作者：小食代

在目前餐饮行业因疫情而暂时陷入低谷的眼下，今天一则传言给行业“冲喜”，起码对于新式茶饮是这样的。

目前重心

据彭博今日下午引述知情人士消息称，“奈雪的茶”正考虑在美国进行首次公开募股，募资额最高可能达4亿美元（约合人民币28.05亿元）。

报道又引述消息人士透露，奈雪的茶最快计划在今年上市，其正与顾问就潜在的首次股票发售交易进行合作。不过，因新冠肺炎疫情对市场带来的影响，包括时间安排、规模和上市地点在内的细节可能有变。

对于上述传闻，奈雪的茶联系人在回应小食代查询时表示：“我们暂时没有接到相关的信息。目前公司重心都在应对疫情和快速恢复运营上，暂不评论市场上的相关流言。”据其介绍，截至目前，奈雪的茶全国近8成门店已恢复营业。

据最新统计，奈雪的茶在全国50多个城市拥有349家门店。

以“网红”形象为人熟悉，奈雪的茶背后是深圳市品道餐饮管理有限公司（简称“深圳品道”），这家同样发源于广东省的新式茶饮连锁和“喜茶”门店数量相当，双方互为劲敌。

工商资料显示，深圳品道有5个股东，包括北京天图兴北投资中心（简称“北京天图”）、成都天图天投东风股权投资基金中心（简称“成都天图”）两大机构股东，奈雪的茶创始人赵林和彭心夫妇，以及在2018年3月进入的曹明慧，各方持股比例如下图所示。

工商资料进一步显示，彭心目前是董事长兼总经理，赵林是公司董事，而该公司另一名董事潘攀，同时也是天图投资管理合伙人、天图天使基金主管合伙人。

二度传言

小食代注意到，这已经不是奈雪的茶首次传出IPO的消息了。2019年8月，该公司也卷入赴美上市传言，不过当时其说法是：“暂无上市计划，目前要苦练内功。”

根据格隆汇的统计，截至当时，奈雪的茶一共完成了三轮融资。2016年10月，该公司的首轮融资获得天图资本亿元投资。2018年3月，该公司完成A+轮投资，估值达到60亿元，成为“公开资料中茶饮行业首个独角兽”。

事实上，奈雪的茶可能比你想象的要“年轻”。该公司官网介绍，其创立于2015年，总部位于广东省深圳市，卖点是创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群。

2017年12月，奈雪的茶开始走出广东省，向全国范围内扩张，正式开启“全国城市拓展计划“。今天，小食代在其官网查阅门店名单，全国门店数为236家，其中华南占据了接近一半的100家，其次是华东的55家。

相比同行，奈雪的茶明显打上了女性烙印，这离不开其创始人的经历：“奈雪的茶”名字的由来是因为创始人彭心的网名叫“奈雪”，她声称从自身体验出发，以自己手的握度尺寸打样，设计出符合女性纤细易握手感的“奈雪杯”。

深圳特区报去年7月的报道说，彭心从一家上市公司辞职，开启漫漫的创业路。2018年，奈雪的茶年营业额接近30亿，平均单店单月流水100多万，销量最好的店铺流水能到300多万。

这背后，是该公司的快速扩张。格隆汇指出，2018年，奈雪的茶新开了179家门店，员工人数达到8000多人。今天，该公司回复小食代查询时表示，2019年奈雪的茶新开门店174家，2020年原定计划开店比2019年多，待疫情结束后会再评估。

老大老二

“轻餐饮只能记住头部品牌，你做到老大、老二才能生存下来。”2017年，在广州出席一个创业大会时曾经表示，彭心的丈夫、公司另一位创始人赵林（下图）向外界描绘了他眼里的生存关键。

他还说：“喜茶做得好，对我们奈雪的茶来说是好事……他北京排队长，我北京排队更长，这样彼此竞争，结果很明显是星巴克的业绩下来了。”

有意思的是，星巴克正是新式茶饮们的一个奋斗“榜样”。潘攀在此前曾指出，国内新茶饮行业大局基本已定。“有机会成为星巴克的只有两家（喜茶、奈雪的茶），悬念在于谁第一谁第二，但基于Shopping Mall业态的品牌已经没有机会了，街边店类型的还有2到3家会有机会。”

他还曾向媒体对奈雪的茶的投资逻辑，表示除了看重后者不是简单传统的茶饮品牌商业逻辑之外，还更看重后者持续盈利的能力，以及做产品的专注力。“从他们营业额一直保持着每月倍增的情况来看，证明我们眼光是对的。”

喜茶呢？

提及奈雪的茶，一个绕不开的话题便是同行“喜茶”，后者也曾多次传出上市“绯闻”。

去年11月底，小食代发现，喜茶主体公司投资人变。有猜测指，该公司可能是为境外上市吹响“前奏”，但喜茶方面回应称：“目前没有上市计划。”

此前还有传言称，在完成由腾讯及红杉资本发起的融资后，喜茶将很快启动上市计划，最新估值超过80亿元。后来，喜茶创始人聂云宸说：“我不抵触，但是完全不着急。我们现在没有这个计划。这家公司还很初级，还有很长的路要走。”

不过，随着中国现制茶饮行业的“厮杀”越发激烈，上市融资无疑能为仍坚持直营的头部品牌们储备更充足的弹药。包括喜茶、奈雪的茶及瑞幸小鹿茶在内的一众茶饮品牌均计划在2020年进行新一轮扩张。

其中，喜茶今年计划门店总数较去年“翻一番”，门店覆盖范围依旧将以一线城市和省会城市为主。奈雪的茶则打算在未来两年深耕国内一二线城市，加大门店布局密度。而依靠着上市公司瑞幸的小鹿茶则放话要成为“中国最大的现制茶连锁企业”，目标是覆盖全国。

根据艾瑞咨询的一份研究报告，若以客单价及选址均与喜茶等品牌较相似的星巴克对标来看，新式现制茶饮还有较高的渗透空间。例如，着眼于一线城市及新一线城市，喜茶、奈雪的茶及乐乐茶的门店密度依然远小于星巴克。

据上述报告数据显示，截至2018年第三季度，全国有41万家现制茶饮门店，市场格局分散，新式茶饮市场份额占比较低。该报告指出，从现有门店密度来看，新式茶饮潜在市场空间较大，在一线及新一线城市继续深耕和二三线城市的渗透，均存在一定空间。