作者：小食代

尽管2024年即将结束，但是知名植物基饮品品牌OATLY还在按下本土创新“加速键”。

最近，OATLY宣布研发出精品豆定制燕麦奶。这意味着，在推出咖啡大师、茶饮大师等系列取得国内市场瞩目的产品后，这家燕麦奶巨头的中国团队再次创新。

这背后，是近年来咖啡行业精品化趋势日益显著。OATLY本身的“发家史”就离不开精品咖啡理念崛起的品牌，自然对相关市场动向十分敏感。

在过去的六年里，OATLY中国团队与咖啡行业共同成长，从最初的精品咖啡馆“试水”，到逐步进入中国的咖啡连锁、餐饮服务、便利店、电商平台等多个销售渠道，OATLY制作的燕麦拿铁凭借其特色逐渐获得市场的认可，实现了“十亿杯燕麦拿铁”的销售里程碑。

通过在燕麦基领域三十年的研究经验和对中国市场的深入了解，OATLY中国团队持续探索燕麦拿铁的新可能。据称，这款新品专为高端精品咖啡豆量身定制，独特配方能够巧妙融合并凸显咖啡豆的独特风味，在为消费者提供更加多元化精品咖啡选择的同时，这款新品希望能为精品咖啡市场注入新的活力。

下面，让我们一起来看看，这款产品的背后故事及未来展望。

精品化浪潮

在当今的咖啡行业，一股精品化与多样化的趋势正愈演愈烈。

据红餐产业研究院测算，2024年全国精品咖啡市场规模预计将达到279亿元，近5年的复合年增长率将达到22.7%[1]。据红餐大数据 ，截至2024年8月我国精品咖啡的门店数为6.8万家，占全国咖饮门店总数的27.9%[2]。

随着消费者口味的日益多元化与咖啡文化的不断普及，精品咖啡豆以其独特的风味、卓越的品质正成为市场的新宠。前不久刚结束的上海第九届陆家嘴咖啡节就汇聚了多个国内外的精品咖啡品牌。咖啡节上，消费者热衷于分享不同的SOE豆子，对咖啡豆的品质、风味有了更多个性化的追求。上述报告显示，过去半年内有购买过精品咖啡的人数占全部咖饮消费群体的18.1%，随着越来越多的消费者认可精品咖啡的理念，这一比例有望快速增长。

此外，云南作为中国的重要咖啡产地，也正在往精品化发展。据《云南咖啡豆产业发展报告2023》报告显示，云南咖啡正在走精品化路线，咖啡精品率从1%上升到8%，并计划到2024年实现咖啡生豆精品率30%、精深加工率80%的目标[3]。

在这样的行业背景下，植物基饮品品牌OATLY敏锐洞察到市场机遇，再次发力，推出了“咖啡大师燕麦奶精品豆定制”新品。

实际上，在中国，OATLY与精品咖啡馆的缘分由来已久。2018年，OATLY初次进入中国，就凭借其与精品咖啡馆的紧密合作，迅速打开了市场，成为了咖啡伴侣中的佼佼者。其不仅为消费者提供了更加健康的饮品选择，更为咖啡行业带来了新的活力和创新。

从精品咖啡中来，到精品咖啡中去。通过这款新品，OATLY中国团队旨在将自身对咖啡行业的深刻理解和创新实力，转化为对精品咖啡的有力支持。

新品揭秘

下面，让我们来看看这款新品有何特别之处？

据介绍，这款新品是OATLY专为追求极致的精品咖啡豆而量身打造的，旨在赋能精品咖啡升级，为消费者带来更加精细化、个性化的咖啡体验。

首先，在原料选择方面，OATLY表示一如既往地坚持高标准、严要求，严选进口燕麦原料，这为新品奠定了坚实的品质基础。

其次，技术革新是这款新品的又一大亮点。OATLY引入了全新的酶解技术。据介绍，这一技术能够保留燕麦原有的丰富、自然的风味，同时在加工过程中呈现出蜂蜜麦香般的甜感。这种独特的甜感与精品咖啡豆的香气相互融合，“为消费者带来了前所未有的味蕾享受”。

这款新品还希望能带出多层次的口感体验：前段自然麦香悠长，巧妙烘托出精品咖啡豆的花香、果香等细腻风味，同时平衡了咖啡的酸感，让人一尝难忘。中段则口感丰富，层次分明，圆润丝滑的醇厚感与精品咖啡的香气完美融合，展现出极高的融合度和平衡度。到了后段，咖啡的余韵悠长，叠加燕麦奶的自然麦香，口腔触感轻盈不厚重，令人回味无穷。

