作者：何丹琳（原创）

从独创的切玛森切达干酪，到快速响应客户查询的AI智能助手，新西兰领先的乳品企业恒天然正在通过产品和服务的双重创新，来进一步“解锁”中国市场增长潜力。

“中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC）是我们与客户深入交流的重要平台。”今天，去年10月正式出任大中华区副总裁并领导原料业务的彭鸣在展会现场和小食代单独交流时表示，恒天然原料业务（NZMP）始终致力于为客户提供高品质、可持续的乳品原料及解决方案。

尽管很多中国消费者不熟悉，但事实上不少知名茶饮、咖啡、酸奶、奶酪产品背后的乳品原料供应商都是恒天然。2024财年，作为核心板块之一，原料业务为恒天然大中华区贡献了近7亿元人民币的息税前利润。

今天，在现场交流中，彭鸣向小食代介绍了恒天然对中国消费趋势的最新洞察及产品创新，能够“像跟Deepseek聊天一样”为该公司客户解疑答惑的AI工具，又谈到了原料业务未来在华的拓展策略等。

下面，小食代就带大家一起来关注下。

新品迭出

作为全球乳品原料和解决方案的领导者之一，恒天然NZMP拥有从乳粉、乳脂、干酪、乳蛋白，到其他特殊乳原料等超过3000种产品。此次参展，该公司以“黄金*乳源，营养菁粹，价值灵活，怡享一刻”为主题，全面展示了其在乳品原料领域的最新创新成果。

“我们在乳源上有着独特的天然优势。”彭鸣首先指出，新西兰纯净的自然环境和草饲放牧方式在全球享有盛誉，奶牛全年能够在户外广阔的牧场上自由徜徉，以天然牧草为食。

“依托草饲放牧产出的乳源，为我们提供了一系列优质乳原料，色泽金黄、香气四溢的黄油正是其中为大家熟知的代表性原料之一。”她表示，此外，恒天然NZMP还可提供天然、可持续的有机乳原料。

有意思的是，她告诉小食代，恒天然的“草饲乳源”正在帮助其客户产品脱颖而出。“我们从奶粉客户那里得到了非常正面的反馈，他们有‘草饲宣称’背书的奶粉复购率要高很多。”她说，“我觉得虽然很多中国消费者说不清楚具体差别，但他们对草饲概念还是挺关注的。”

基于乳源优势，恒天然还在营养上“做加法”。

当下，中国家庭对乳制品的需求已从单纯的能量补充转向更精细化、功能化、人群化的营养支持。小食代留意到，在此次展会期间，恒天然NZMP展出了多种满足不同年龄段消费者以及各种细分健康需求的乳原料新品。

例如，该公司本次展示的NZMP™调制乳粉和Nutiani™天添益杯不同配比组合的营养产品概念，应用乳粉、乳蛋白、乳钙、乳脂肪球膜（MFGM）和益生菌等原料，助力消费者在肠道、大脑和骨骼等方面的多样化健康诉求。此外，恒天然NZMP还展示了一款“身心蓄能”的清爽型乳饮料，瞄准身心压力较大的职场消费者。

“最近‘两会’之后，大家也在热议，国家号召国民管理体重，国家卫健委也启动了‘体重管理年’。”彭鸣提到，恒天然所理解的“科学减重”不只是单纯的减肥，而是一个综合的营养管理和身体健康的管理。其中低碳水、高蛋白的饮食营养保证是特别重要的，乳制品在其中也会发挥重要的营养支持作用。

“价值灵活”

作为上游乳原料供应商，恒天然的产品创新无疑需要以客户需求为导向。

“面对当前激烈的市场竞争，不少客户需要更多兼顾生产效率和营养升级的解决方案。”彭鸣告诉小食代，顺应这一追求“高品质且高性价比”的市场趋势，恒天然NZMP持续推陈出新，为客户提供有价值、高效且灵活使用的乳原料和解决方案。

以NutriWhite™乳基固体饮料为例。据恒天然方面介绍，这是一款在软冰淇淋制作中可替代生牛乳的粉类原料，其超高速溶性带来更便利的操作性，同时能打造柔滑细腻的口感。它也可应用于制作乳饮料、茶、咖啡伴侣和面包等。

另一款灵活奶油奶酪解决方案则是采用浓缩牛奶蛋白、无水奶油和酪乳粉等原料，“基于灵活生产法，为奶酪厂商提供另一种灵活、高效的奶酪生产解决方案”。

除了满足高营养和高性价比的需求外，恒天然还在“美味”上下功夫。

根据“库润数据2024年中国食品饮料行业消费者洞察”，口味（62.1%）和口感（59.8%）依然是乳品消费者最关注的因素。

“我们提供多种乳品原料，可广泛应用于即饮咖啡、茶饮、冰淇淋、酸奶和奶酪等食品饮料中。创新的高品质原料，在增添独特风味的同时，满足消费者的健康追求，让消费者享受美味又健康无负担的轻食体验。”彭鸣表示。

