作者：吴容（原创）

全球最大的咖啡公司雀巢在中国传来了调价消息。

小食代获悉，市场日前流传雀巢（中国）有限公司早前发布的一份通知，当中称从4月1日，公司对旗下面向B端渠道的几款咖啡产品调价，包括特定规格的雀巢咖啡1+2原味、雀巢咖啡精选咖啡等等，上调幅度均达到双位数。对于这些产品的调价原因，公司称是由于“咖啡原材料价格持续上涨”。

雀巢是全球最大食品公司，咖啡是其营收占比第一大业务，据称全球每7杯咖啡中就有1杯是雀巢咖啡。在过去三年里，雀巢咖啡业务每年以8%左右速度增长，创造近240亿瑞士法郎（约合人民币1974亿元）的年收入。其中，雀巢在华咖啡业务2023年收入约9.6亿瑞士法郎（约合人民币79亿元）。

下面，我们一起来关注这次提价。

“不得不”

根据小食代看到的这份通知，雀巢（中国）有限公司面向客户（即雀巢专业餐饮的经销商）表示，自4月1日起对旗下几款产品的供应价格进行调整。

具体来看，雀巢咖啡精选咖啡24x150gCN价格上调幅度最大，达到21.0%；NESCAFE ALEGRIA卡布奇诺12x500gCN和NESCAFE  ALEGRIA丝滑拿铁12x500g涨价幅度均为15.2%；雀巢咖啡1+2原味12x700g和雀巢精选香浓即冲朱古力饮料机24x700g分别上调11.5%和10%。

对于提价原因，通知表示：“近日咖啡原材料价格持续上涨，然而雀巢绝不以牺牲产品品质来获取低廉价格，坚持提供高质量的产品。”为此，通知表示，雀巢在内部消化部分成本之余，不得不对以下产品进行提价。

通知强调，上述价格表述均仅为“建议转售价格”，实际转售价格由经销商、零售商自行独立决定。

今天，一位已收到上述通知的雀巢专业餐饮经销商和小食代表示，上述调价涉及的是面对B端餐饮渠道的大包装、大规格产品，通知不涉及零售小包装产品。但他听说，4月起面向C端的零售咖啡产品也可能会涨价。

小食代随后和河南郑州、安徽合肥两位雀巢咖啡零售产品经销商交流时，也听到类似说法。上述来自合肥的经销商表示，“（听说零售端）4月也会涨价”，来自郑州的经销商也表示“听说了涨价的消息”。不过截至目前，他们都没有收到纸质的调价通知。今天，雀巢天猫官方旗舰店的一位客服也回应称“还没收到涨价通知”。但上述两位经销商都表示，即使调价传言落地，他们均不会轻易对自己手头存货进行调整，一是考虑到库存的保质期限，二是考虑到消费者对价格的敏感程度。截至小食代发稿时，雀巢方面未对本次价格调整发表评论，也无法证实关于零售产品价格可能会调整的说法。

飙升

原材料成本增加，是雀巢本次谈到价格调整的主要原因。

小食代留意到，根据一些云南咖农日前在社交媒体上晒出的照片，雀巢3月27日在当地的最新收购价为1.1级61.86元/公斤、1.2级60.74元/公斤。追溯同一位咖农在2月14日的照片显示，1.1级61.62元/公斤、1.2级59.71元/公斤。今年1月2日的照片则显示，该两个级别的咖啡豆价格为47.88元和45.80元。

联合国粮农组织本月的一份报告显示，2024年全球咖啡价格飙升38.8%，创下多年新高。截至去年12月，主要用于烘焙和研磨咖啡的阿拉比卡咖啡的价格同比上涨58%，而用于速溶咖啡及混合咖啡的罗布斯塔咖啡的实际价格更是同比大幅飙高70%。

这份报告称，极端气候造成主要产区供应短缺，是推动咖啡价格上涨的主要因素。与此同时，运输成本攀升、劳动力短缺等结构性问题，也在进一步推高全球咖啡价格。如果主要种植区进一步大幅减产，2025年咖啡价格可能会进一步上涨。

瑞幸咖啡在今天给SEC的一份文件中也表示，近年来，由于气候变化、供应链中断和全球需求增加，咖啡豆价格上涨，从而影响了公司的原材料成本。

据介绍，瑞幸的咖啡豆去年主要从四家供应商处采购。该公司通常与原材料和预制食品和饮料供应商签订为期一年的固定价格采购协议。然而，当这些产品的市场价格发生重大波动时，此类合同价格可能会重新协商。瑞幸的上述文件表示，如果原材料和预制产品的成本在现有协议到期后，因市场价格大幅波动或任何其他原因而增加，其业务和经营业绩也可能会受到不利影响。

从全球其他市场来看，品牌们对咖啡价格上涨的影响早有反应，日本UGC上岛咖啡、味之素AGF、星巴克韩国等已经宣布了价格调整计划。

例如，UGC上岛咖啡宣布从3月1日起在日本市场提高45种家用普通咖啡产品和10种速溶咖啡产品的价格，总体价格涨幅在20%至35%之间；味之素AGF宣布，将从7月1日起在日本市场提高包括Blendy系列在内的家用咖啡产品价格，预计零售价格将上涨25%-55%。这反映了咖啡豆等原材料价格上涨、日元贬值以及制造成本增加。

应对

“实际上，在最近这两年会看到有两种最重要的大宗商品的食品原料都突破了历史新高，一个是咖啡原豆，一个是可可。其它的大宗原材料和食品原料也是在涨，但是是可控的，没有咖啡豆和可可这么严重。”雀巢首席执行官傅乐宏（Laurent Freixe）近日曾经到访中国市场，他在和小食代等交流时这么说。

面对这一困境，傅乐宏表示，雀巢采取了两种应对方式。“一方面是通过我们内部节省去抵消，另外一方面就是适当的涨价，通过这两种方式来应对原材料涨价的问题。”

“在涨价当中，对于哪个品牌需要涨价的选择是非常审慎的，保证我们的价格对消费者来说是合理的，这样也保证消费者能够继续选择我们的产品。”傅乐宏在上述交流中说。

雀巢集团咖啡品牌负责人David Rennie去年年底出席雀巢投资者大会时也坦言，“我们无法免受咖啡（生豆的大宗商品）价格的影响。”事实上，去年下半年，由于可可和咖啡成本的上升，雀巢毛利率连续下降。

对此，Rennie表示，“我们将更加精明地使用包装价格架构，在每个市场上为合适的品牌以合适的形式找到合适的价格点。”他说。

另外，雀巢也将利用技术创新优势。小食代留意到，Rennie提及雀巢拥有一项“超越任何竞争对手”的生产技术，即可以从咖啡生豆中获得更多的咖啡提取物。这也有助于该公司降低生产成本。

“我们公司有800名科学家和咖啡专家，使我们能够将技术优势融入产品中。”Rennie认为，结合雀巢的创新技术优势，即能够从咖啡豆中提取出更多的咖啡，该公司将处于有利竞争地位，度过原材料成本承压的艰难时期。

需要指出的是，雀巢销售的主要是速溶咖啡、咖啡胶囊、即饮咖啡等，这些产品中所采购的生咖啡豆成分相较于其他咖啡企业要少很多。“就咖啡业务而言，消费者通常会选择购买价格较低的产品。鉴于我们品牌的特性，通常我们能从中受益。”雀巢首席财务官Anna Manz早前这么说。