据介绍，这款新品的孵化过程历时300余天，期间经过了数百次的杯测和数十次的配方调整。OATLY透露，其还邀请了业界多位Q-GRADER国际咖啡品鉴师和SCA认证咖啡师进行多轮共创，旨在确保新品在口感、风味和品质上都达到高标准。

新品不仅具备好风味，还旨在展现出极强的适配性。

据介绍，这款新品与埃塞俄比亚产区的咖啡豆相得益彰。埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，其咖啡豆以花香和柑橘调香著称。而OATLY的咖啡大师燕麦奶精品豆定制，旨在无论搭配日晒还是水洗处理的埃塞俄比亚咖啡豆，都能呈现出“令人拍案叫绝的风味”。

当然，这款新品的适配性并不仅限于埃塞俄比亚产区的咖啡豆。每个产区的咖啡豆都有自己独特的特色，而OATLY的新品燕麦奶都可与之搭配。无论是花、柑橘的清新香气，还是面包、谷物的朴实风味，亦或是水果、干果的甜美滋味，甚至是坚果、牛轧糖、奶油的丰富口感，据称都能在OATLY咖啡大师燕麦奶精品豆定制的映衬下得到更好的展现。

赋能精品咖啡馆

在咖啡豆精品化、烘焙程度多样化的今天，精品咖啡和精品咖啡馆正面临着前所未有的机遇和挑战。如何更好地展现精品咖啡豆的独特魅力，提升咖啡品质，成为行业内外共同关注的焦点。

一直以来，OATLY致力于从植物奶基底的角度为咖啡行业带来创新。

拳头产品“咖啡大师燕麦奶”入驻咖啡馆成为燕麦奶获得大众认可的主要渠道，这让燕麦奶与整个仍在快速增长的咖啡产业牢牢绑定。这款产品是业界的口味标杆之一，极具辨识度。在大连锁咖啡品牌和精品咖啡品牌中广泛采用，形成牢固的品牌联盟。

这次推出的新品相信将为精品咖啡馆解锁更多全新的喝法。例如，在SOE燕麦拿铁和SOE精品咖啡中，使用OATLY咖啡大师燕麦奶精品豆定制新品作为奶基底。OATLY咖啡大师燕麦奶精品豆定制新品追求丰富的口感和独特的风味，与精品咖啡的醇厚香气相互融合，旨在创造出独特而和谐的口感。

这种新喝法不仅展现了精品咖啡豆的独特魅力，还为消费者提供了一种全新的、来自植物基奶基底的美味选择。同时，其植物基特性与对卓越口感的追求也旨在吸引更多咖啡爱好者，为精品咖啡馆增添竞争优势，助力其在市场中脱颖而出。

可以说，OATLY咖啡大师燕麦奶精品豆定制新品为精品咖啡馆提供了一次全方位的升级机会。通过提供独特的饮品选择和高品质的咖啡体验，精品咖啡馆能够吸引更多追求品质和创新的消费者，从而在市场中占据有利地位。

自主创新的实力

此次新品的成功推出，也从侧面反映了OATLY中国在自主创新研发方面的实力。而这离不开OATLY一直以来针对中国市场的投入和耕耘。

OATLY在中国的首家工厂位于马鞍山，该工厂不仅是生产基地，还具备全方位的燕麦基食品研发能力。2023年4月，OATLY在马鞍山工厂建立了第一个感官实验室，这标志着其在产品研发上的创新思路，并将感官品质和消费者体验放在首位。

此外，OATLY在马鞍山设立的中试工厂能够进行燕麦基细分品类的研发创新工作，并完成上市前的一体式测试，极大地提升了OATLY在植物基领域的研发创新能力。这些举措不仅展现了OATLY中国团队领先的创新和研发实力，也预示着其在中国乃至亚太地区的巨大增长潜力。

在植基研发领域，OATLY始终追求保持其技术领先优势。其自主研发的全新酶解技术，让OATLY能够更高效地提取燕麦中的营养成分，同时确保产品的口感细腻、质地顺滑。基于上述优势，OATLY得以精准捕捉市场需求，迅速响应，不断“刷新”中国消费者的燕麦奶体验。

OATLY此次推出新品，不仅丰富了的产品线，还希望进一步提升其品牌形象和市场地位，带来更多的市场机会和合作伙伴，扩大其在植基饮品市场的竞争力和影响力。

未来，精品咖啡将会迎来更加广阔的发展空间。OATLY方面也表示，将继续以创新的姿态为咖啡行业的发展带来新的灵感，为消费者带来更多的惊喜。

[1]https://ent.cnr.cn/canyin/toutiao/20240902/t20240902_526883960.shtml[2]https://ent.cnr.cn/canyin/toutiao/20240902/t20240902_526883960.shtml[3]https://nync.yn.gov.cn/html/2022/zhengcejiedu-new_0804/389112.html