作者：小食代

近日，2025年SIP超新星调酒大奖赛亚太总决赛在上海圆满收官。

这场为期三天的赛事汇聚了来自中国、印度尼西亚、新加坡、韩国、泰国、越南、菲律宾及阿联酋八国的优秀年轻调酒师，共同角逐年度冠军殊荣。最终，中国选手Sara文新摘得桂冠，泰国选手Ruben Kolosa与另一中国选手Nick嘉齐分获亚军与季军。

作为全球烈酒行业领导者保乐力加（Pernod Ricard）发起的专业赛事，此次大奖赛不仅彰显了其对新兴调酒师群体的重视，也通过融入可持续理念，为调酒行业的未来发展注入新动能。

从SIP超新星调酒大奖赛的精彩赛况，到SIP乐酌与“未来酒吧世界”两大平台的深远影响，保乐力加正以实际行动推动调酒行业的专业化与可持续发展。

下面，让我们一起来剖析这一赛事及其背后平台的战略意义，看看保乐力加是如何通过赋能年轻人才与倡导绿色实践，重塑行业格局的。

新生代竞技舞台

SIP超新星调酒大奖赛于2022年10月由保乐力加中国发起，首届大赛聚焦中国地区，并于2024年1月圆满收官。凭借专业赛制与精彩内容，SIP在国内调酒领域积累了良好口碑与广泛关注。今年，第二届赛事迈出国际化重要一步，将范围扩大至亚太区，为亚太地区的调酒师们搭建了一个更为广阔的合作与交流平台。

赛事以“分享、启发、先锋”为理念，旨在为年轻调酒师提供展示才华的平台，同时推动行业创新与可持续发展。据主办方数据，截至2025年，赛事已吸引760余份参赛申请，覆盖多个重点市场，显示出其对新生代调酒师的广泛号召力。

本届亚太总决赛于4月14日至16日在上海举行，赛程设计兼顾专业深度与创意表达。首日，选手们在全球知名调酒师Danil Nevsky与Priyanka Blah的指导下，参与了聚焦“线上知名度塑造”与“调酒行业发展路径”的大师班。随后，“识酒盲品挑战”与“双人协作挑战”通过高强度实战，考验选手对烈酒品类的敏锐度与团队协作能力。比赛间隙，主办方还组织了“上海酒吧巡游”，带领选手走访沪上知名酒吧如Boo’s Bar、COA和Epic，与评审嘉宾互动，体验上海夜经济活力。

第二天的“哈瓦纳俱乐部古巴风尚挑战”以保乐力加旗下品牌“哈瓦纳俱乐部”为核心，要求选手创作融合古巴与上海元素的鸡尾酒，并在城市中搜集原料完成呈现。这一环节不仅展现了选手的调酒技艺，也体现了赛事对文化融合与绿色理念的重视。

决赛日的“极速挑战赛”与“创意菜单挑战”将赛事推向高潮。前者以三人同场竞技，考验选手对经典鸡尾酒的快速还原能力；后者则围绕“为星途而战”主题，要求选手设计三道式鸡尾酒菜单，分别诠释“分享”（个人故事）、“启发”（创意突破）与“先锋”（可持续趋势）。评审团由全球行业权威组成，包括Indie Bartender联合创始人Danil Nevsky、巴塞罗那SIPS酒吧主理人Simone Caporale等，确保了评判的专业性与公正性。

最终，来自成都Shake’s Office哆嗦事务所的Sara文新凭借精湛技艺与对可持续理念的出色诠释夺冠。她的作品展现了年轻调酒师对行业未来的思考。泰国选手Ruben Kolosa与西安N·Tender的Nick嘉齐分获亚季军，同样以卓越表现赢得业界认可。

保乐力加全球行业倡导负责人Pauline De Pins表示：“比赛不仅意味着技能的锤炼，也让我们跨越地域界限，在交流中精进技艺，建立长久友谊。SIP超新星调酒大奖赛的初衷，正是让这些富有创造力、勇气与远见的年轻人走到聚光灯下，重塑调酒行业的未来。从今年选手们的优秀表现来看，我们对行业的未来发展充满信心。”

