从田间到舌尖，乐事着力打造真材实料“好零食”

# 企业发布 2024-12-17 17:00 来源：小食代

作者：新华社

在当今食饮品质化的趋势下，真材实料已经成为消费者选择食品的重要标准。作为家喻户晓的零食品牌，乐事在追求美味的同时，始终将原材料——即土豆的品质放在首位，致力于打造真材实料的“好零食”。从田间地头的一颗优选土豆开始，乐事将对食品品质的坚守和打磨贯穿了食材培育、食品生产和研发创新的全链路。这也是它深耕中国市场三十余年，为消费者持续提供好零食的立身之本。

匠心臻选真薯之源

乐事薯片的美味和品质源自于对原材料土豆品质的追求。其对土豆生产的品质把控从农场选址就已开始。在中国，乐事严选生态优越、环境宜“薯”的乐土。甘肃农场便是其中的代表。作为“乐事离星星最近的农场”，甘肃农场的高海拔带来了充足的阳光和凉爽的夜晚——昼夜温差大让土豆远离病虫的困扰，土壤疏松透气也有利于薯块结成和膨大，这些无不为土豆的生长营造了得天独厚的环境。

乐事所属的百事公司业务网络中，类似甘肃土豆农场这样生态优越的土豆农场遍布全国，从甘肃到山东，内蒙到广东。这其中，既有百事公司自营的农场也有合作的农社。在山东青岛胶州，就有一家乐事合作的农社代表。高强是其负责人。作为“薯二代”，高强因看好土豆产业发展，本在外地务工的他选择回家“继承家业”。二十多年来，在乐事的合作支持中，其农社实现了亩产量、供货量和用工人数的翻倍。在接受采访时，高强表示：“乐事曾为我们培训科学种植，并教我们病虫害防控、农业数字化等技术。我们的产量是跟乐事一起成长起来的。”

土豆的健康成长离不开类似高强的新农人的坚守和传承。现如今，乐事各地的土豆农场90后员工占比达到42%，年轻一代为土豆农场的发展持续注入了生机和活力。

在土豆培育中，乐事采用了一系列现代化、智能化的农业生产技术。特别值得一提的是膜下滴灌技术。它为土豆提供了恰到好处的补水方案，通过铺设在地膜下的滴灌管道，将水和肥料精准地输送到土豆植株的根部。这种技术避免了水分过多或不足对土豆生长的负面影响，更有利于培育出形状规整、淀粉含量适中的品质土豆。和传统喷灌相比，它还能显著减少灌溉过程中的浪费，提升水资源的利用率，为当地农业的可持续发展注入了新的活力。

通过这些举措，乐事不仅提高了土豆的产量和品质，满足了消费者对“好零食”的追求，还让农户和供应商增产增收，更促进了农业的数字化和可持续发展，真正实现了企业与消费者、供应商和社会的多方共赢。

多元创新引领潮流

有了真材实料之外，好零食还需要美味口感。因此，乐事始终把消费者的需求放在第一位，在土豆加工技术和薯片配方上都在不断优化和创新。

在乐事薯片的加工流程中，从土豆的筛选、清洗、切割到烹饪，每一步都蕴含着对品质的追求。乐事采用高速相机精密扫描技术、整颗土豆原切工艺等，尽可能保留土豆的原始质感并呈现薄脆好吃的口感。在筛选环节，通过高速相机的快速捕捉和精密扫描，乐事能够准确地识别出每一颗土豆的大小、形状和瑕疵，确保体格规整、芽眼少且大小均匀的品质土豆能够进入下一道工序。在切片环节，乐事通过高精度的设备将一颗颗土豆精准地切成薄片，还保留了土豆的自然切面和纹理，让消费者在品尝时能够清晰地感受到来自大自然的馈赠。在时长精准的加工之后，乐事薯片呈现出色泽金黄而且薄到透光的品相。为了确保薯片的口感，乐事在流水线上严控产品水份，并对包装进行密封测试。在历经千山万水之后，乐事薯片抵达消费者手中依然薄脆好吃。除此之外，乐事也通过引入低芥酸菜籽油，实现了核心产品线减少50%饱和脂肪（即产品与原乐事美国经典原味马铃薯片相比），为消费者带来了“美味如初、配方更优”的体验。这不仅展现了乐事在食品技术领域的积累与前瞻，也体现了其对消费者需求变化的敏锐捕捉与积极响应。

此外，乐事秉持以消费者为中心的理念，深入挖掘中国地方美食文化，将传统风味巧妙融合于原切薯片之上。截至2024年，乐事已经连续五年推出区域限定口味系列薯片。从“网红”乐事山东淄博烧烤味薯片，到今年最新的河北石家庄牛肉板面味薯片，几乎每次出新都引发了消费者热议和市场的关注。这系列产品不仅满足了不同地域消费者对于零食口味多样化的追求，更展现了乐事深耕中国市场，持续推进本土化的决心。

绿色生产力践行可持续发展

乐事及百事公司深知，企业的长远发展离不开践行社会责任。为此，二者致力于打造端到端的绿色价值链，从土豆的种植、生产、加工到消费者手中，每一环节都力求环保与高效。在倡导再生农业理念上，乐事通推广轮作制度，帮助改善了农场土壤健康程度，促进当地的可持续发展。在绿色工厂建设方面，百事公司也卓有成效。以今年获评为“国家级绿色工厂”的百事食品武汉工厂为例，它将废土豆等工业固体废弃物资源化利用，并且高效回收废弃包装物等，实现了生产过程的绿色化升级，彰显百事公司在绿色制造体系建设和助力实现“双碳目标”的积极行动。