作者：小食代

昨日，百事公司亚太区食品首席执行官谢长安（Anne Tse）迎来了一次电视上的访谈“首秀”。

小食代曾介绍过，旗下拥有百事可乐、佳得乐、乐事、桂格等品牌的百事公司，从自1月1日起，其全球业务将划分为北美和国际市场，包括中国在内的国际市场按照食品和饮料两个运营板块管理，以加速未来发展。在这次最新的组织变革中，原百事公司大中华区首席执行官兼亚太区首席增长官谢长安执掌亚太新帅印：她从1月起负责管理包括中国市场在内的亚太地区食品业务。

“现在有很多事情在同时发生。”昨日，在接受彭博主持人的专访时，谢长安说，在抓住亚太市场的增长机会同事，百事也正在打造一个“非常有韧性的供应链”，以应对今年的宏观逆风。同时，百事还将通过多元化产品组合来对冲一些风险。

在谈到自己非常熟悉的中国业务时，谢长安表示，虽然在华看到了短期波动，但中国市场增长潜力依然巨大。她又以茶饮和咖啡店迅速崛起说明中国消费者有着强烈的好奇心和消费分层需求，无论是对本土化的、实用的、功能性的还是高端的需求。她指出，针对提升体验的创新是百事的主要任务，百事的创新是以系统化的方式破解渗透率、消费频次和高端化这些命题。

上月，百事公司首席执行官龙嘉德（Ramon Laguarta）也曾经在一个会议上指出，“功能性”在产品中正变得越来越重要，创新在推动功能领域的增长方面会发挥更大作用，这将成为公司未来投资决策和资源分配的核心。

下面，我们就一起关注谢长安以“新身份”给出的说法（注1）。

主持人：很高兴能与您对话。现在我们请到了谢长安，她是百事公司亚太区食品首席执行官，自2025年1月起担任此职。这是她首次接受电视采访。此前，她曾担任百事公司大中华区首席执行官，负责饮料和食品业务。对于您的业务来说，这是一个有趣但无疑充满挑战的阶段。请您谈谈面对全球不确定性、地缘不确定性和贸易不确定性，您是如何应对的，这些问题正困扰着许多消费品和出口导向型企业。

谢长安：感谢您邀请我参加今天的节目。能够领导亚太区团队让我振奋。正如您刚才提到的，今年才刚开始，我们已经看到了机遇，同时也面临挑战。

目前，全球经济在进入2025年时存在不确定性。现在有很多事情在同时发生。我们始终需要准备好应对消费者情绪的变化。我们相信，在亚太地区，我们关注的是长期的全球视角和我们品类的韧性表现。这是一个非常多元的地区，市场和消费者群体都有不同增长点，我们正积极抓住这些增长机会。同时，我们也在打造一个非常有韧性的供应链，以应对今年的宏观逆风。

主持人：能否多谈谈供应链的脆弱性，以及在全球贸易战可能恶化的情况下，您是如何增强供应链韧性的？另外，在原材料价格、农产品价格剧烈波动的时候，您如何管理成本？

谢长安：我们的供应链非常有韧性，首先因为它高度本土化，以国内驱动为主，同时依赖全球供应，但更多是依靠本土的供应商和本土的生产网络。这使我们的供应链能够很好地对冲全球贸易波动。其次，我们通过数字化、人工智能和先进的技术提升生产效率，将节省的价值回馈给消费者。我们不断革新运营方式，寻找生产效率。例如，一些商品我们已经有了很好的覆盖。展望未来，我们还将通过多元化产品组合来对冲一些风险。

主持人：在中国市场，消费者信心对您的业务有什么影响？您是否看到家庭和消费者偏好以及消费购买行为的变化？

谢长安：中国市场仍然是一个非常大的、具有广阔前景的市场，增长潜力巨大。我们确实看到了短期波动，正如您之前提到的，但也看到了强劲的增长点，例如低线城市和一些渠道。消费者对新体验和新产品非常好奇，无论是符合本土偏好的、更实用功能的产品，还是高端产品。

因此，我们对中国市场的整体看法是保持长期承诺，同时在短期内保持韧性并抓住一些领域的机会。

首先，创新是我们增长战略的重要部分，针对不断变化的消费者需求以及日益分层和成熟的消费者进行创新。看看不断增长的中产群体和仍在持续的城市化，这些都为我们提供了创新的机会。