赋能职业成长

SIP超新星调酒大奖赛的成功，离不开保乐力加旗下SIP乐酌平台的支撑。

2022年，保乐力加中国整合旗下品牌资源，推出SIP乐酌这一面向调酒师、酒吧从业者及鸡尾酒爱好者的综合平台。平台以“分享、启发、先锋”为核心，致力于通过教育、交流与活动，助力年轻从业者实现职业突破。

SIP乐酌的核心项目之一是“SIP调酒师学院”（SIP Academy）。这一专业课程针对不同职业阶段的调酒师与酒吧管理者，涵盖基酒知识、调酒技艺、创意开发及经营管理等内容。课程设计从理论到实践，结合行业案例与线下实操，帮助从业者从技术精进到管理赋能，实现全面成长。据统计，SIP乐酌已招募45,000位调酒师，为近2,000家酒吧经营者提供支持，显著提升了行业人才的专业水平与市场竞争力。

此外，SIP乐酌通过举办行业峰会与明星调酒师客座活动，为从业者搭建交流桥梁。这些活动不仅激发创意灵感，还促进了跨区域的行业协作。例如，平台定期邀请全球知名调酒师分享前沿趋势，帮助年轻从业者拓宽视野，掌握国际化的职业技能。

SIP乐酌的出现，为中国新人调酒师提供了系统化的教育方案，有效填补了该领域系统化教育的空白。通过整合保乐力加的品牌资源与行业影响力，平台为年轻调酒师提供了从技能培训到职业发展的全链条支持。这种模式不仅提升了从业者的个人价值，也为酒吧行业的专业化发展奠定了基础。

可持续发展行业愿景

与SIP乐酌相辅相成的，是保乐力加发起的“未来酒吧世界”（The Bar World of Tomorrow）项目。

自2019年启动以来，该项目以可持续理念为核心，致力于推动酒吧行业向更环保、更负责任的方向转型。2019年，保乐力加中国联合清华大学全球可持续发展研究院发布《可持续发展酒吧倡议与运营指南》，提出节约能源、减少废物、循环再生等创新实践。2020年，项目与联合国训练研究所合作推出中文版线上培训课程，围绕原材料、服务、运营与员工管理四大板块，将可持续发展与负责任的理念融入酒吧日常。

“未来酒吧世界”不仅提供理论指导，还通过线下活动推动理念落地。2021年起，项目联合业界明星调酒师举办大师班，分享可持续运营的实用方案。截至2025年1月，近2,400名调酒师通过“未来酒吧世界”培训提升了专业技能。这些举措响应了联合国可持续发展目标，为酒吧行业树立了绿色标杆。

SIP乐酌与“未来酒吧世界”的协同效应，构成了保乐力加赋能行业的重要框架。前者聚焦人才成长，后者强调绿色实践，两者共同推动调酒行业向专业化与可持续化迈进。例如，在SIP超新星调酒大奖赛中，选手被要求在创作中融入可持续原料与环保理念，这与“未来酒吧世界”的核心主张高度一致。

作为全球烈酒行业巨头，保乐力加旗下品牌覆盖绝对伏特加、芝华士、马爹利、哈瓦纳俱乐部等高档与奢华品类。这些品牌不仅是调酒师创作的灵感源泉，也通过SIP超新星调酒大奖赛等活动，与年轻从业者建立深度联结。

从SIP超新星调酒大奖赛的激烈角逐，到SIP乐酌与“未来酒吧世界”的系统赋能，保乐力加以新兴调酒师为焦点，通过专业赛事、教育平台与可持续倡议，为行业注入活力。其战略逻辑清晰：通过培养年轻人才，提升行业专业水平；通过倡导绿色实践，回应消费者对环保与责任的期待。

展望未来，保乐力加的行业布局或将进一步深化。随着SIP乐酌与“未来酒吧世界”的影响力扩大，更多年轻调酒师将在这一生态中找到成长路径，而调酒行业也将在可持续理念的引领下，迎来更具活力与责任感的明天。