作者：小食代

近日，澳优旗下羊奶粉品牌佳贝艾特亮相了国际权威营养盛会“第十四届亚洲营养大会”，围绕羊乳科研话题进行了研讨和成果分享。

据了解，这届亚洲营养大会为期三天，汇聚了国内外学术组织、科研机构、高等院校等600余位专家，带来前沿营养科学和公共卫生领域学术成果分享，吸引了从事营养科学、食品科学等相关领域的专家学者及行业代表近4000人参会。

坚持精耕羊奶科研的佳贝艾特在上述大会期间举办了“羊乳营养科学与应用研究”分论坛，带来了国内外羊乳科研的进展分享。

下面，让我们一起来看看。

前沿成果分享

会上，相关领域的专家带来了国内外羊乳科研的进展和分享。

南京医科大学公共卫生学院汪之顼教授指出：作为优质蛋白，山羊乳是合适的婴幼儿配方奶粉优质蛋白来源。

国内外多项研究也发现了山羊乳蛋白、山羊乳低聚糖等诸多优势。江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室周鹏教授介绍：山羊乳中的乳铁蛋白和IgG在胃肠道消化过程中能保持蛋白质的完整性，有助于发挥免疫功能；山羊乳中αs1酪蛋白致敏性相比牛乳更低，理论上致敏性要比牛乳更低。

澳优乳业（荷兰区）研发总监Luutsche van der Zee博士分享称：和牛乳相比，山羊乳低聚糖的含量和结构多样性更高，且有5种与母乳低聚糖相同。

瓦赫宁根大学乳品加工与功能学系Kasper Hettinga教授进一步指出：山羊乳清中免疫活性蛋白含量较高，其中免疫球蛋白对消化相对稳定，能够保留一定结构，进而发挥其功能。

羊奶粉或将迎来“牛市”

会上，澳优乳业（荷兰区）销售总监 Markus Kaptein从全球角度梳理了羊奶产业发展现状，并预测：全球羊奶市场正在迎来“牛市”，2027 年市场规模将达到 180 亿美元。

眼下，在中国婴配奶粉市场增长放缓的趋势下，羊奶粉这一细分赛道的表现正在领跑大盘。

据今年发布的《中国羊奶粉产业发展研究》数据显示，在消费端、供给端乃至监管端等多重因素推动下，中国羊奶粉产业迅速发展，2020年市场规模已突破100亿元。该研究预测：2025年，中国羊奶粉市场规模预计将达近200亿元，2030年将扩大到近300亿元。

羊乳应用前瞻

那么，影响羊奶粉产业发展的重要因素有哪些？未来羊乳的应用还有哪些可能性？澳优乳业（中国区）研究院院长李威有如下分享和预判。

李威认为羊乳原辅料稀缺是影响羊奶粉产业发展的重要因素。他表示：“羊奶粉的奶源产量是产业链上的一大短板。此外，生产婴儿配方羊奶粉的重要原料羊乳清粉也一直都是紧俏产品。”

据了解，通过协同布局，目前佳贝艾特已经掌握了荷兰45%-50%的优质山羊原奶。而通过2022年收购荷兰羊奶酪公司Amalthea Group，佳贝艾特的羊乳清供应也得到了进一步的保障。加上将于2023年年内落成的新婴配基粉设施，佳贝艾特的产品品质及全产业链布局优势将得到进一步的夯实。

此外，李威还谈到了羊乳在未来特殊食品方面的应用。目前羊乳婴配粉占据了羊乳制品的主要地位，他认为羊乳也可以应用于特医食品的开发。

尽管特配奶粉目前行业规模相对较小，但其增速高于配方粉等细分品类。随着市场规模的不断增长，特配奶粉市场也需要更多创新且具有专业性的产品出现，虽然以牛奶为基础的特医产品丰富多样，但是以羊奶为基础的特配奶粉市场目前还处于空缺状态。

李威院长表示：“羊乳除蛋白质以外的其他成分（比如低聚糖、短链脂肪酸等）在经过蛋白水解之后仍然可以得到保留，可在特医食品中发挥优势，这种优势是否对消费人群带来一定的功效，是值得研究的课题。”

眼下，澳优在羊乳基乳配料开发以及羊乳基特医食品开发方向都进行了布局，并且依托“1+6+N”全球研发体系，通过“产学研”一体化可实现从研发到产品上市的高效转化。

科研助推产业发展

在消费端、产业端纷纷向好之际，佳贝艾特将如何把握机遇、进一步做好羊奶产品？

在澳优佳贝艾特看来，科研是产品创新的基础，也是助推产业高质量发展的飞轮。

作为“全球羊奶科研的领军者”，佳贝艾特一直坚持“在一米宽的地方做一千米深的事”：依托澳优“1+6+N”的全球研发体系，集聚全球科研智慧，联合北京大学医学部、江南大学、荷兰瓦赫宁根大学等国内外知名学府，从羊乳与母乳营养成分对比研究，到两者消化吸收模式、消化速率和蛋白组学等方面进行了深入研究。

凭借“产学研”一体化模式，佳贝艾特与江南大学成立“江南大学·佳贝艾特羊奶母乳化研究中心”，深化羊奶母乳化研究，助推科研成果转化，和中国农业大学、西北农林科技大学、暨南大学等国内知名学府也开展了一系列科研合作，在羊乳成分研究、羊乳掺假鉴定、羊乳蛋白消化方面取得了丰硕的科研成果。

目前，佳贝艾特国内外开展的科研项目共计130余项，学术论文发表数量和发明专利数量都位列羊奶行业第一，相关成果面向行业开放和引用。这些科研成果不少都先后应用到了佳贝艾特系列羊奶粉产品之中。

如今，佳贝艾特已经构建了覆盖多类人群的羊奶粉产品矩阵，在婴配、儿童、成人线均均有落子，例如：向扬儿童成长营养配方羊奶粉、悦白有机羊乳羊奶粉、营嘉葆护中老年羊奶粉、营嘉滢心配方羊奶粉，以及该品牌首款有机成人羊奶粉营嘉有机纯羊奶粉等。

此外，为了联合更多的专业力量，让更多人更全面深入地了解羊奶的营养优势，推动羊奶产业发展，佳贝艾特从2020年起就推出了“澳优-佳贝艾特营养科研基金”，通过基金池来为国内优秀的科研项目提供资金支持。

据介绍，目前该专项基金已成功举办四届，共资助了研究项目 22个，累计投入了500万元人民币，在母婴营养、母乳成分、羊乳营养研究等方面取得了多项成果。

得益于澳优佳贝艾特全球科研团队的长期深耕和努力，佳贝艾特婴儿配方羊奶粉于今年7月正式获得世界上最权威的食品与药品监管机构之一的美国食品药物管理局（FDA）的注册许可，行业分析此举将有助于佳贝艾特国际化发展翻开新篇章。

在科研创新的助推下，佳贝艾特正在向”成为羊奶代名词”的战略目标不断靠拢。正如澳优乳业（中国区）副总裁、佳贝艾特总经理李轶旻表示：“作为全球羊奶第一品牌和全球羊奶科研领军者，未来澳优佳贝艾特将继续引领羊乳营养科研事业发展，推动羊奶产业高质量发展，更为整个营养健康事业的发展贡献力量。”

在已经进入激烈存量竞争的中国婴幼儿配方奶粉市场，佳贝艾特未来将如何依靠羊奶粉持续“扩大地盘”，赢得更多消费者的青睐？让我们持续关注。