我们还在全渠道触点上做了很多努力，特别是以数字化引领的全渠道策略，这能显著提升渗透率、购买频次以及增加品牌的韧性和影响力。

在创新方面，我们关注质量、功能性和高端化，投资于很多技术以紧跟消费者生活方式的变化。我们对长期前景保持非常稳健和自信，同时显然也会灵活应对短期挑战。

主持人：您提到消费者偏好的变化和紧跟最新趋势，其中一个明显趋势是选择更健康的产品，例如全球“减肥药效应”（GLP-1）也包括在内。这如何影响您的业务和产品？您如何制定策略和工作重点？

谢长安：正如我之前提到的，亚洲消费者非常好奇，他们需求分层，热衷于探索新体验。这是我们创新的核心。我们致力于打造标志性品牌，提供有意义的食品和饮料体验。在品牌建设上，我们确保品牌深受消费者喜爱，带来深远的影响力和文化共鸣。

在创新上，我们多元化的产品组合可以满足不同的、不断变化的需求，这些需求可能是本土化的、实用的、功能性的或高端的。例如，我们投资先进技术来减少糖、盐和饱和脂肪，这些是重要消费趋势。同时，我们通过使用黑芝麻、红枣、枸杞等东方食材增强功能性，为消费者带来真正的好处。我们还在发酵工艺上进行探索，帮助提升肠道健康等益处。这些都与消费者的健康和对养生的关注高度相关。我们相信，投资于先进的技术和创新的速度，能让我们始终站在这些趋势的前沿。

主持人：在中国，近年来现制茶饮连锁店和咖啡连锁店的数量都在激增。这对瓶装饮料需求有影响吗？您如何应对？

谢长安：这些也是消费者不断追求新体验的一部分。我们认为这反映了消费者的好奇心和分层需求。因此，针对提升体验的创新是我们业务的主要任务。消费者有不同的需求时刻，有些需要手工现制的饮料，但很多人仍然倾向于包装食品和饮料，因为它们方便、价格合理且不断创新。例如，在中国我们推出了百事可乐太汽系列，融入了本土化的风味，中国特色亮眼。我们通过这样的方式不断提升品牌体验。

主持人：您提到在消费者信心较弱、竞争激烈的时期采取的策略，尤其是在定价方面。您认为哪些是最成功的策略？

谢长安：对于我们的品类，关键在于创新，以及品牌与消费者的亲密关系。以中国市场乃至整个亚太市场为例，增长驱动力是多层次的。有些消费者从非消费群体进入消费阶层，从非包装转向包装产品的体验，从基础体验转向高端化，从单一场景转向多场景的消费。我们的创新以系统化的方式破解渗透率、频次和高端化。在过去几年，许多创新和核心业务之所以实现稳健增长，是因为我们持续针对不同群体以正确的产品在正确的地方推动渗透率。这是我们首要且经过验证的策略。

未来，我们将继续提升这些体验，提供高质量、创新的且与本土相关的产品，并保持适当的速度。本土化是另一个关键杠杆，我们在推动本土感官偏好和推广本土喜爱的品牌上做了很多工作。

主持人：我想快速问一下公司在多元、平等和包容（DEI）举措上的整体方向。显然，许多公司在美国已经在这方面开倒车。这对您所在的地区有何影响？因为显然这里没有太多法律压力要求这样做。

谢长安：包容始终是我们实践价值的重要部分。我们在高度多元化的市场中运营，需要反映我们所服务的消费者和内部组织的多样性。我们将包容嵌入到团队的建设、业务的增长和与社区的互动中。这是我们对外和对内分享的策略，涵盖人员、业务和社区三大支柱。我们将继续把包容融入我们的做事方式，并对此非常坚定。

主持人：能否谈谈百事公司在可持续发展方面的努力？

谢长安：可持续发展是我们愿景战略的核心，我们称之为“百事正持计划”（Pep+），我们对此有长期承诺。这是一个端到端的业务路线图，确保我们在地球的承受范围内运营并创造价值，同时促进我们的生态系统产生积极变化，包括整个供应链和农业合作伙伴。我们的三大支柱是：负责任采购和再生农业实践，可持续价值链，以及为消费者提供有益的产品选择。在亚太区，我们持续推进包括投资再生农业实践、使用可再生能源、减少设施排放等工作。我们也在推动可持续包装。此外，我们相信通过合作推动创新，例如我们的“温室加速器计划”，这是一个在该地区已运行多年的知名平台，通过与初创企业、研究机构和利益相关者合作，寻找突破性的解决方案。

注1：上述对话以英语进行，经小食代听写和翻译后的中文版本和原对话相比有所删节、调整。内容未经当事人核对。