作者：小食代整合

今日要点

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• 九毛九上季度主要品牌同店日均销售额下滑
• 吉田润喜从卡夫亨氏回购吉田先生品牌
• 赛里斯治疗从雀巢健康科学获5000万美元投资
• 呼和浩特市农牧局就“牛肉卷事件”致歉
• 去年全国餐饮收入突破5.5万亿元

公司最新动向

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九毛九上季度主要品牌同店日均销售额下滑

昨日，九毛九集团公告，截至2024年12月31日，旗下餐厅总数持续扩张，其中太二品牌餐厅达634家（包括623家自营及11家加盟店），怂火锅80家，九毛九品牌71家（包括70家自营及1家加盟店）。四季度，主要品牌同店日均销售额均出现同比下滑，其中太二下降24.6%，怂火锅下降26.9%，九毛九下降18.5%。值得注意的是，太二中国内地及怂火锅的人均消费较第三季度略有提升，主要归因于促销政策调整。（公司公告）

八马茶业冲击港股IPO

昨日，港交所披露，八马茶业股份有限公司向港交所主板提交上市申请书。八马茶业的线下门店总数（包括直营店及加盟店）截至最后实际可行日期为3501家。八马茶业的收入2024年前9个月为16.47亿元，净利润2.08亿元。本次八马茶业香港IPO募资金额预计用于扩建公司的生产基地及建造新生产基地等。（独角兽早知道）

瑞幸咖啡下周马来西亚开店

日前，瑞幸咖啡与大资工业联合宣布，他们将于1月23日在马来西亚首先开设两家分店，地点分别是雪兰莪州的双威金字塔购物商场和吉隆坡的绿盛世大厦（Menara EcoWorld）。此外，他们还计划在1月底前再开设三家门店。据悉，瑞幸咖啡的手机应用程序也将在1月23日同步上线，为消费者提供预订和无现金支付服务。大资工业成立于1983年，化肥制造和销售是其最主要的收入来源，去年11月，大资工业获得了瑞幸咖啡在马来西亚的特许经营权。（东方日报）

MANNER咖啡提供“碰一下”支付服务

近日，咖啡连锁品牌MANNER咖啡宣布，全国近2000家门店为用户提供“碰一下”支付服务，顾客支付时解锁手机碰一下支付设备即可完成，最少只需一步，并且还有随机优惠。MANNER方面也表示，此前消费节期间，“碰一下”支付订单数提升35％。（中国网）

洋河停止向线上平台供货海之蓝和天之蓝

日前，洋河股份下发通知，即日起洋河品牌海之蓝、天之蓝产品停止向各线上平台供货。（上证报）

钟睒睒在农夫山泉子公司职位发生变更

近日，农夫山泉（淳安青溪）饮料有限公司发生工商变更，郭振卸任法定代表人、经理，由饶明红接任，钟睒睒由执行董事变更为董事。该公司成立于2022年1月，注册资本6500万人民币，经营范围含饮料生产、食品生产、食品添加剂生产等。此外，近期，钟睒睒已卸任农夫山泉（建德）新安江饮料有限公司法定代表人、并由执行董事改任董事。（新浪财经）

赫力昂与暨南大学成立联合研发中心

日前，赫力昂·暨南大学联合研发中心启动与揭牌仪式在上海赫力昂（中国）总部创新中心顺利举行，双方宣布成立联合研发中心，共同探索衰老与关节健康领域前沿科学的基础研究与临床研究。（公司发布）

星巴克CEO称将裁撤部分职位

星巴克表示，将裁撤一些公司职位，这是首席执行官Brian Niccol重构公司的最新举措。今天，他在向员工发出的备忘录中写道，裁撤将于3月初公布，“不会影响我们门店内团队或我们在营业时间方面的投资” 。星巴克没有透露将影响多少职位以及哪些领域的职位。

Niccol表示，虽然最初的重点是门店的运营和外观，但现在公司需要研究如何提高企业团队（corporate teams）的运营效率。他写道，公司需要“切实改变”企业团队的组织方式和工作方式。他认为，“我们的规模和结构可能会拖慢我们的速度，因为我们的层级过多，小团队的经理和角色主要集中在协调工作上面。”此外，他说，星巴克需要明确谁有权做出决策，谁对实现目标负责，星巴克还需要减少复杂性和目标冲突。企业员工在星巴克员工总数中所占比例相对较小。根据监管文件，截至 9 月，星巴克在美国雇用了211000 名员工，其中95%在星巴克直营门店工作，其余则在企业岗位和其他职位工作。美国以外的员工比例也差不多。

