新帅显然还想让雀巢业务实力“更上一个台阶”。

“就像以前也存在的情况一样，有些业务的表现可能相对较弱，或者面向未来的机遇更少。所以，我很高兴能领导当前的业务组合，但刚刚提到的部分需要重新评估或重塑，又或者可能要找到另一条发展道路。”傅乐宏说，但他未给出更多细节。

事实上，对一家迎来新掌门并迫切想重拾增长势头的企业来说，评估业务的举措并不让人意外。一般而言，他们会出售增长乏力或品类吸引力不足的生意，令整体业务具备更高的成长潜力。

不过，这样的过程未必是“大刀阔斧”式的，而可能是在一段较长的时间内逐步推进，甚至会为此制定清晰的规模目标。据了解，雀巢集团将在11月召开重要会议，向投资者讲述新帅的更多新想法，到时候的方向或会更加清晰。

过去40天

可以看出，为让雀巢集团重新赢回资本市场信任，傅乐宏已经马不停蹄地行动起来了。

在昨天发布再度下调全年增长指引的财报后，该公司股价曾经一度出现下滑，但在业绩会后反弹上涨了2.7%。据彭博统计，这让今年以来的雀巢股价跌幅收窄至12%。

“我38年前就加入了公司。”傅乐宏说，他曾历任欧洲、美洲、拉丁美洲三个大区的首席执行官，并进入雀巢执行董事会长达16年，对业务积累了足够深入的了解。

他又表示，在过去40多天，自己主要把时间花在三个方面：与众多利益相关者接触、完善战略和制定计划、将当下行动纳⼊计划中以帮助完善。

“与同事和外部利益相关者的互动是我工作中最有意义的部分之⼀。”傅乐宏指出，过去几周，他倾听了公司上下的不同声音，无论是身处总部的核心人员，还是位于全球最偏远地区的员工。此外，他也与外部人士进行了交流，包括一些最大合作方的CEO。

“大家对我本人和我的理念给予了大力支持，这是一个很好的起点。”傅乐宏说，“倾听有着无可估量的强大力量，这些意见对帮助我们完善前进的方向和方式至关重要。”

那么，这位新帅又从中得出了哪些结论呢？

首先他阐述了雀巢的优势，包括富有激情且目光长远的团队、全球和本地标志性品牌的组合、领先的行业地位和产品、难以匹敌的地理覆盖范围和规模、消费群体中的高渗透率、强大的创新生态系统、可持续发展领域的领导地位。

“这里面最重要的是人和文化，因为这是雀巢的根基。当我们宣布更换CEO时，我就说过我对雀巢有着很高的忠诚度，致力于履行公司目标和价值观。过去几周，我也不断听到大家表达这种承诺。”傅乐宏指出，包括团队和文化在内的种种优势，为提升雀巢表现创造了巨大机会。

紧接着，他又重点介绍了其中的两个机会点。

一是以消费者和客户为中心。“我们需要将消费者和客户放在一切工作的中心。与此相关的是创新。雀巢拥有行业领先的研发能力，需要确保我们所开发的产品以及开发方式与消费者的需求和消费历程息息相关，并且需要专注力。”傅乐宏称，他的创新理念是“数量更少、规模更大、效果更好（fewer, bigger, better）”。有趣的是，这也是联合利华等快消企业近期强调过的创新方向。

二是以投资把握机遇。为推动增长，雀巢需要将投资力度恢复至以往的水平，包括但不仅限于在市场营销上的投资。

“重要的是，这不能以牺牲盈利能力为代价。我们需要通过提高效率、节省开支和优化资源配置来为增长提供资金。过去，我曾领导过一些提高生产力的举措，我相信我们还有更多可以努力的空间。”傅乐宏说。

据其透露，为把握机遇，雀巢已付诸行动并开始取得进展。除了上述的架构调整，该公司还启动了多个提升效率和生产力的项目，以向增加投资提供资金支持。此外，面向更长远的未来，傅乐宏将重点关注数字化、可持续发展两大推动力。

“我们正在加快步伐提升业绩，并改变雀巢的未来。”傅乐宏说。