作者：何丹琳（原创）

最近全国不少地区都在降温，而饮料市场则变得越来越“温暖”了。

小食代留意到，自今年10月起，可口可乐公司就陆续推出了多款冬季热饮，包括可口可乐生姜+、COSTA咖世家英式红茶拿铁奶茶饮料、COSTA咖世家醇正拿铁咖啡饮料、美汁源桂香暖梨果味饮料、美汁源蜜沁柚子果味饮料等。其中，可口可乐生姜+是可口可乐公司全球第一款可加热饮用的汽水。

不难发现，可口可乐公司正在持续加码“热饮”市场。据小食代不完全统计，2019年至2020年，可口可乐公司就推出了至少7款热饮新品，包括可口可乐、COSTA、美汁源、淳茶舍等品牌。

 “相较于其他国家而言，中国消费者对热饮尤为青睐，人们长期以来就有饮用热饮的习惯，在冬季尤其突出。为了顺应这一需求，我们近年来在稳步加码热饮市场。”可口可乐公司表示。

我们一起来看下。

“汽水热着喝”

在今年可口可乐热饮家族的“新成员”当中，可口可乐生姜+也许是最令人印象深刻的。

一方面，是因为常见的热饮品类包括奶茶、乳饮、咖啡、果茶、纯茶等，而汽水由于其含气特性，极少有加热饮用的。另一方面则是因为多年以来，“可乐煲姜”在中国就是一种颇为流行的可乐DIY饮用方式，具有强大的市场需求，其温暖辛甜的口感也受到很多消费者的喜爱。这可以说是一款相当本土化的、灵感来自民间的创意新品了。

“这款汽水为消费者免去了买、洗、切、煮等复杂的制作过程。只需将饮料倒出至马克杯或其他可加热的容器，放到微波炉中加热90秒，就可以喝到温暖身心、微泡畅爽的姜汁可乐。”可口可乐公司表示。

 有意思的是，这还是一次递进式的本土化产品创新。

据可口可乐公司透露，早在2017年，可口可乐公司就已洞察到中国消费者的需求，在部分地区推出了姜味可乐产品，取得了不错的市场反馈。2019年，根据消费者反馈，可口可乐公司的产品研发团队对配方进行了一次升级，添加了真实的姜汁，并且首次尝试将其作为热饮产品，在部分餐饮门店进行试点。

到了今年，可口可乐公司则研发出了可以在零售渠道大范围上市的热饮产品，专注居家场景，为消费者带来居家热饮新体验。“首先，我们的研发团队在可口可乐生姜+中添加了真实姜汁，并且对姜的种类和姜汁浓度进行了反复调整。新品不仅在口味上还原了可乐煲姜的滋味，更实现了‘暖而不辣’的平衡感。”可口可乐公司表示。

另外，在饮用方式和温度方面，可口可乐公司发现，把可口可乐生姜+汽水倒出后加热至约50度，使之呈现“微泡畅爽”的口感，既能提升姜味，又保留了汽水的畅爽体验。于是，便正式推出了“汽水热着喝”这一全新饮用方式，也使这款产品成为了可口可乐公司全球首款可加热饮用的汽水产品。

小食代了解到，从2020年11月开始，可口可乐生姜+汽水已展开全渠道的铺货和售卖，目前已于多个北方市场陆续上市。

很明显，更为寒冷的北方地区成为了此次热饮新品的布局重点。据悉，消费者可以在当地商超、便利店、餐厅等地方购买。产品建议零售价为便利店渠道5.5元/瓶，传统食杂渠道5元/瓶，超市卖场渠道4.5元/瓶。

“热饮的需求主要集中冬春季节。根据地理位置不同，售卖高峰期存在区域差异性，北方热饮售卖高峰可持续约6个月，长江以南区域基本在3个月左右。”可口可乐公司表示，因此，针对热饮系列新品，需要更加有针对性的区域上市和助推规划，对供应链的灵活性要求也较常规产品更强。

持续加码热饮

事实上，可口可乐公司近年来一直在加码热饮市场。

例如，2019年冬季，可口可乐公司首次推出了美汁源香蜜柚子、淳茶舍普洱消茶等多款热饮产品。今年10月起，基于2019年热饮家族上市后的市场反馈与更深刻的消费者洞察，可口可乐公司又陆续推出了COSTA咖世家英式红茶拿铁奶茶饮料、美汁源桂香暖梨果味饮料、美汁源蜜沁柚子果味饮料等多款冬季热饮。

据悉，可口可乐公司今年新上市的产品在配方、口味、包装等方面都进行了升级。

例如，在产品配方上，美汁源桂香暖梨果味饮料强调“不采用落地果”、“添加真实冰糖”；美汁源蜜沁柚子果味饮料“添加进口柚子汁”、“蜜香温润”；而COSTA英式红茶拿铁奶茶热饮则是选用了“100%的进口奶源”。

此外，可口可乐公司表示，在可口可乐公司旗下，咖世家即饮咖啡、美汁源椰汁等产品此前在设计时就已考虑到热饮需求。“我们早期的咖啡产品和部分植物蛋白饮品也都是可以加热饮用的，我们也在不断优化产品组合。“

为何可口可乐公司如此看好热饮呢？

“中国消费者长期以来就有饮用热饮的习惯，在冬季尤其突出。”可口可乐公司表示，对于身处都市的年轻消费者来说，他们有着关于“季节保暖”和“社交享受”的需求；而对于跨年龄段的大家庭来说，对于冬季饮品他们有着“美食陪伴”和“节日休闲”等需求。

不过，销售热饮也是一件“难度升级”的事情。

例如，线下需要配备有暖柜。和冷饮一样，热饮也需要依靠设备提供最合适的饮用温度。但相对冰柜，目前暖柜的渗透率仍在初级阶段。

 “（暖柜）主要集中在便利店渠道，其次大型商超渠道。”可口可乐公司表示，因此，现阶段热饮市场集中在一二线城市，消费群体以年轻白领人群为主。与此同时，暖柜对容量规格、产品品类、货架时间等有一定要求。

这些都加大了热饮品类的经营难度。“无论是针对线下暖柜排面、渠道执行，还是产品本身卖力，（热饮）都对我们提出更高的要求。”可口可乐公司表示。

但可口可乐公司依然看好热饮的增长潜力。“中国的暖饮市场具有潜力，作为一家全品类饮料公司，我们希望为中国消费者提供更多的多元化产品。”可口可乐公司表示，加码这一细分领域，可以进一步满足消费者在特定场景下的饮用习惯和产品偏好，拓展新业务的增长空间。”