作者：小食代

和餐饮、旅游等行业一样，奶业也因为这场突如其来的疫情受到波及，出现下游乳企终端销售遇冷及上游奶农“供粮难、卖奶难”的问题。

小食代留意到，日前，光明乳业做出了一项面向奶农的承诺：“对于签订采购协议的合作牧场，不拒收一滴奶”。此外，该公司还保证不会随意降低原奶收购价格，严格按照合同约定去执行。

事实上，率先做出承诺的光明乳业正面临销售及库存的压力。据了解，牛奶本是消费者在春节走访亲友的热销产品。但由于疫情防控，人们响应号召减少探亲等外出活动，令春节期间的牛奶消费需求下滑。此外，电商平台的牛奶销售也因物流遇阻受到影响。

牛奶消费旺季的不旺直接导致了下游乳企库存增加，而对于以低温鲜奶这类保质期更短的奶制品为核心的光明乳业而言，所承受的压力更甚。不过，光明乳业将市场压力转移给同样承压的上游奶农。

据光明方面介绍，往年春节后是乳制品企业的奶源小高峰。但由于部分城市采取了隔离措施，交通及物流受阻，导致出现部分牧场饲料库存告急及一些乳企等不来原奶的问题。不过，小食代从光明乳业方面了解到，由于该公司拥有自营牧场，因此目前尚未出现缺奶现象。

2月4日，农业农村部曾紧急发文：要求各地不得拦截畜产品运输车辆，并着力推动将生鲜乳、畜禽等运输车辆纳入重要物资供应绿色通道，协调办理交通通行证，解决运输过程中存在的问题，确保畜产品运得出生产一线、运得到消费一线，防止出现“卖难”和“断供”现象。

据悉，在政策文件下发后，全国部分地区的道路得到疏通，但仍有部分地区强化“封村、封路”，河北、山东等地的部分奶农更是开始无奈倒奶。

“目前奶农日子不太好过，乳企面临的压力也很大。”光明乳业有关负责人表示，疫情确实给全行业带来了困难，但光明乳业将承担更多企业社会责任，“把压力留给自己，和合作伙伴携手共克时艰”。

在为奶农派“定心丸”的同时，光明乳业也打算从调整产品结构、加大销售投入等方面着手缓解自身的销售压力。

小食代从该公司处了解到，光明乳业将把此次按合同回收的原奶主要做成常温产品。此外，光明乳业在确保产品质量的同时将加强促销，通过打折、买赠等方式让利消费者，进一步加快终端流通。

光明乳业还表示，目前全行业大部分的常温销售渠道被堵塞，物流、成品仓库和包装材料等环节也被堵塞。一般情况下，奶源成本占总成本的65%左右，但现在是非常时期，其他各项成本都在提高。“光明乳业绝不会将市场压力转移到奶业上游，也期待市场和消费者给予更多理解和支持。”该公司表示。

尽管现阶段乳业正遭遇挑战，但业内人士对行业复苏给予了一定信心。此前，奶业体系首席科学家李胜利教授在采访中曾指出，从目前调研的情况推断，第一季度奶业受疫情影响比较大。在交通运输以及各省（区、市）限制人员流动措施解禁后，整个行业会大幅恢复。

而中银国际2月发布的研报则认为疫情对乳制品的影响偏中性。该研报指出，春节期间走亲访友活动减少，高端乳制品等的送礼需求短期也受一定抑制。但由于乳制品具有健康属性，且可长时间保存，因此囤货需求可增加。