星巴克中国今天表示，星巴克坚定看好中国市场的广阔前景，公司将继续秉承高质量、可盈利、可持续的发展策略，为顾客提供高品质的咖啡和独一无二的星巴克体验。（彭博、公司发布、小食代）

百事公司完成以85亿人民币收购Siete Foods

昨日，百事公司宣布，已以12亿美元（折合人民币约85亿元）完成对Garza Food Ventures LLC（商名为Siete Foods）的收购。百事北美首席执行官Steven Williams表示，百事公司致力于改变产品组合，以提供更多选择满足消费者对方便美味产品的需求。他表示，公司致力于保持Siete的独特性，同时让该品牌在更广泛的范围内普及。据介绍，Siete Foods旗下产品包括无谷物玉米饼、辣酱玉米卷饼酱、塔可调味料、Botana酱、墨西哥饼干、素食豆、无谷物泡芙、玉米片、薯片和莎莎酱等，在北美40000多家零售店有售。（公司发布）

赛里斯治疗从雀巢健康科学获5000万美元投资

美国临床阶段生物治疗公司赛里斯治疗（Seres Therapeutics）日前宣布，已收到雀巢健康科学的5000万美元分期付款。这笔付款是其于2024 年9月将VOWST业务出售给雀巢健康科学后过渡义务的一部分。数据显示，该公司一直在快速消耗现金，过去12个月的自由现金流为-1.58亿美元。（investing）

吉田润喜从卡夫亨氏回购吉田先生品牌

由于吉田先生日式烧烤酱品牌在被亨氏收购后逐渐衰败，品牌创始人吉田润喜在去年4月回购了该品牌。据《福布斯》预计，其估值可能在2亿美元（折合人民币约14.7亿元）左右。回购后，吉田润喜使品牌重返开市客、山姆会员商店等主要零售商，并在亚马逊上线。据吉田的公司预计，自品牌在去年8月全面重新推出以来，第四季度销售额将达到约700万美元（折合人民币约5千万元），大致与卡夫亨氏出售该品牌前的营收相当。此外，吉田还表示他18岁的孙子有意接手公司的日常运营工作。（福布斯）

行业一览

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去年全国餐饮收入突破5.5万亿元

昨日，国家统计局发布的最新数据显示，初步核算，2024年全年全国餐饮收入55718亿元，增长5.3%；限额以上单位餐饮收入15298亿元，增长3.0%。2024年12月，全国餐饮收入5549亿元，增长2.7%；限额以上单位餐饮收入1403亿元，增长1.2%。中国烹饪协会方面分析，2024年，全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.4%。（广州日报）

呼和浩特市农牧局就“牛肉卷事件”致歉

近日，有网友称在网红李维刚的直播间买到的“原切肥牛卷”疑似“合成肉”。昨晚，呼和浩特市农牧局发布情况说明称，该局在邀请“李维刚”到呼和浩特直播带货期间，对经销商审核把关不到位，在此向广大消费者和热心网友诚挚致歉。情况说明称，该局第一时间会同市场监管部门，对当日带货所有产品全面排查、逐一溯源，积极对接额尔古纳市农牧局同步调查，目前额尔古纳市市场监管和公安部门已受理此案。（界面）

国内首个新蛋白食品科技创新基地落地北京丰台

日前，国内首个新蛋白食品科技创新基地落地北京市丰台区。据介绍，该基地位于首农发展创新科技产业园区内，2024年4月启动建设，总投资近8000万元，填补了国内细胞培育肉工业化生产示范的空白。（北京市丰台区人民政府）

互联网+

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TikTok首席执行官：将尽全力确保TikTok平台继续繁荣

昨日，短视频社交媒体平台TikTok首席执行官周受资通过TikTok发表视频讲话说，将尽全力确保TikTok平台未来继续繁荣。周受资表示，人们可以在TikTok创建社区，发现新的爱好和表达自我，还有超过700万美国商家利用它来谋生和获取客户。他同时感谢美国用户为TikTok带来丰富内容。（新华社）