作者：小食代

经历了卷价格、拼规模等几轮比拼后，近年来深受资本和市场关注的量贩零食行业即将开启新一轮竞争。

昨天，以15000多家门店和555亿年零售额拿下全国零食连锁行业“双料第一”的鸣鸣很忙在北京战略发布会上连放大招，官宣旗下门店上线自有品牌系列，以及全面铺开双品牌3.0店型，新推出“赵一鸣省钱超市”，在零食基础上全新引进百货、文具潮玩、鲜食和低温冻品等品类，探索零食折扣的新前景。

“过去我们做到了产品多、价格低、更新快、体验好，未来要做到品类精选、价格合理、购买便利。”鸣鸣很忙创始人赵定昨天还直言，自己和团队多次到河南许昌感受胖东来文化，学习零售知识。

事实上，量贩零食行业经过前两年的快速整合，已初步形成南北两强+多个区域龙头的竞争格局，但同时也陷入低价竞争与同质化泥潭，寻求可持续的长效增长模式成为了企业破局的关键。那么，鸣鸣很忙又打算如何突围呢？

我们一起来看一下。

打造自有品牌“护城河”

在昨天的发布会现场，鸣鸣很忙产品经营总监李芳介绍了6款新推出的自有品牌产品，包括肉干、茶饮、速冻产品和纸品等。

区别于此前统一主打省钱的卖点，新上线的自有品牌系列将通过红标和金标两种不同价格定位的系列，满足消费更细分的需求。

以目前鸣鸣很忙约低于市场20%-30%的产品定价为基准，红标系列定位是去除品牌溢价、追求更高性价比。

李芳举例称，无糖茶在（鸣鸣很忙）渠道占比年增长2.4%，说明消费者喜欢更健康的无糖茶，但无糖茶在即饮茶的占比仅为15%，再对比无糖茶和含糖茶的价格会发现前者比后者高了24.2%。

“无糖茶更健康但也更贵，我们同时找到了消费者的需求和痛点。”她说，经过对配方、工艺、口感和包装等方面的打磨，并以超高性价比为目标，鸣鸣很忙推出了一款红标无糖乌龙茶，600毫升的单价仅为1.9元。

相比之下金标系列则突出更高的品质，当然品质和价格也成正比，但“要让价格增长的速度远远低于品质提升的幅度”。李芳表示，在鸣鸣很忙看来，产品价格“不应该由哪个品牌或使用哪个包装来决定”，“应该由产品本身带给消费者的内容价值来决定”。据悉，自有品牌除了上述红标和金标系列外，鸣鸣很忙未来还有可能推出新的子品牌。

与此同时，鸣鸣很忙对自有品牌还在产品安全和信息透明度上设定了新标准。一方面，自有品牌产品的所有生产工厂均需安装24小时监控设备，消费者在标价签和包装上扫码，随时可以看到相关产品的生产过程。

另一方面，鸣鸣很忙向供应商提出了“洁净配料表”的要求。“在24年10月份，我们就开始推动厂商去除脱氢乙酸钠等添加剂。”赵定还说，未来希望联合行业和相关单位推出“健康指数”标签，通过在食品包装上标注ABCD来区分不同的健康程度。

中金公司此前在报告中曾指出，海外领先的折扣和零售业态都有实施自有品牌策略，旨在打造具备差异化和性价比产品，增强消费者粘性与门店端盈利性。

不过，零售企业布局自有品牌也必然伴随供应链体系升级的压力。而鸣鸣很忙依托覆盖全国超15000家门店的零售网络以及累计1.26亿会员的数据资产所构建的消费者洞察系统，正是破局的关键。作为直面终端的渠道商，其通过精准捕捉需求、反向定制开发，有望实现精准产品迭代与爆款孵化。

在发布会现场，国际权威咨询机构弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）大中华区合伙人兼董事总经理张葛建还为鸣鸣很忙颁发了“全国零食连锁行业领导品牌”、“全国零食连锁行业门店数第一”、“全国零食连锁行业营业收入第一”等认证。他表示，“鸣鸣很忙以极致供应链整合、强大的品牌势能和高效的门店模型，在竞争激烈的量贩零食市场中建立了独特的竞争壁垒。鸣鸣很忙不仅是行业发展的风向标，更是推动零售行业效率革命的重要力量。”

探索零食折扣新前景

昨天，鸣鸣很忙还官宣将全面铺开双品牌3.0店型。赵定表示，鸣鸣很忙最早在去年6月份开始筹备鸣鸣很忙第三代门店，首家测试店于去年9月在广州落地。在经历多轮打样之后，去年10月下旬鸣鸣很忙正式推出了“3.0省钱超市”。

他指出，零售行业大致可以分为大卖场、平台型电商和社区零售三类，鸣鸣很忙属于其中“离家更近”的社区零售，而3.0店型的推出则意味着鸣鸣很忙从零食品类到社区零售的创新与成功实践。

“合理的门店密度+高效率的配送网络将成为社区零售发展的关键动作，也将是鸣鸣很忙3.0门店的核心举措。”在赵定看来，总成本领先是所有行业获得竞争优势的关键，同时也是鸣鸣很忙一贯的战略。

具体到3.0店型如何能做到“总成本领先”，他表示，首先是追求高坪效。鸣鸣很忙3.0店型以空间利用率最大化作为设计思路，从仓配、陈列、销售三个维度重新设计货架的尺寸，搭配一体化装配式的货架，力求实现在200平方米的空间里展示出300平方米空间的陈列位置，实现快速、高效补货。

其次是品类优化。赵定说，鸣鸣很忙将围绕“从人群到场景到品类”的深度洞察，进一步增加和丰富品类，为门店业绩增长带来新的动力。从3.0店型新增的鲜食和低温冻品等全新品类来看，其不仅细分了原有消费群体在零食以外的更多消费场景，文具潮玩等也将吸引更广阔的消费人群。

首都经济贸易大学消费大数据研究院教授、执行院长陈立平认为，业态创新和供应链体系建设是零食折扣转型的其中两个关键因素。他又表示，当前零售业面临消费预期弱、节约意识强、叠加挑战大、行业竞争卷等多重挑战，鸣鸣很忙的自有品牌及3.0体系创新迈出了第一步，乐见其成。