作者：潘娴（原创）

今天，网传的一组“火药味”超浓、创始人亲自下场battle的内部聊天截图将茶颜悦色（下称：茶颜）推上了热搜第一。

据微博等网络平台上流传的内部聊天图片显示，因工资问题，茶颜创始人吕良（内部称号：小葱老师）等高层与员工在公司群内争吵，随后有人称接到吕良打电话让其办离职。且有爆料员工称，事发后群内人数减少，从“上午7800多个人”到“晚上剩7600多个人”。

对此，茶颜下午通过官方微博回应，事件起因是对11月调薪的解释工作不到位，并为创始人夫妇及所有管理人员“自身的失态、失职”道歉。此外，该公司还表示网传“群里一下午少了两百多人”的说法为不实信息。

在今天接受小食代查询时，该公司表示，吕良事发后已在内部向全员致歉。在小食代拿到的一封内部信中，吕良称“很抱歉让大家看到了我emo的一面”，并坦承调薪是因为业绩不佳、临时闭店等。

事实上，这场纷争不仅反映了茶颜自身想渡过“寒冬”的迫切，也在一定程度上提示了餐饮连锁，即便后疫情时代的租金下滑、优质点位流出等为拓店扩张带来了好时机，但过于盲目乐观的结局或许会尝到“苦果”。

导火索

据在微博流传的一组聊天截图显示，针对茶颜很多员工都在抱怨工资太少，一名员工发表的“为什么不够，那是因为天天蹦迪，高消费怎么够”“德不配位，必有灾殃”等言论在群内引发“众怒”。随后，三位高层的加入令争吵再度升级。

那么，作为“导火索”的工资低是怎么回事呢？

在今天的官方声明中，茶颜表示，由于11月份其临时关闭了几十家门店，导致部分员工无法满足正常工时和极少数员工出现0工时的情况，所以在11月对薪资算法进行了一轮“出于善意的”临时调整。例如，即便是0工时的员工也能有1700元基本补贴。

吕良在内部信中称，这次调整大的逻辑是保证0工时的员工也能有基本工资，但客观上也导致大家工时缩水，很多门店员工的提成下降、收入减少。

今天，“茶颜悦色员工吐槽月薪不超3000元”的词条也登上了微博热搜。网络流传的茶颜员工小红书爆料图则提到“现在9块钱一个小时，还没有提成，之前算店内提升你一个月可以上5k，现在别想了3k就算好的了”等说法。

对于一线员工时薪在疫情前后的变化情况，茶颜今天在接受小食代查询时并未直接回复，仅表示这部分员工的工资包括“基本工资＋全勤＋住房补贴＋餐补”等。在此基础上，全职员工和兼职员工时薪算法不同。其中，兼职员工时薪是十几元。

对此，一名曾任职于多家餐饮连锁的资深HR向小食代指出：“如果时薪是网传的6～9元，茶颜门店员工薪资确实非常低。麦当劳长沙员工的时薪差不多是15、16元左右。但茶颜一直能招到员工，应该是门店生意好时，每位员工有不错的提成收入，能弥补低时薪。”

不过，疫情对茶颜业绩造成了不小冲击，这也导致了上述爆料员工所说的工资缩水。上述资深HR表示，当门店营业额受疫情冲击大幅下滑需要节流时，人力成本往往是首当其冲的。“连锁餐饮门店，最大的成本除了租金外，就是人力成本了”。

根据网络流传的聊天图片，吕良称，该公司在疫情期间一个月亏损2000多万元。“11月的薪资调整，确实是基于公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等运营动作所做的决定。大家都知道现在门店业绩没那么好，而临时闭店直接导致部分伙伴是没有工作安排的。”吕良在内部信中称。

积极自救

为顺利“过冬”，解决员工降薪等问题，茶颜称在“积极自救”。

一方面，曾对在“大本营”长沙之外开店有所保留的茶颜，正持续推进周边城市布局，避免业绩过度依赖某个区域。“从这个月底开始，株洲、浏阳、岳阳的店会陆陆续续开出。武汉目前开出了50多家门店，接下来也会正常开新店。”茶颜今天告诉小食代，目前其共开设了550多家门店。

小食代留意到，这要比其今年初时的300多家门店高出一大截。而吕良也在内部信中提到“在公司发展过程中做的决策过于冒进”。和茶颜有类似论调的还有海底捞，在其创始人张勇称疫情下的扩店计划“盲目自信”后，该公司推出了“啄木鸟计划”，举措包括在今年底前逐步关停300家门店等。

另一方面，茶颜也在重启临时关闭的门店。今年以来，茶颜曾三次临时闭店，最近一次是在11月宣布关闭了约80家长沙门店，当时仍有约480家门店正常营业。今天，茶颜向小食代表示，目前在长沙已经复开43家门店。

“公司临时决定去株洲等城市开新店，长沙门店也在努力复开，加大培训课程的频次，提升伙伴们的专业技能。这一切都是为了让大家能早日有班可上、能够多拿一些工资所做的安排。”吕良在内部信中称，“但即使这样，也需要一些时间才能够解决伙伴们工时不够的问题，这个时间有多长，小葱老师心里也没底。”

他又表示：“工时偏少的伙伴们，小葱老师对不住你们，我们一定会尽快把新店开出来，让大家都有班可上，尽快增加收入……我真心希望我们8000个人能一起扛一扛，等待春天的到来。”

态度争议

除了经营问题，这场风波中同样备受争议的，还有茶颜创始人的处事态度及方式。有外界声音认为，涉事高层言论显示出他们对员工缺乏同理心和共情，在气头上就打电话让人离职的操作也不符合企业掌舵人应有的沉稳。

“我个人情绪上头，带头挑起了这场争吵，暴露出我个人在沟通上巨大的问题，让8000个人大半夜的卷入了这样一场争吵。”吕良在内部信中写道。

此外，针对争论发生后，吕良亲自打电话让员工提离职一事，茶颜在官方回复中表示，吕良通过电话和钉钉向13位员工提出了“如果在茶颜做得真的不开心可带着离职申请，他来签字批准”，以及向已经在4日、10日提交离职申请的2位员工提出“请尽快来办理离职”。

“针对这个部分极不成熟的行为，小葱老师本人次日进行了深刻反省，并在内部发布了对伙伴们的致歉信。针对当日联系的全体15名伙伴（除1人未联系上外），均进行了致歉。”茶颜回复称，个人也好、团队也罢，茶颜自身一直存在着的很多问题也终将被摊在面上，需要一个一个去解决。

“困难很多，小葱老师也不知道接下来这个团队会遇到怎样的挑战。小葱老师也会积极做好心理建设，尽量成熟一些，多做正确决策，少添乱。”吕良在信中称，“希望大家能够接受我这个有点二，有点莽撞的老板，也看看未来我能不能变更理智一些，不管是公司策略还是待人接物。”