作者：小食代（原创）

复工后来一杯茶饮，成为不少人近期的最大念想。不过，部分龙头茶饮品牌的产品涨价了。

小食代从喜茶处获悉，该公司旗下部分产品近日已进行调价，涨幅为1-2元。瑞幸咖啡在回应小食代查询时表示，包括小鹿茶在内的全线产品均涨价1元。另一家茶饮品牌奈雪的茶则向小食代表示，目前还没有产品调价计划，但“不排除以后会有相关动作”。

涨价1-2元

喜茶方面告诉小食代，由于原料成本变化，旗下五款产品从2月中旬开始涨价了1-2元，涨价的产品包括豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、芋泥波波鲜奶、流心奶黄波波冰和奶茶波波冰。

“受优质原材料的物价影响，所以我们对部分产品的售价进行适当地调整，希望能够得到消费者理解，我们也会一如既往地为产品的好品质坚持。”喜茶告诉小食代。

在近期调价的，并不光是喜茶。瑞幸咖啡也向小食代表示，该公司包括小鹿茶在内的全线产品均已在前段时间涨价1元。其又解释，此番调价“属于正常的运营政策调整，优惠减免根据情况动态调整”。

和喜茶身处同一梯队的奈雪近期是否也打算涨价呢？该公司向小食代回应称，目前还没有产品调价计划，但不排除以后会有相关动作。咖啡连锁公司星巴克在回复小食代查询时则表示，最近没有进行调价。

一般认为，在餐饮连锁行业，茶饮品类成本相对较高，毛利率不及咖啡。瑞幸方面在推出茶饮时曾预计，茶饮的利润率要比咖啡低25%。

此外，尽管喜茶和小鹿茶均没有把调价和疫情关联起来，但业内有研究称，后疫情时期成本压力的确成为茶饮行业的一大困扰。

根据2月底发布的一份《茶饮疫情生存报告》（注：由咖门联动饮品行业发起）显示，多项成本为茶饮门店经营带来了不小的压力，具体包括租金和人员成本、外卖第三方平台抽成高、原料采购成本上升以及税费。

奈雪也向小食代表示，由于疫情期间临时关闭大部分门店，公司的经营也因此受到影响。

“租金、人工这两块硬性投入以及部分食材损耗会给经营带来压力。额外的支出还包括为员工提供口罩、消毒液等物资，当然这些也是必须要做的。”该公司说。

后疫情时代

为了应对当前的压力，除了涨价之外， “后疫情时期”各大茶饮品牌也开始采取各种措施加快生意复苏和提振业绩，包括推新品、拓宽渠道以及探索新的商业模式等。

首先是新动作频繁的喜茶。在其公号，连日来就官宣“上新”了包括大米面包、饼干等产品；其天猫店除了销售和展示各种周边产品之外，也将推出一系列果汁、酸奶、饼干类新品；该公司还从3月1日起在支付宝上线“喜茶GO”小程序。

奈雪品牌告诉小食代: “经过这次疫情，我们认为新式茶饮行业也应该具备更多元化的销售模式，在线下受到较大影响时也不会大伤元气。”

据介绍，奈雪接下来会重新思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型，并重新进行资源配置。同时，也会进一步丰富自身产品线和销售平台，确保不会因为单一环节受限而带来较大压力。

目前，奈雪点单小程序和第三方外卖平台的订单总量占比较疫情前增加 127%。奈雪方面告诉小食代，目前公司在尽力保障业务开展的同时，也会坚持精细化管理、开源节流，以渡过这次疫情危机。

瑞幸方面则向小食代表示，包括小鹿茶在内，该公司的大部分门店已经复工。由于年初发布的无人零售战略与现有瑞幸门店网络相辅相成、互相补充，这在一定程度上减轻了疫情带来的影响。

今年2月底，瑞幸方面曾透露，由于无人零售终端的申请量较大，原计划的设备铺设时间也因疫情缘故被提前。在面临大规模生产设备及短时间调运的挑战下，瑞幸已启动紧急生产和全球调运。