作者：南方plus

新鲜是人类和大自然的距离。上月底，农夫山泉官宣了其首创的“当季鲜榨式”果汁17.5°橙汁，无限拉近了都市消费者和橙子新鲜的距离，试饮装也受到了广泛好评。12月4日早上6时左右，第一批正式产品完成生产。从采摘到榨汁再到灌装，整个流程都在前所未有的短时间内完成，实现了采、榨、灌一体化系统生产。目前，该批产品已于4日陆续通过冷链速运，奔向全国各地预定者。

在早先的试饮活动中，品尝过的网友几乎一边倒给出了五星好评：“味道完全是刚榨好的果汁，没有额外的糖，味道非常清甜”，“这是我目前喝过最鲜的橙汁，没有之一”，“上新的17.5°鲜榨橙汁比我妈榨的还新鲜！喝过才知道多绝”，“是果汁新鲜感的新定义，也是天花板”。

“农夫山泉就是要不断挑战产品的极限，让消费者享受大自然给予人类的原始味觉。”17.5°的产品经理张犁表示，“这款产品是农夫山泉用以挑战自己的，追求极致是农夫山泉的企业文化。”

弥补城市人遗憾，农夫山泉橙汁刷新果汁新鲜定义

“城市人永远的遗憾，是从没像果农一样体会过大自然的新鲜。”赵丹华是农夫山泉当季鲜榨橙汁17.5°的研发负责人。据其介绍，“新橙汁原本不是一个计划中的产品，源于今年橙子采摘季，一位果农对地头树下刚榨出来的果汁的感慨。”

在赵丹华看来，果农的感慨恰恰揭示了果汁行业面临的最大难题：保鲜和抢时间。“如果说新鲜是大自然的禀赋，那时间就是新鲜的天敌”。“哪怕在家现榨果汁，其实和真正的新鲜也相去甚远，因为果子在运输、货架的时间里已经折损了新鲜度。”他说。

为了让深居城市的消费者也能体验“现采橙子现榨橙汁”的自然味道，农夫山泉调动所有技术能力，开启了一场极致新鲜的挑战。据悉，为了这瓶17.5°新橙汁，农夫山泉采用了研发数年的采摘-榨汁-灌装一体化生产系统。首批试喝产品在当天即完成采摘榨汁，免费赠送给参加农夫山泉寻源活动的大学生，和抽选的部分网友。

“真的很好喝，完全没想到真正新鲜的橙汁是这样的。”新橙汁刷新了不少大学生的认知。也有网友在社交媒体分享称，“第一次喝到有鲜味的橙汁，喝过这个就喝不下去其他橙汁了”。

“相信这是一款99.99%的人都没有喝过的橙汁，而且我们只打算在当季供应，采摘季边采边生产，采摘结束生产就停止了。”赵丹华介绍。要生产当季鲜榨橙汁，意味着生产企业必须有临近工厂的果园、有榨机、有灌装线，以及全流程严苛到分秒的时间管理能力。此外还包括先进的无菌工艺保障产品风味，且不添加任何防腐剂，全程冷链发给消费者。“目前能做到且这么做了的，只有农夫山泉。”

据了解，目前农夫山泉这款产品采用赣南脐橙作为原料，采摘期大概是一个月，这就意味着，这款橙汁今年的售卖时间可能只有一个月。

持续挑战工业生产的边界，农夫山泉完成两次“橙汁革命”

早在2007年，农夫山泉就已在赣南扎根，研究和种植橙子，并修建了两座现代化加工基地、创立了17.5°鲜橙以及果汁品牌。

纽荷尔脐橙榨汁格外鲜美可口，这为全世界公认。但遗憾的是，2014年之前，全世界没有一家生产企业可以实现纽荷尔橙工业化榨汁。在经历过长达8年的探索后，农夫山泉该年突破了这一难题，首次推出非浓缩还原的纽贺尔脐橙汁，刷新了工业化橙汁的原料历史。该款橙汁后来还成为G20杭州峰会的指定果汁。8年后，农夫山泉依旧是国内唯一掌握此项技术的企业。

“很多人难以想象，一瓶橙汁，竟能难倒一个行业。但业界都知道，‘脐橙工业榨汁’曾经是困扰整个行业几十年的大难题。农夫山泉实现了第一个革命。”赣南当地的一位资深果业人士评价。

2023年，距离2014年9年过去，农夫山泉又“再次挑战自己”：在技术之外，寻求流程管理上新的突破。创造性的推出采摘-榨汁-灌装一体化生产体系的果汁，在“小时计”的时间维度上，把果汁的新鲜度又提升了一个台阶。

有业内人士认为，从克服脐橙榨汁难题，到试图创造新鲜奇迹，农夫山泉在赣南16年，完成了两次“橙汁革命”，后续很可能催生更多果汁生产模式，从而带动整个行业升级。

来源：南方plus