例如，小食代留意到，在本次展会中，恒天然两款创新奶酪原料切玛森^®切达干酪和马苏里拉凝乳干酪减盐版正式亮相。

据介绍，切玛森切达干酪是一款新西兰独创的天然干酪，将意式帕玛森浓烈的味蕾表现和切达干酪细腻的质构相融，具有更高的柔韧性。马苏里拉凝乳干酪减盐版，拥有天然马苏里拉干酪风味，同时满足低钠的健康需求，据悉专为中国客户定制研发。

“这些原料现已被中国客户运用到多款奶酪零食中，且零售端产品已在中国市场上市。”彭鸣表示，未来，恒天然将继续深化与本地客户的合作，为他们提供更多高价值创新乳制品原料。

“像跟Deepseek聊天一样”

目前，中国是恒天然全球最重要的战略市场之一。

根据小食代翻查的年报，在2024财年，恒天然大中华区的收入约为63.69亿新西兰元（折合人民币约263.56亿元）；息税前利润为5.03亿新西兰元（折合人民币约21.17亿元）；其中，原料业务贡献的息税前利润为1.6亿新西兰元（折合人民币约6.74亿元）。

“深耕中国市场近半个世纪，恒天然对于中国市场的未来发展充满信心。”彭鸣向小食代表示，对于大中华区原料业务而言，在恒天然新战略的指引下，接下来将在三大方面发力。

首先，她表示，恒天然将深化与本地客户的合作。“我们希望和上下游的合作伙伴寻求更多战略合作的机会，包括产品共创以及应用创新，使我们在本土创新模式上更多样化，更好满足市场的多元化需求。”

彭鸣提到，作为跨国企业，恒天然赋能客户创新的优势之一，来自于其在其他市场的洞察和实践。“日韩也好，欧美也好，我们在全球业务网络中看到的一些领先的趋势或技术，也可以引导中国客户进行创新，通过共创的方式响应本土需求。”

她表示，无论是概念研发，还是在落地的过程中，该公司位于新西兰的乳品研发中心等跨国资源也都可以服务于中国客户。“比如，我们中国的团队也会去参加日本团队跟客户的研讨会，然后会把一些想法带回来，在中国的研讨会上跟我们的客户进行讨论。”

“像这次FIC，我们也邀请了总部研发团队、市场团队过来跟我们一起跟客户做沟通。对于中国客户的一些创新想法，对于中国的市场活力和创新能力，他们甚至是十分惊叹的，也非常愿意跟我们本土的团队一起更好地来服务中国客户。”她补充说道。

其次，是追求客户卓越服务的创新和附加价值。小食代了解到，2024年11月，恒天然推出了“NZMP产品智能助手”，这是一款旨在帮助客户快速、便捷地获取原料和产品概念信息的AI工具。

“就像跟Deepseek或者ChatGPT聊天一样，通过这个工具，客户可以非常迅速、便捷地得到恒天然的产品信息，包括详细的产品规格、产品应用的指导等。”彭鸣说，“在有一个初步的了解之后，我们后台会有跟客户对接专门的技术服务或销售人员，进行更深入的探讨。”

她表示，通过运用数字化能力，结合本地化服务和创新能力，恒天然希望为中国客户提供更多高附加值的服务，支持他们在市场竞争中保持优势。

在引入AI更好地跟客户连接之外，彭鸣又提到，为了帮助客户获得更强的市场适应性、价格透明度和风险管理能力，恒天然正面向中国客户推出能更好地帮助他们抵御原料市场价格波动风险的风险管理工具和模型。

“这些工具和模型将为NZMP原料客户提供更透明的价格参考、更多的原料采购知识和更高的购买渠道灵活性，帮助他们在动荡的市场条件下更好地管理原料价格风险。”她说。

最后，是注重可持续乳业的创新。彭鸣表示，恒天然持续推动实现气候变化目标，致力于减少整个价值链中的碳排放，为将全球气温升高限制在1.5℃的未来目标做出贡献。此前在2023年，恒天然宣布了2050年净零碳排放的目标。

“在大中华区，我们将通过深化本地合作、升级卓越服务和注重可持续发展，进一步提升原料业务的高价值和创新能力，为客户和消费者提供更优质、更高性能的乳原料。”彭鸣表示。

*“黄金“二字仅象征性表达新西兰牛奶品质优良，营养价值高，并不意味着牛奶本身呈金黄色或其中含有任何黄金或其他重金属成分。